Энэ хоолыг бэлтгэхэд танд demi-glace соус хэрэгтэй болно. Гэртээ хийх нь маш хялбар боловч та олон янзын орц найрлагатай хослуулан хэрэглэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр цагаан аспарагус
- - шинэ ургамал
- - давс
- - 50 гр цөцгийн тос
- - 50 гр зөгийн бал
- - ногоон сонгино
- - 50 гр бальзамын цуу
- - оливын тос
- - 100 мл деми-глац сумс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд demi-glace соусаа бэлтгэ.
Танд хэрэгтэй болно:
- үхрийн мах
- үхрийн яс
- лууван, улаан лооль
- сонгино
- селөдерей үндэс
- яншуй.
Бүх найрлагыг эхлээд алтан шаргал хүрэн хүртэл шарж, дараа нь өтгөн шөлний тогтвортой байдалд чанаж болгоно. Та хувь хэмжээг өөрөө сонгож болно.
Бэлэн demi-glace-ийг шүүсэн байх ёстой. Цагаан спаржа хийхийн тулд танд энэ соусаас 100 мл-ийг авах шаардлагатай тул үлдсэн холимогоо хөргөгчинд хадгалаад бусад хоолонд ашиглаж болно.
Алхам 2
Цагаан спаржа найлзуурыг буцалж буй давстай усанд дүрээд 1-3 минут буцалгана. Жижиглэсэн сонгинооо оливийн тосонд тусад нь хуурна.
Алхам 3
Нь хайруулын тавган дээр бальзамын цуу, зөгийн бал, demi-glace соус нэмээд холимог өтгөртөл буцалгана.
Алхам 4
Аспарагусыг ялтсууд дээр хийж, соус дээр хийнэ. Хоолыг засахын тулд та гаа навч эсвэл яншуй ашиглаж болно.
