Стейкийн соусын гол зорилго нь үхрийн махны гайхалтай амтыг унтраагаагүй, харин идсэнийхээ дараа амт шимтийг нь хүртэхүйц байдлаар нөхөх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 3 улаан сонгино
- - 70 мл чидун жимсний тос
- - 150 мл хуурай цагаан дарс
- - 70 гр элсэн чихэр
- - 10 мл бальзамын цуу
- - 50 мл Табаско соус
- - 2 стейк
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд та сонгинооо жижиг дөрвөлжин хэрчиж, оливийн тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад дээр нь сонгино нэмж хийх хэрэгтэй. Сонгино зөөлөн болтол нь хуурна. Дараа нь та цагаан дарс нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь соусанд хөнгөн, жимсний амтыг өгөх болно.
Алхам 2
Дарс нэмсний дараа та 2-3 минут хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хайруулын тавган дээр 3 хоолны халбага элсэн чихэр хийж бүгдийг нь сайтар холино. Дараа нь та 2 tsp асгах хэрэгтэй. бальзамын цуу, энэ нь соусанд бага зэрэг илчлэг нэмэх болно. Төгсгөлд нь 3 tbsp нэмнэ. Табаско сумс. Одоо та соусыг хөргөхийг хүлээх хэрэгтэй.
Алхам 3
Мармеладыг холигч ашиглан гөлгөр жан болгож, стейкийг чанаж иднэ. Үүнийг хийхийн тулд хавирган нүдний стейкийг хайчлах тавцан дээр тавина. Стейкийг алчуур, чинжүү, давсаар хатаагаад халаасан мах шарах саванд хийнэ. Үүнийг хоёр талдаа өндөр температурт 1 минут байлгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна уу. Стейкийг тал бүр дээр 3-4 минутын турш чанаж болгосон.
Алхам 4
Үүний дараа стейкийг 185 градусын температурт 5-7 минутын турш зууханд илгээнэ. Махны шүүсийг амтат хоолоор зарж, дараа нь авах боломжтой болно.
Алхам 5
Бэлэн хоолоор үйлчлэх ёстой. Дундуур нь стейкийг хайчилж, сонгины мармелад нэмнэ.
