К витамин нь элэгний цусан дахь өтгөрөлтийг зохицуулдаг бодис үүсэхэд шаардлагатай байдаг. Энэ нь чанаргүй хоол хүнснээс гардаг хорт бодис, хорт бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Ихэнх витаминуудын нэгэн адил хоол хүнсэнд агуулагддаг.
Витамин К нь цусны бүлэгнэлтийн механизмыг хариуцдаг протромбиныг үүсгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Мөн булчингийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, ходоод гэдэсний замын хөдөлгөөнийг хэвийн болгож, бөөрний үйл ажиллагааг зохицуулж, яс, холбогч эдийн хэвийн бодисын солилцоог дэмжиж, ясны сийрэгжилт үүсэхээс сэргийлнэ.
Витамин К нь олон хэлбэртэй байдаг. Тодруулбал, K1 буюу филлохинон нь ургамалд агуулагддаг бол K2 - меноквинон нь хүний нарийн гэдсэнд нийлэгжиж, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээр биед ордог.
К витамины хамгийн сайн эх үүсвэр бол ногоон ногоо юм. Коллард нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 500 мкг филлохинон, бууцай - 350 мкг, брокколи - 220 мкг, усан кресс - 200 мкг агуулдаг. К амин дэмээр баялаг нь хамхуулын навч, хорхой, аспарагус, ногоон улаан лооль, сарнайн хонго, ногоон цай, үр тариа (улаан буудай, хөх тариа, овъёос), хушга юм.
Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд К витаминаас хамаагүй бага байдаг. Энэ хэсэгт хамгийн сайн ханган нийлүүлэгчид нь гахайн элэг, ямааны сүү, өндөг (шар), цөцгийн тос, бяслаг юм. Үхрийн мах, гахайн мах, хиам, үнээний сүүнд маш бага агууламжтай байдаг.
К амин дэм нь өөх тосонд уусдаг витамин тул ургамлын тос зэрэг өөх тос агуулсан хоол хүнс хэрэглэвэл бие махбодид илүү сайн шингэдэг. Дулааны боловсруулалтын үед К витаминыг хэсэгчлэн устгадаг бөгөөд үүнээс гадна янз бүрийн хүчил (нимбэг, цууны хүчил гэх мэт) нь түүнд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Хүний К аминдэмийн хоногийн хэрэгцээ нь 1 кг жинд 1 мкг байдаг: жишээлбэл, 70 кг жинтэй бол өдөрт 70 мкг витамин К шаардлагатай байдаг. Дүрмээр бол ердийн хоолны дэглэмийн үед энэ норм нь хамрагдахаас илүү байдаг тул хоолны дэглэм дэх филлохинон ба меноквинон дутагдалтай холбоотой витамины дутагдал эсвэл гиповитаминоз К нь маш ховор тохиолддог. Үл хамаарах зүйл бол антибиотик ба бусад эмийг удаан хугацаагаар хэрэглэх тохиолдол бөгөөд энэ нь хоол тэжээл, зарим хоол хүнсийг хязгаарлахад хүргэдэг.
К витамины онцлог шинж чанар нь их хэмжээний тунгаар ч гэсэн бүрэн хоргүй бөгөөд биед сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй байх явдал юм. Үүний эсрэгээр цусыг зөв бүрдүүлэхэд, ялангуяа мэс заслын дараах үеийн өвчтөнүүд, төрсний дараахь эмэгтэйчүүд, нярай хүүхдэд маш их хэрэгтэй байдаг.
