Туна загасны мах нь хүний биед туйлын ашигтай байдаг. Энэ нь зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдлийг бууруулж, арьсны өвчинтэй тэмцэж, дархлааг нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ энэ загасыг агуулсан мөнгөн уснаас хордох эрсдэлтэй тул энэ загасыг таны хоолонд байнга оруулах ёсгүй.
Туна бол макрелийн гэр бүлийн загас юм. Түүний мах нь ер бусын зөөлөн бөгөөд амт нь уурын махтай харьцуулж болно. Япончууд үүнийг суши бэлтгэхэд идэвхитэй ашигладаг бөгөөд энэ нь өвөрмөц шинж чанаруудын нэг юм. Шимэгч хорхойд автдаггүй. Туна загасыг жинхэнэ хоолны дэглэм гэж үздэг: 100 гр маханд ердөө 140 Ккал байдаг.
Энэ загасны мах нь бараг бүхэлдээ уургаас бүрддэг бөгөөд маш амархан бөгөөд хурдан шингэдэг. Энэ нь туна загасыг арилжааны загасны улаан түрстэй адилтгах боломжийг олгодог. Энэ нь бүх чухал амин хүчлүүдээр баялаг өөхний 19 орчим хувийг агуулдаг, ялангуяа Омега-3 ба Омега-6 нь хүний биед маш их ашиг тустай байдаг. Эдгээр нь тархи, зүрх судасны системийн хэвийн ажиллагааг хангаж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг. Туна загасны махны найрлагад эрдэс бодис - магни, кальци, селен, кали, фосфор, төмөр, хлор, иод, хүхэр, зэс, натри, манган, цайр, молибден, витамин Е - РР, А ба В бүлэг агуулагддаг.
Туна загас нь бодисын солилцоо, ДНХ-ийн синтез, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд оролцдог В12 витамины бие махбодийн өдөр тутмын хэрэгцээг бүрэн хангадаг. Витамин В6 нь фолийн хүчилтэй хамт атеросклерозын хөгжлийн гол хүчин зүйл болох гомоцистеины түвшинг бууруулдаг. Ерөнхийдөө В бүлгийн аминдэмийн өндөр агууламж нь хоол хүнснээс уураг, өөх тос, нүүрс усыг илүү бүрэн шингээхэд тусалдаг. Энэ загасны селен нь элэгний эрүүл байдлыг хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Түүнчлэн хорт хавдар үүсэх, хөгжихөөс урьдчилан сэргийлэх чадвартай гэдгээрээ алдартай.
Туна загасыг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс хөгжилтэй, стресст тэсвэртэй байдаг.
Эмболи бол туна загас тогтмол идсэнээс айх аргагүй бас нэг ноцтой өвчин юм. Энэ загас нь харшлын урвалын эрсдлийг бууруулж, дархлааг сайжруулдаг. Туна загас нь хүний салст бүрхэвч, арьсанд эерэг нөлөө үзүүлдэг болох нь тогтоогдсон тул экзем, псориаз, дерматит болон бусад арьсны өвчнөөр өвдсөн хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Туна загасны махыг жин хасах хоолны дэглэмд идэвхитэй оруулдаг. Цорын ганц нөхцөл бол лаазалсан загасыг тосонд биш харин зууханд уураар жигнэсэн эсвэл шатаасан мах идэх явдал юм.
Туна загасны мах нь хүнсний ногоо, үр тариа сайн зохицдог.
Өөр өөр улс орнуудын хоолонд та туна загас, суфле, бялуу, салат зэргийг олж болно, ялангуяа энэ загасны хэсгүүдтэй Nicoise салатыг өргөн хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч туна загас хэрэглэхтэй холбоотой эрсдэлүүд байдаг. Үнэн хэрэгтээ туна загас нь мөнгөн ус, эсвэл метилмеркурийг агуулдаг бөгөөд загасыг арьсанд шингээж, идсэн жижиг загасаар хүлээн авдаг. Махны тодорхой хэсгээр биед хичнээн хэмжээний мөнгөн ус орж ирэхийг хэлэхэд хэцүү байдаг тул шинжээчид туна загасыг долоо хоногт 1-2 удаа идэхийг зөвлөдөггүй. Жирэмсэн, хөхүүл эмэгтэйчүүд, түүнчлэн 12-оос доош насны хүүхдүүд энэ загасыг найрлаж болохгүй. Нэмж дурдахад, туна загасны мах нь пуролин агуулдаг бөгөөд энэ нь urolithiasis болон тулай өвчнийг өдөөж болно.
