Тирамису бол Италийн кофены амттай амттан бөгөөд нэр нь "намайг дээш өргөх" гэсэн утгатай. Европ, Америкийн Нэгдсэн Улсын хамгийн алдартай амттан гэж тооцогддог бөгөөд олон ресторанд үйлчилдэг бөгөөд ерөнхийдөө Итали хоолны хувьд онцгой хоол биш юм. Тирамису хийхэд үнэхээр хялбар байдаг бөгөөд тирамису хийх маш олон тооны жор байдаг. Гэхдээ жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд Итали гаралтай жор хайх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- пакет жигнэмэг "Савоиарди", Оросын аналог жигнэмэг "Хатагтай хуруу"
- 500 грамм Mascarpone бяслаг
- 500 грамм өөх тосгүй гэрийн бяслаг Рикотта
- 5 тахианы өндөг
- 6-7 хоолны халбага элсэн чихэр
- гашуун какао
- 0.5 л чанасан кофе, бренди эсвэл коньякаар шингэлнэ
Зааварчилгаа
1-р алхам
Миний хамаатан садан Италид 15 жил амьдарч байна. Намайг амттан хичнээн их хайрладгийг мэдээд тэд надад Тирами Су-гийн Италид бэлтгэсэн жорыг явуулсан. Өмнө нь жортой хамт тэд mascarpone бяслаг, рикотта бяслаг, савоярди жигнэмэг хоёуланг нь илгээж байх ёстой байсан, яагаад гэвэл энэ нь манай дэлгүүрүүдэд юу ч биш байсан. Үүнтэй адил төстэй зүйл байсан боловч бүгд буруу байсан. Одоо та дэлгүүрүүдээс бүх зүйлийг олж авах боломжтой бөгөөд жинхэнэ итали амттангаар хайртай хүмүүсээ баярлуулахад юу ч саад болохгүй.
Хоол хийх хугацаа - 40 минут.
Хэцүү байдлын түвшин хялбар байдаг.
Алхам 2
0.5 литр хоол. кофе, бренди эсвэл коньякаар хөргөж, шингэлнэ. Гүн саванд (салат аяга) тавина.
Алхам 3
Тусдаа өндөг: тус тусдаа шар, тусдаа цагаан. Өндөгний цагаан өндөгний том аягыг, шарыг нь арай жижиг савыг ашиглаарай. Наад зах нь нэг дусал шар уураг руу ордоггүй, эс тэгвээс өндөгний цагаан сайн хумслахгүй гэдгийг анхаарна уу.
Алхам 4
4 хоолны халбагын элсэн чихэртэй цагааныг хатуу болтол нь цохино. Энэ нь ойролцоогоор 10 минут байна. Өндөгний аяганд шарыг 3 хоолны халбага элсэн чихэр хийж 5 минут орчим байлгана. Дараа нь аажмаар mascarpone болон гэрийн бяслагыг шар дээр нэмнэ. Энэ хольцыг нэгэн төрлийн байхаар сайтар хутгана.
Алхам 5
Дараа нь ташуурсан уургаа халбагаар аажмаар нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол зөөлөн хутгана. Цөцгий бэлэн боллоо. Энэ цөцгийтэй хамт жигд хуудсыг бага зэрэг тослох хэрэгтэй.
Алхам 6
Бид Савойарди-г нэг нэгээр нь аваад кофенд дүрээд хурдан татаж гаргадаг (1 секунд ч болоогүй). За кофе ууцгаая. Бид тэдгээрийг бие биенийхээ хажуугаар нэг нэгээр нь байрлуулж, доод талыг нь 1 давхаргаар дүүргэнэ. Дээр нь 1 см өндөртэй цөцгий түрхээд цөцгийрөхгүй. Дээрээс нь шүүгчээр гашуун какао цацна. Дараа нь хоёр дахь давхарга. Энэ нь хоёр давхарга үүсгэх болно.
Алхам 7
Бэлэн болсон амттанг тугалган цаас эсвэл хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд 2-3 цаг байлгаад эсвэл нэг шөнийн дотор сайн. Удаан хугацаанд уувал илүү амттай болдог.
