Сонгины амтлагч нь ердийн шарсан гахайн маханд халуун ногоотой амт, үнэр нэмнэ. Энэ хоолны жор нь тийм ч төвөгтэй биш тул шинэхэн тогооч ч үүнийг зохицуулж чаддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн мах (тендер) - 1 кг;
- - сонгино - 600 гр;
- - ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд;
- - шөл - 0.5 л;
- - тос - 200 мл;
- - гич - 2 халбага;
- - давс;
- - хар чинжүү;
- - шинэ ургамал.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь зузаан зүсмэлүүд болгон хуваа. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь сонгино нэмнэ. Сонгино алтан хүрэн болтол 5-6 минутын турш тасралтгүй хутгаж хуурна. Дараа нь шөл нэмээд 10 минут орчим буцалгана.
Алхам 2
Нимгэн урсгал, чинжүү, давсаар сонгины масс руу цөцгий хийнэ. Дараа нь гич нэмээд бүгдийг хольж, галд ав.
Алхам 3
Махыг хүйтэн урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Нэг ширхэгийг 250 гр-ийн 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, перецээр амтлана. Хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад, дотор нь гахайн махыг 4 минутын турш тал бүр дээр нь хуурна. Ширхэгүүд нь дээд талдаа алтан хүрэн, харин дотор тал нь ягаан өнгөтэй байх ёстой.
Алхам 4
Ургамлыг хагалж, сонгины соустай хутгана. Нэг тавган дээр гахайн мах тавиад дээр нь хоёр хоолны халбагын соус тавь. Шарсан эсвэл чанасан төмс, шинэ ногоогоор үйлчил.
