Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийж болох олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн байдаг. Ийм зуурмагаар бялуу, пицца, бяслагтай бялуу, беляши, кулебяку болон бусад олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг хийж болно. Мөөгөнцрийн зуурмагийг хөвөн ба уурын бус аргаар бэлтгэж болно. Мөн хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг байдаг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд зуурмаг нь сэвсгэр, зөөлөн байдаг гол найрлага нь мөөгөнцөр юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Уургүйгээр зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд: 1 стакан бүлээн ус (эсвэл сүү), 20 грамм мөөгөнцөр, ойролцоогоор 4 стакан гурил, 1 өндөг, 4 хоолны халбага хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргарин, 4 хоолны халбагын ургамлын тос, хагас нэг аяга сахар, 1/4 халбага давс.
- Цөцгийн тос мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд 2 аяга ус (сүү), 50 грамм мөөгөнцөр, 4 - 5 аяга гурил, 4 - 5 өндөг, 1, 5 аяга элсэн чихэр, 100 грамм цөцгийн тос (маргарин), 50 грамм ургамлын тос, хагас халбага давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мөөгөнцрийн зуурмагийг аюулгүй болгохын тулд бэлтгэсэн аяганд нэг аяга бүлээн ус эсвэл сүү хийнэ. Дараа нь өмнө нь сүү (усанд) ууссан шахсан мөөгөнцрийг нэмнэ. Мөн элсэн чихэр, давс нэмээд цөцгийн тосоор солино. Зуурсан гурилаа тавагныхаа гар, хажуу тал дээр наалдахаа болих хүртэл нь зуураад дараа нь зуурсан гурилаа бага зэрэг гурилаар арчиж, салфетка эсвэл алчуураар хучиж, ургасан дулаан газар тавь. Зуурмаг нь эзэлхүүн нэмэгдэхэд бага зэрэг зуурах хэрэгтэй. Хэрэв гурил сул цавуулагтай бол та 1 удаа, сайн гурилтай бол 2-3 удаа бутлах хэрэгтэй. Зуурмагийг удаан барих нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Учир нь хэт их хэрэглэвэл амт нь муудаж болзошгүй тул ийм зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь хатуу, исгэлэн болж хувирна.
Алхам 2
Цөцгийн мөөгөнцрийн (эсвэл хөвөн) зуурмагийг бэлтгэхийн тулд эхлээд зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд танд гурил, ус (сүү), мөөгөнцөр хэрэгтэй. Мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгана, халбага элсэн чихэр, гурил нэмнэ. Зуурмагийн тогтвортой байдал нь шингэн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Дараа нь зуурмагийг дулаан газар нэг цаг хагасын турш тавина. Зуурмаг хамгийн дээд хэмжээндээ хүрч живж эхлэхэд бэлэн болсныг тогтоож болно. Дууссан зуурмагтаа элсэн чихэр, давс, бага зэрэг бүлээн сүү, гурилаар үрж өндөглөдөг. Зуурмаг нь таны гарт наалдаж байхын тулд хангалттай гурил нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь хайлсан цөцгийн тос эсвэл маргарин, ургамлын тос нэмээд дахин зуурсан гурилаа зуурна. Зуурсан гурилаа дулаан газар 1, 5 - 2 цагийн турш байрлуулаад энэ хугацаанаас хойш зуурна. Зуурмаг бэлэн болсон.
