Гэртээ чанаж болгосон шөл нь амттай байдаг, учир нь тэд хамгийн сайн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд зориулж, өөрсдийн сүнсийг энэ процесст оруулдаг. Та үхрийн мах, гахайн мах, тугал, хурга, тахиа, цацагт хяруул, туулай, хандгай хүртэл гар хийцийн шөл хийж болно. Ирээдүйд ашиглахад бэлтгэх нь маш тохиромжтой. Хэрэв шинэ газар хадгалах газар байхгүй бол хөлдөөгч нь жижиг байдаг. Эсвэл гэрийн эзэгтэй шинэхэн махаар жигнэх цаг зав гардаггүй. Шөл, гар хийцийн ч гэсэн олон жилийн турш хадгалах боломжтой - 5 ба түүнээс дээш жил. Хамгийн чухал зүйл бол түүний амт, тэжээллэг чанар улам дордохгүй байх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - мах;
- - өөх тос;
- - давс;
- - хар чинжүү;
- - Лаврын навч;
- - сонгино;
- - лууван;
- - яншуй үндэс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, шөлөнд сайн мах бэлтгэ. Хөлдөөсөн мах хэрэглэхгүй байх нь дээр, шинэхэн махнаас хийсэн шөл нь илүү амттай, тэжээллэг байдаг. Бүх яс, судлууд, судлууд, хальсыг зайлуул. Дараа нь хальсалж махыг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж зайлж угаана уу.
Алхам 2
Махны хэсгүүдийг саванд хийж, сэрүүн усаар хучна. Энэ нь махыг бүрхэж, үүнээс арай өндөр, нэгээс хагасаас хоёр см орчим байх шаардлагатай. Дараа нь хайруулын тавган дээр хүчтэй гал тавина. Мах буцалгахыг хүлээгээд хөөсийг сайтар арилгана.
Алхам 3
Буцалсан махандаа бүдүүн хэрчсэн сонгино, хар перец, яншуй үндэс, луувангийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Дараа нь галыг багасгаж, махаа хоёр цаг орчим үргэлжлүүлэн чанана. Махыг байнга хутгана, эс тэгвэл ёроолд наалдаж магадгүй юм.
Алхам 4
Хоёр цагийн дараа сонгино аваад махыг нь давсалж ав. Дараа нь ойролцоогоор нэг цаг хагасын дараа эсвэл хоёр цаг хооллоорой. Хоол хийх явцад амсаж, шаардлагатай бол илүү их давс нэмнэ. Ийм удаан боловсруулалт хийсний дараа мах нэлээд буцалч, багасах болно гэдэгт бэлэн байгаарай.
Алхам 5
Дараа нь, булангийн навчийг маханд хийж, түүнтэй хамт арван таван минутын турш чанаад, дараа нь халуун ногоо ав. Мах чанаж байх үед шилэн савыг зайлж угаана. Эзлэхүүн нь таны үзэмжээр хийгдсэн боловч шөлийг хагас литр эсвэл лонхтой саванд хийх нь тохиромжтой. Содоор угааж, дараа нь усаар сайтар угаах нь дээр. Ус зайлуулах үед лонхтой зууханд хийж, температурыг 100 ° C-т тохируулна. Та тэр даруй халуун зууханд хийж болохгүй, лонхтой хагарах болно, тэдгээрийг аажмаар халааж байх ёстой.
Алхам 6
Үүнийг олон тогооч эсвэл хуучин аргаар уураар ариутгаж болно - буцалж буй устай саванд тусгай цорго хийж тавина. Мульти тогоонд дараах байдлаар ариутгана: "Baking" эсвэл "Cooking" горимыг тохируулаад, олон тогоонд ус асгаж, буцалгасны дараа дээр нь сагс-уурын зуух тавина. Үүн дээр банкуудыг дээрээс нь доош байрлуулсан байна. Ариутгалын хугацаа 15 минут орчим байдаг тул лаазны хананы дагуу ус урсах үед процесс дуусах болно гэж ойлгож болно.
Алхам 7
Тиймээс, лонхтой бэлэн болсон байна, одоо шөлөнд чанаж болгосон махыг гаргаж аваад сайтар тараана. Дараа нь лонхтой махыг шөлөөр дүүргээд ирмэг хүртэл нь хийнэ. Хамгийн сайн нь гахайн өөх хайлуулж, хайлсан өөх тосыг саванд хийнэ. Процесс нь энгийн бөгөөд гахайн махыг хүнсний процессор эсвэл мах бутлуураар цавчих, хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь шүүлтүүрээр шүүнэ. Энэ сонголтыг хийснээр шөл нь маш өндөр илчлэг байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс та жингээ хасахыг хүсч байвал гахайн өөхөөр дүүргэх нь үр дүнд хүрэхгүй.
Алхам 8
Тагийг нь чанаад наранцэцгийн тосоор түрхэхээс өмнө тос түрхэнэ. Энэ нь шөлийг удаан хугацаанд хадгалахад таг нь зэврэхгүй байх үүднээс хийгддэг. Тагны доор машинаар халуун лонхтой өнхрүүлээд эргүүлээд хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Бүх зүйл, та илүү сайн цаг хүртэл шөлийг арилгаж болно. Үүнийг сэрүүн газар хадгалах нь дээр. Хэрэв та подвал эсвэл зоорьтой бол энэ нь хамгийн тохиромжтой байх болно.
Алхам 9
Мульти тогооч гарч ирснээс хойш гэрийн эзэгтэй нар тэдний тусламжтайгаар олон төрлийн хоол хийж эхлэв. Энэ нь гар хийцийн шөл хийхэд бас хамаатай. Энэ нь ердийн тавагтай харьцуулахад олон тогооч дээр илүү амттай байдаг. Хамгийн гол нь сайн махыг сонгож, технологийг дагаж мөрдөх явдал юм. Чухал зүйл бол multicooker-д шөл хийхдээ ус нэмэх шаардлагагүй, мах өөрөө жүүс өгөх болно, хангалттай байх болно. Зарим хүмүүс луувантай сонгино нэмэхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэд цэвэр, тод махлаг амттай байдаг. Гэхдээ энэ бүхэн тогоочийн үзэмжээр хийгддэг, хүн бүр өөр өөр амттай байдаг.
Алхам 10
"Унтраах" програмыг суулгаж ажиллуулна уу. Хэрэв та тугал, гахайн мах чанах юм бол таван цагийг тохируулаарай, үхрийн махыг хоол хийхэд илүү урт хугацаа шаардагддаг - долоон цаг. Дараа нь та хоёр, гурван цагийн турш мах руу явж чадахгүй, энэ бол ийм төхөөрөмжийн гоо үзэсгэлэн юм. Дараа нь бүх махны шүүс ууршсан эсэхийг, мах шатсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй хэвээр байна. Хэрэв ямар нэг зүйл байвал та бага зэрэг халуун ус нэмж, олон тогоочоос холдож болно. Дуут дохио сонссоны дараа тагийг нь нээнэ үү. Одоо та ирээдүйн шөл дээр халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Давс, чинжүү болон таны оруулсан алимны ургамал нь мах тус бүрийг хангаж байхаар сайтар холино.
Алхам 11
Хэрэв та эхлээд хайруулын тавган дээр халуун ногоотой махны жижиг хэсгүүдийг хуурвал та маш энгийн бөгөөд хурдан амттай гахайн махан шөл хийж болно. Та 5-7 минутын турш шарсан мах хийх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь гахайн махыг саванд хийж ус нэмнэ. Хоол хийхэд нэг цаг хагас шаардагдах болно, гахайн мах байхгүй болно - мах нь зөөлөн, зөөлөн, хурдан чанадаг. Дараа нь зарчим нь ижил байдаг - махыг өмнө нь ариутгасан лаазанд хийж, шөл асгаж, чанасан, тосолсон таглаатай өнхрүүлээрэй. Хайлсан гахайн өөхийг гахайн маханд нэмэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд энэ нь өөрөө шүүслэг, өөх тос юм.
Алхам 12
Амаар усалдаг гар хийцийн шөл, даралтат агшаагч хийхэд ашиглаж болно. Энэ нь процессыг хялбаршуулах болно, учир нь даралтын агшаагч дахь үхрийн мах нэг цаг гаруй, гахайн мах дөчин минут болно. Энэ бол хавхлага исгэрэх мөчөөс хойшхи хугацаа юм. Махыг чанаж бэлтгэх үед өмнөх аргуудтай адил лонхтой саванд хийж өнхрүүлэн сэрүүн газар хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай.
Алхам 13
Гар хийцийн амтат шөлийг автоклавт хийж болно. Энэхүү төхөөрөмж нь анагаах ухаанд ариутгах зориулалттай боловч гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хадгалахад дасан зохицжээ. Энэ нэгжийг ашиглах тохиолдолд процесс арай өөр байх болно. Махыг ижил аргаар бэлтгэж, лонхтой, таглааг ариутгана. Гэхдээ махыг урьдчилан чанах шаардлагагүй. Энэ нь аль хэдийн шууд лонхтой саванд хийж, ёроолд нь халуун ногоо, давс хийж, дараа нь шөлөөр асгаж, тагны дор даруй өнхрүүлэв. Дараа нь эдгээр лаазыг автоклавт хийж, усаар бүрэн дүүргэж, тагийг нь боолоо. Даралтыг аажмаар нэмэгдүүлж, хамгийн их температур нь 120 ° С байх ёстой - 20 минутын турш чанаад, дараа нь лааз нь хагарахгүй байхаар багасгана.
