Жинхэнэ, амттай Шанхай салат нь баярын ширээний хаан болж чадна. Энэ хоолонд янз бүрийн орц найрлагатай олон хувилбарууд байдаг. Гэсэн хэдий ч тахиа, хан боргоцойг ихэвчлэн Шанхайн салатны үндсэн орц болгон ашигладаг.
Champignons бүхий Шанхай салатны жор
Энэхүү жороор Шанхайн салатыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйл шаардагдана.
- 1 чанасан тахианы хөх;
- 1 лаазтай хан боргоцой;
- даршилсан мөөгний лааз;
- Чидун лааз;
- Чидун лааз;
- 3 tbsp. л. лаазалсан эрдэнэ шиш;
- Хятад байцаа;
- 200 гр майонезаас;
- dill ногоон.
Шанхай салатыг тамхи татдаг тахианы махаар хийж болно. Энэ тохиолдолд тахианы махнаас арьсыг зайлуулахыг зөвлөж байна.
Давсалсан усанд тахианы хөхийг буцалгана. Дараа нь хөргөөд тахиагаа яснаас нь салгаад жижиг шоо болгон хуваа.
Лаазалсан хан боргоцойг хатааж, хан боргоцойг жижиг хэсэг болгон хуваа. Хэрэв та салатанд бүхэлд нь лаазалсан мөөг хэрэглэдэг бол тэдгээрийг нимгэн зүсэж ав. Чидун болон хайрсан чидуныг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Дараа нь бэлтгэсэн орцуудаа майонезаар түрхэж давхарлаж тавина. Нэгдүгээрт, тахианы хөхийг гүн салат аяга эсвэл хавтгай тавагны ёроолд, дараа нь хан боргоцойны зүсмэлүүд, эрдэнэ шиш, мөөгийг тавь, хамгийн дээд давхарга нь чидун, чидун жимсний зүсмэлүүд юм.
Салатаа бэлтгэсний дараа 3 цагийн турш хөргөгчинд хийж дэвтээнэ.
Ширээн дээр "Шанхай" -г үйлчлэхээсээ өмнө хятад байцааны навчийг угааж, хуурай алчуур дээр тавиад усыг зайлуулна. Дараа нь хятад байцаа навчийг хэсэгчлэн ялтсууд руу шилжүүлж, дээрээс нь салатаа хийж, dill sprigs, мөн бүхэл бүтэн чидун, чидун жимсээр чимэглээрэй.
Шанхайн бяслаг, ногооны салатны жор
Хоолны жороор хүнсний ногоо хэрэглэдэг тул Шанхай салатны энэ хувилбарыг хавар гэж нэрлэж болно. Үүнд:
- 100 гр тахианы хөх;
- 1 лууван;
- 1 улаан лооль;
- 10 гр улаан лууван;
- 2 мандарин;
- 10 гр улаан байцаа;
- ногоон сонгино;
- 75 гр романтай шанцайны ургамал;
- 75 гр мөсөн уулын шанцайны ургамал;
- 1 tbsp. л. пармезан бяслаг;
- 1 баглаа килантро;
- 5 гр хатаасан лаврын;
- 3 хумс сармис;
- sp tsp. газрын чинжүү;
- 1 шил элсэн чихэр;
- 5 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
- 2 tbsp. л. Японы цагаан цуу
- ½ шилэн шохойн шүүс;
- 5 tbsp. л. ургамлын тос.
Тахианы хөхийг угааж хатаагаад гал тогооны өрөөний модон алх, чинжүү, давс, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна.
Дараа нь хөргөөд тууз болгон хувааж, нэг см орчим өргөнтэй болгоно.
Дараа нь соусаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тос, шохойн шүүс, япон цуу, шар буурцагны жан, элсэн чихэр, газрын чинжүү, буталсан сармисны хумс, жижиглэсэн килантро зэргийг холигчдоо хийж хутгана.
Бэлтгэсэн тахианы хөхийг соусанд нэг цаг хагасын турш даршилна.
Салатад зориулж улаан лоолийг хурц хутгаар зүсэхийг зөвлөж байна, эс тэгвэл үүнээс их хэмжээний шүүс урсаж, зүсмэлүүд нь "үрчийсэн" болж хувирна.
Салат, хүнсний ногоог угааж, хатаа. Шанцайны ургамал навчийг 3х3 см орчим жижиглэж хэрчинэ. Лууван, улаан луувангаа нимгэн, улаан лоолийг шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Ногоон сонгиноо хутгаар хэрчиж, улаан байцаагаа хэрчинэ.
Үүссэн холимог дээрээ үрж жижиглэсэн Пармезан бяслаг, хавчих базилик, чидун жимсний тосны халбага нэмээд давс, перецээр амтлаад сайтар холино.
Хүнсний ногооны хольцыг хавтгай тавган дээр тавиад мандарины шаантагаар чимэглээрэй. Дээрээс нь даршилсан тахианы хөхний хамт хийж, нилээд жижиглэсэн килантро цацна.
