Гич нь бэлэн маханд амтлагч болдог тул таваг нь чанамал, уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ хэрэв та хоол хийх үедээ үүнийг хэрэглэвэл үр дүн нь өөр байх болно. Гич нь гахайн махны шүүслэг, эмзэглэл, зөөлөн өвөрмөц амтыг өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Зууханд гичийг гахайн махаар хийсэн.
- гахайн целлюлоз 500-600 гр
- давс
- чинжүү
- гич
- 2 сонгино
- даршилсан ногоо
- 1 tbsp гурил
- 2 tbsp улаан лоолийн зуурмаг
- 1 аяга ус
- Гичтэй тугалган цаасаар гахайн махны хувьд:
- гахайн мах 1 кг (мөр эсвэл хүзүү)
- 4-5 хумс сармис
- 2 булан навч
- давс чинжүү
- гич 100 гр
- Гич-цөцгий соустай гахайн махны хувьд:
- гахайн целлюлоз 500 гр
- 2 дунд сонгино
- 3 tbsp цөцгий
- 2 tsp гич
- давс чинжүү
- 1 tbsp гурил
- Сармисын 2 хумс
- жижиглэсэн ногоон
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махыг гичтэй хамт зууханд шавар саванд хийж жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд гахайн целлюлозыг зайлж, хатаагаад хэсэг болгон хуваа. Дараа нь тэдгээрийг давс, чинжүү, дараа нь гичийн нимгэн давхаргаар арчиж, ургамлын тосоор тосолсон жигд таваг руу шилжүүлнэ. Сонгиногоо нимгэн хэрчээд, хэрчсэн даршилсан ногоо хийгээд махан дээрээ ногоогоо тавиарай. Гурил, улаан лоолийн зуурмагийг усанд уусгаад, соусаа жигнэх саванд хийж маханд хийнэ. Тагийг нь таглаад зууханд 200 градусын турш 45-50 минут буцалгана.
Алхам 2
Тугалган цаасаар шарсан гахайн мах бол баярын ширээнд тохирсон хоол юм. Энэ нь хачиртай халуун, эсвэл сэндвичний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хүйтэн хэлбэрээр ашиглаж болно. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд махыг угааж, хатаана. Давс, чинжүүтэй сайтар үрнэ. Хэд хэдэн газарт гүехэн зүслэг хийж, сармис хумс, булангийн навчны жижиг хэсгүүдийг байрлуул. Махны бүх тал дээр гичийг тарааж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгана (шөнийн турш илүү тохиромжтой). Дараа нь гахайн махыг тугалган цаасаар сайтар боогоод зууханд хийнэ. Үүнийг 180 градусын турш 80 минутын турш жигнэсний дараа тугалган цаасаа задлаад махыг шарах хүртлээ зууханд дахиад 10 минут байлгаарай. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав. Төмс, будаа эсвэл Сагагантай хамт үйлчил.
Алхам 3
Гич-цөцгийн соустай гахайн махыг хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Бэлтгэх хурдаас шалтгаалан энэ хоолыг оройн хоолоор үйлчилж болно, ялангуяа зочид таньд гэнэтийн зүйл ирвэл. Гахайн махыг угааж, хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана (ойролцоогоор 3 x 4 см). Тэдгээрийг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна, гэхдээ хатааж болохгүй. Тал бүр дээр шарах хугацаа 2 минутаас ихгүй байна. Мах шарж байхад сонгиноо цагираг болгон хуваагаад гичний соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гич, цөцгий, гурил, сараалжтай сармис холино. Давс, чинжүүтэй улирал хийж, дараа нь хольцыг усаар шингэлээд сайтар холино. Сонгиныг махтай хамт тавиад соус дээр хийнэ. Тавагыг 10 минутаас хэтрэхгүй байлгана. Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн өвсөөр цацна. Хачирын хувьд та гоймон, будаа эсвэл төмс хэрэглэж болно.
