Хамгийн сэвсгэр, зөөлөн мөөгөнцрийн бялуу, бялуу, ялангуяа хуушуурыг исгэлэн зуурмагаар хийдэг. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг: kefir, тараг, шар сүүний тос, усаар шингэлсэн цөцгий, эсвэл зүгээр л исгэлэн сүү.
Хэрэв таны сүү исгэлэн байвал сэтгэлээр унах хэрэггүй. Амтат өтгөн махлаг хуушуур эсвэл аманд хайлдаг зөөлөн жигнэмэгээр жигнэмэг хийхийн тулд хэд хэдэн нэмэлт орц шаардагдана.
Хуушуурын болон хуушуурын зуурмаг
Орц:
- 1 литр исгэлэн сүү, - нэг фунт гурил, - нэг халбага давс, - нэг халбага элсэн чихэр, - 30 гр мөөгөнцөр (багцын гуравны нэг), - 2 өндөг, - ургамлын тос.
Хуурай мөөгөнцрийг дараах байдлаар хэмждэг - нэг багц (11 гр) нь хагас боодол (50 гр) шинэхэн мөөгөнцрийн хэмжээтэй тэнцэнэ.
Хуушуурын хувьд, мөн бялуунд та мөөгөнцрийн зуурмаг хийж болно. Зуурмагийг өндөг, тосгүйгээр зуурч, арван хоёр цаг байлгана. Энэ нь хэд хэдэн удаа гарч ирдэг, суурьшиж, илүү хүчиллэг болдог. Хуушуурын хувьд зуурмаг нь нимгэн байдаг. Хуушуурын хувьд - илүү зузаан.
Хэрэв зуурсан гурил зуурах цаг байхгүй бол та зуурсан гурилаа шууд хийж болно. Нэгдүгээрт, мөөгөнцөр бага зэрэг бүлээн амтат усанд уусч сайн явагддаг. Дараа нь өндөг зодож, өрөөний температурт исгэлэн сүү асгаж, давс, гурил нэмээд бүгдийг нь зодож, мөөгөнцөр, ургамлын тос (60 гр орчим) нэмнэ. Зуурмаг нь бага зэрэг зузаан болно. Энэ нь гарч ирэхэд та буцалж буй усаа асгаж хутгах хэрэгтэй (тунадас). Дараа нь гарч ирж, үйлдлийг давт. Одоо та хайруулын тавган дээр тос түрхээд бин жигнэх боломжтой.
Бялуу, бялууг зуурмаг
Орц:
- 700 гр исгэлэн сүү, - 1 кг гурил, - 50 гр мөөгөнцөр, - 2 өндөг, - нэг халбага давс, - хоолны өрөө - элсэн чихэр, - хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос.
Исгэлэн сүүнд зуурсан гурилан боовны хувьд зуурсан гурил бэлтгэх нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ та хурдан аргыг ашиглаж болно. Хэрэв зуурмагийг туранхай байдлаар бэлтгэсэн бол ургамлын тос (120 гр) -аар авч болно. Хэрэв баялаг бол 300 гр цөцгийн тос (маргарин) нэмнэ. Зуурмагийг хуушуурын хувьд шөнийн цагаар хийдэг. Bezoparny арга - Хуушуурын адил зөвхөн зуурсан гурил нь илүү зузаан байдаг. Тестийг нэг удаа ирүүлэхийг зөвшөөрөх ёстой. Энэ хугацаанд дүүргэлтийг бэлтгэ. Дараа нь бялууг хөгцрүүлж, жигд хуудсанд багтах хүртэл хүлээгээд зууханд шарах эсвэл тосонд шарна.
Бялуу хийхээсээ өмнө жигнэмэгийг наранцэцгийн тос эсвэл маргаринаар тосол. Бэлэн бялууг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, зөөлөн, зөөлөн, удаан хөгшрүүлэхгүй байх боломжтой.
Бялуунд янз бүрийн дүүргэлтийг ашиглаж болно.
- мах;
- элэг ба дотоод эрхтэн (элэг);
- загас;
- гэрийн бяслаг;
- өндөг;
- ногоон сонгино;
- төмс;
- лууван;
- шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа;
- мөөг;
- будаа, Сагаган;
- чанамал эсвэл хатаасан жимс.
Хэрэв бялууг чихэрлэг дүүргэгчээр (чанамал, хатаасан жимс) бэлтгэсэн бол элсэн чихрийн давхар хэсгийг зуурмагтаа хийж хийгээрэй.
