Сайн мөөгөнцрийн бялуу - сэвсгэр, зөөлөн, зөөлөн, зөвхөн сайн зуурмагаас авдаг. Бүх найрлагыг зөв харьцаагаар авч, хоол хийх технологийг чанд мөрдөх ёстой.
Зуурмагийн найрлага
Мөөгөнцрийн зуурмагийг янз бүрийн орц найрлагаас гаргаж авдаг. Гурав нь өөрчлөгдөөгүй: мөөгөнцөр, гурил, өндөг. Цаашид сонголт хийх боломжтой: усанд мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх эсвэл шинэ сүү хэрэглэх. Хэрэв та исгэлэн зуурмагаар бялуу хийхийг хүсч байвал айраг, шар сүүний, тараг, цөцгийтэй исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн ашиглан хоол хийх хэрэгтэй. Мөөгөнцрийг өсгөхийн тулд давс, элсэн чихэр зэргийг зуурмаг дээр нэмнэ. Исгээгүй зуурмагийг өөх тосгүйгээр бэлтгэдэг. Цөцгийн хувьд маргарин, наранцэцэг эсвэл цөцгийн тос нэмнэ.
Мөөгөнцрийн зуурмагийн жор
700 гр сүү, ус эсвэл исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний исгээгүй зуурмаг дээр 1000 гр гурил, 50 г мөөгөнцөр, 2 өндөг, 10 гр давс, 20 гр элсэн чихэр нэмнэ.
Цөцгийн тос зуурмагийг ижил хэмжээний сүү, исгэлэн эсвэл шинэхэн гурилаар авахын тулд та гурван өндөг авч болно. Давс ба мөөгөнцөр - шинэхэнтэй адил. Хэрэв сүү нь шинэхэн бол элсэн чихэр нь бас 20 гр, исгэлэн бол 40 гр болно. Энэ хэмжээний орц найрлагад зориулж 300 гр маргарин эсвэл цөцгийн тосыг цөцгийн тос зуурмагтаа хийж иднэ. Та 120 гр ургамлын тос нэмж болно.
Мөөгөнцрийн зуурмаг хийх
Та эхлээд зуурсан гурилаа чанаж болно. Энэ нь мөөгөнцрийг ус (сүү), гурил, элсэн чихэр, давсаар зуураад нэг шөнийн дотор байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурил 3-4 дахин өсч, зуурсан байх ёстой. Үүний дараа үлдсэн орцуудыг дараах дарааллаар нэмнэ - өндөг, маргарин (цөцгийн тос). Бялууг зуурмагаас цутгаж, жигд хуудсан дээр тавина. Тэднийг дахин гарч ирэхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй бөгөөд жигнэх боломжтой.
Хоёр дахь сонголт нь илүү хурдан байдаг. Мөөгөнцрийг бүх сахар нэмсэн бүлээн ус эсвэл сүүнд (хагас аяга) хутгана. Мөөгөнцөр гарч ирцгээе. Дараа нь өндөгийг давс, сүү, гурилаар зодож, дээр нь цөцгийн тос нэмээд мөөгөнцрийн цутгадаг. Зуурсан гурил зуурсан байна. Түүнийг нэг удаа гарч ирэхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй. Дараа нь бялууг хөгцрүүлж, жигд хуудсанд багтах хүртэл хүлээгээд жигнэнэ.
Бялуу хоол хийх
Бялуу баримал хийхээс өмнө дүүргэж бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь өөр, амттай, амттай байж болно. Элсэн чихэргүй хуурай байхын тулд сонгино дотор ургамлын тосонд шарна. Дулаан байлгахын тулд дүүргэгчийг хөргөх хэрэгтэй.
Зуурмагийг гулсмал зүү ашиглан том бялуу болгон хийж, дугуйланд хуваа (аяга эсвэл шилээр зүснэ). Та өнхрүүлж чадахгүй, харин зуурсан гурилаа хиам болгон хийж, дараа нь хутгаар нэг хэсгийг нь тайрч, алган дээрээ нэг төрлийн бялуу хий. Зуурсан гурилын тойргийг нэг талаас нь байрлуулж, дундуур нь дүүргэнэ. Ирмэгүүд хуруугаараа наалдаж, бялууг алганы хооронд тал бүрээс нь шахна.
