Та дэлгүүрт баярын үеэр бялуу худалдаж авах шаардлагагүй, өөрөө хийж үзээрэй. Зөвхөн анхны харцаар харахад энэ нь маш хэцүү юм шиг санагддаг, гэхдээ хэрэв та хоол хийх анхны ур чадвартай бол гайхалтай амттай Drunk Cherry бялуу ч үүнийг хийх боломжтой болно.
Хоолны жороор шаардагдах бүтээгдэхүүн
Зуурмаг: 9 өндөг, 180 гр гурил, 80 гр какао нунтаг, 0.5 tsp. жигнэх гурил.
Дүүргэлтийн хувьд: 2, 5 tbsp. нухсан интоор, 0.5 tbsp. коньяк эсвэл рум.
Бялуу тос: 400 гр өтгөрүүлсэн сүү, 300 гр цөцгийн тос.
Шоколадны паалангийн хувьд: 180 мл цөцгий, 25 гр элсэн чихэр, 25 гр цөцгийн тос, 150 гр хар шоколад.
Бялуу бэлтгэх
Бялуу нэрэндээ нийцэхийн тулд интоор 2 хоолны халбагатай унтах хэрэгтэй. элсэн чихэр, коньяк эсвэл ром дээр хийнэ. Үүнийг 24 цагийн турш исгэж байлгана.
Маргааш нь жигнэмэгээс эхэлнэ үү. Өндөгний уургийг шараас нь ялгаж ав. 90 гр элсэн чихэрээр цагаан арьстнуудыг сэрүүн хөөс болгон хутгана. Шарыг тус тусад нь, мөн 90 гр элсэн чихэрээр цохино. 130 гр гурил, 80 гр какао нунтагыг цэвэр саванд хийж хутгана. Зодуулсан шар дээр цагааны талыг нэмээд зөөлөн тогтох тул цагаан нь тогтохгүй. Дараа нь какаоны гурилыг шигшүүрээр аажмаар асгаж, бөөндөхөөс сэргийлж, байнга хутгах хэрэгтэй. Эцэст нь уургийн үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Энэ нь жигнэмэгийн зуурмагийг хийх болно.
Зуурсан гурилыг дээрээс доош нь нэг чиглэлд хутгана.
Зуурсан гурилыг тос түрхсэн цаасаар хучсан бэлтгэсэн аяганд хийнэ. 25-26 см-ээс ихгүй диаметр бүхий хэлбэрийг авах нь зүйтэй бөгөөд зуурсан гурилаа 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 60 минутын турш хаалга онгойлгүйгээр жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн жигнэмэгийг ширээн дээр тавиад хөргөнө.
Хөвөн бялууг хөргөх үед цөцгий дээр ажилла. Цөцгийн тосыг өрөөний температурт зөөлрүүлээд миксерд хийгээд хумсны дараа өтгөрүүлсэн сүүгээ нэмээд дахин хумслана. Цөцгий бэлэн боллоо. Бялууг норгохын тулд танд сироп хэрэгтэй болно. Энэ байдлаар интоороос нэг өдрийн турш шингээсэн шүүсийг ав.
Хөргөсөн жигнэмэгийн оройг хайчилж аваад целлюлозыг нь хайчилж аваад 1.5 см зузаан ханатай аяга шиг бялууг хийж аяганы хажуу талыг интоорын шүүсээр коньяк эсвэл ромаар чийгшүүлнэ. Бүх чимэглэлийг цөцгийтэй хольж, цацахад бага зэрэг үлдээнэ. Шүүсэн интоорыг нэмнэ. Жигнэмэгний савыг хутгаж дүүргэ. Өмнө нь тайрч тайрч, хөргөгчинд хөргөнө.
Мөстлөг авах. Саванд 150 гр хар шоколадыг хийнэ. Өөр саванд цөцгий тосыг 30 гр элсэн чихэрээр халаана. Элсэн чихэр хайлахад холимогоо шоколаданд хийж бүрэн хайлтал нунтаглаж эхэлнэ. Эцэст нь 30 гр цөцгийн тос нэмнэ. Гөлгөр болтол нунтаглана.
Бялууг хөргөгчнөөс аваад шоколадан мөстлөгөөр хучиж жигнэмэгийн үйрмэгээр цацна. Дараа нь цөцгий сарнай, өөр өөр дүрсийг тарьж, голд нь интоор тавь.
Шоколадны паалан жигнэмэг дээр сайн наалдахын тулд эхлээд хажуу талыг нь интоорын чанамалаар бүрж түрхэнэ.
Согтуу интоорын бялууг хөргөгчинд 2-3 цаг байлгаад дараа нь өгч болно.
