Бүхэлд нь чанаж болгосон гахай бол уламжлалт баярын хоол юм. Гиблет, Сагаган будаа, мөөгөөр дүүргэсэн зууханд шарах хэрэгтэй. Ийм хоол нь хамгийн боловсронгуй тансаг сэтгэгдэл төрүүлэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- хөхүүл гахайн гулууз;
- гахайн зүрх;
- гахайн элэг;
- 1 кг Сагаган;
- 300 гр шампиньон;
- 2 сонгино;
- ургамлын тос;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Гахайн зүрх, элэгийг хүйтэн усны урсгалаар зайлж, саванд хийнэ. Ундаагаа хүйтэн усаар асгаад 3-4 цаг байлгаарай. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад дахин зайлна.
Алхам 2
Элэг, зүрхийг саванд хийж тавь. Бэлдмэлийг бүрэн бүрхэхийн тулд ус руу юүлнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад галд хийнэ.
Алхам 3
Буцалж байх үед савны тагийг ав. Шөлний хөөсийг халбагаар ашиглаарай. Галыг багасгаж, зөөлрөх хүртэл ундааг үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хоол хийх явцад тэдгээрийг давсалсан байх ёстой.
Алхам 4
Бэлтгэсэн савыг тавган дээр тавиад хөргөөд нилээд цавчих.
Алхам 5
300 гр шампиньоныг ялгаж аваад зайлж угаана. Мөөгийг нилээд цавчих ба ургамлын тосонд хуурна.
Алхам 6
2 сонгино хальслаарай. Тэднийг хагалж, бага зэрэг ургамлын тосоор бага зэрэг хуурна.
Алхам 7
Сагаган будаа. 1 кг Сагаган 1, 7 литр буцалж буй усанд хийнэ. Савны агууламжийг буцалгаж, галыг багасгаж, зөөлөн болтол нь будаа чанаж болгоно.
Алхам 8
Сагаган будаа, шарсан мөөг, сонгино, жижиглэсэн гэдсийг нэгтгэнэ. Бөглөх бэлэн боллоо.
Алхам 9
Гэдэс, дуулсан хөхүүл гахайн махыг зайлж угаана. Цаасан алчуураар хатаа.
Алхам 10
Малын гулуузны дотор талыг давсаар үрээд дүүргэгчээр дүүргэнэ.
Алхам 11
Хэвлийн зүсэлтийг бүдүүн ширхэгтэй утсаар оё.
Алхам 12
Гахайг ургамлын тосоор бүхэлд нь угааж, дээрээс нь доош нь тавган дээр тавь. Хөлийг нь нугална.
Алхам 13
Үрчлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд гахайн махны чих, гахайг наалдамхай цаасаар хучна.
Алхам 14
Шарах шүүгээгээ 180 градусын зууханд чихмэл гахайн хамт тавина. Цайвар хүрэн болтол нь хуурна. Үе үе гахайн махыг жигнэх явцад хайлсан өөх тосоор услаарай.
Алхам 15
Бэлэн чихмэл гахайн махыг таваг дээр тавь. Шинэхэн ургамал, ногоогоор чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!
