Амттан бол хүн төрөлхтний хамгийн дуртай амттан юм. Чихэрлэг зүйлсийн дунд бялуу ялангуяа түгээмэл байдаг. Хүмүүс ямар зарчмаар бялууг сонгодог вэ, тэдэнд юу нь амттай жигнэмэг амтлахыг хүсдэг вэ? Мэдээжийн хэрэг, хоолны бүтээлийн дүр төрх.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Шоколадны паалан:
- - сүү, элсэн чихэр, какао эсвэл чихэр шоколад.
- Зайрмаг:
- - элсэн чихэр;
- - цитрусын шүүс;
- Уургийн бүрхүүл:
- - элсэн чихэр;
- - өндөгний цагаан;
- - нимбэгний шүүс.
- Марзипан:
- - элсэн чихэр;
- - ус;
- - бүйлсний гурил.
- Цөцгийн тос:
- - өндөгний шар;
- - элсэн чихэр;
- - ус;
- - цөцгийн тос.
- Цөцгийтэй тос:
- - тос;
- - элсэн чихэр.
- Чихэртэй жимс;
- - чихэртэй жимс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Frosting Бялууг чимэглэх хамгийн хялбар арга бол хяруу юм. Дуртай шоколадан мөстөлтийг какао, сүү, цөцгийн тос, элсэн чихрийн холимогоос хийж болно. Эсвэл усан ваннд хайлсан чихрийн шоколадаас (жингээр нь зарна) Бэлтгэсэн угсарсан бялууг халуун мөстлөгөөр цутгаж хөргөнө. Шоколад хатуурсны дараа (та сайхан гялгар гадаргуутай болно), та цөцгий дээр бичээс хийж, боовны тариураар цөцгий цэцгийг шахаж гаргаж болно. Бусад төрлийн паалантай байдаг. Жишээлбэл, энгийн элсэн чихэр. Та түүнийг babas болон бусад бүтээгдэхүүн дээр байхыг харсан байх. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг: нимбэг эсвэл жүржийн шүүсийг жижиг хэсгүүдэд нунтаг элсэн чихэр хийнэ (шууд утгаар нь дуслаар). Бэлэн бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал нь хуушуурын зуурмагтай төстэй байдаг. Энэхүү мөстөлтийг оройн цайнд зориулж энгийн гар хийцийн бялууг чимэглэхэд ашиглаж болно. Уургийн мөстөлт (Улаан өндөгний баярын бялуу дээрх цагаан "таг" -ыг бодоорой) бүхэлд нь хамрахад ховор хэрэглэгддэг. Чихрийн урлагийн бүтээлийг чимэглэх эцсийн цэгийг тогтооход хамгийн сайн ашигладаг бөгөөд нимгэн хээ, бичээсийг уургийн паалантай хамт хэрэглэх нь сайн байдаг. Дашрамд хэлэхэд, янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн (ликёр, хүнсний өнгө) тусламжтайгаар үүнийг ямар ч өнгөөр будахад хялбар байдаг. Бүрхүүл хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Өндөгнийхөө уургийг шараас нь ялгаад дээр нь бага зэрэг нимбэгний шүүс хийгээд, дараа нь хутгагчаар үрээд нунтаг сахар нэмнэ. Та гөлгөр, цасан цагаан массыг авах ёстой тул түүнтэй хамт бялуунд хээ түрхээд үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд өтгөн цаасан хуудсыг аваад дээр нь хүссэн хэв маягийг зур. Тунгалаг жигд цаасыг хуудасны дээр байрлуулж, тариураар цагаан бүрхүүлтэй тунгалаг хэвийг шахаж ав. Царцсаны дараа чихэрлэг хэв маягийг нь хуулж аваад бялуу руу шилжүүлнэ.
Алхам 2
Марзипан Марзипан бол бүйлсний зуурмаг юм. Энэ бол өнөөг хүртэл хүн төрөлхтний арслангийн дунд хамгийн их хайртай чихрийн төрөл зүйл юм. Марзипан (бүйлсний зуурмаг) нь ямар ч өнгөөр амархан будах боломжтой, ямар ч хэлбэрээр өгөх боломжтой хуванцар масс бөгөөд дэлгүүрээс бэлэн marzipan массыг худалдаж ав эсвэл өөрөө чанаж идээрэй (хэцүү биш), хүнсний будгаар будна., бялууны гадаргууг бүхэлд нь марципанаар чангалж, эсвэл бүтээгдэхүүнээ чимэглэх цэцэг, жимс, баримал зэргээс хийж бэлтгээрэй Марзипан бэлтгэх: - 500 грамм элсэн чихэр, 125 грамм ус асгаад галд тавь. Сиропыг буцалгана, ваниллин нэмээд галыг багасгаж, хольцыг утастай болтол халаана. Галыг унтраа. Сироп руу 500 грамм бүйлсний гурил хийнэ (та үүнийг худалдаж авч болно, эсвэл бүйлсийг нунтаг төлөв байдалд буталж өөрөө чанаж болно), массыг сайтар холино. Хэрэв та бүйлсний гурилаа өөрөө хийхээр шийдсэн бол самарыг хагалахын өмнө хөлдөөгчид байлгаарай. Энэ нь нунтаглах явцад бүйлс тос өгөхөөс урьдчилан сэргийлэхэд оршино.
Алхам 3
Цөцгийн тос (цөцгийн тос) тос Энэ бол бялууг чимэглэх хамгийн түгээмэл аргуудын нэг юм. Бэлтгэл ажил: - 5 шарыг халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ;
- Өөр саванд 60 мл ус, 180 грамм элсэн чихэр холино. 110-120 градусын температуртай сироп олж авах хүртэл хольцыг халаана;
- шар чанаж болохгүй тул тасралтгүй хутгаж, чихрийн сиропыг нимгэн урсгалаар дотор нь хийнэ;
- сироп, шар хольцыг холигчоор массыг 25-28 градус хүртэл хөргөж, эзэлхүүн нь ойролцоогоор 3 дахин нэмэгдтэл холино.
- зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг ташуураа зогсоолгүйгээр хэсэг хэсгээр нь хольж хутгана.
- Сүүлийн шатанд цөцгий дээр будагч бодис, амтыг нэмнэ. Бялуу дээр хусуур ашиглан цөцгий тос түрхэх эсвэл нарийн боовны уут ашиглан цөцгий хээ түрхэх.
Алхам 4
Цөцгийтэй тос нь бялууг чимэглэх хамгийн дэгжин бөгөөд хамгийн хялбар арга юм. Бэлэн цөцгий худалдаж ав эсвэл өөрөө ташуурдаж ав. Бялууг боовны тариураар түрхээд, шоколадны самартай чипсээр цацаж, гайхалтай бялуу бэлэн болно.
Алхам 5
Чихэртэй жимс Чихэртэй жимс хэрэглэх нь бялуу чимэглэх гайхалтай бөгөөд маш хурдан арга юм. Бялуу эсвэл цөцгий тосоо зөвхөн тод өнгийн чихэр жимсээр чимэглээрэй. Дашрамд хэлэхэд, чихэр жимс жимсгэнэ эсвэл тэдгээрийн хамт гялалзсан чихэр, самар, тэр ч байтугай шинэхэн жимс жимсгэнэ, гүзээлзгэнэ, физалис зэргийг ашиглах боломжтой байдаг.
