Дарсны цууг их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг орнуудад өргөн хэрэглэдэг. Энэхүү жор бол хамгийн алдартай жор юм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дарсны цуу нь улаан ба цагаан гэсэн 2 төрөл байдаг. Уксусын өнгө нь түүнийг бэлтгэхэд сонгосон дарсаас хамаарна. Улаан цууг Кабернет, малбек, мерлотын дарснаас хамгийн сайн хийдэг. Цагаан цууг хуурай цагаан дарсаар хийдэг. Энэ нь улаанаас хөнгөн бөгөөд хамаагүй хямд гэж тооцогддог. 6-8% хүчиллэг чанартай цууг сайн гэж үздэг.
Алхам 2
Дарсны цуу хийхийн тулд сайн исгэх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд боловсорсон усан үзэм (дарсны сорт) авч, шүүсийг нь сайтар шахаж ав. Үүнийг лонхонд хийнэ, дулаан өрөөнд хийж исгэж орхино. Лонхыг хэт битүүмжилж болохгүй, учир нь дараа нь үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар исэл зайлшгүй гарах ёстой. Усан үзмийн шүүсийг исгэх эхний шатанд та дарс авч, дараа нь агаарын температурыг бууруулаагүй бол дарсны цуу авч, ирээдүйд гарааны тоглогч болгон ашиглах болно.
Алхам 3
Царс торх аваад, түүнд дуртай дарсаа хийнэ. Байгалийн шинжтэй л бол хямд үнийг ч сонгож болно. Исгэлтийн процессыг эхлүүлэхийн тулд бага зэрэг исгэлэн нэмнэ. Хэрэв танд царс торх байхгүй бол та ердийн шилэн лонхыг ашиглаж, царс модны жижиг хэсгийг дүрж болно. Зарим туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчид жижиг шанцай мод нэмж өгдөг. Дараа нь агууламжтай шилийг харанхуй, дулаан газар байрлуул. Үүнийг 30-40 хоног байлгана.
Алхам 4
Нэг сарын дараа дарсны цуу хэрэглэхэд бэлэн болно. Дараагийн цууг хэрэглэсний дараа дарс нэмэхэд таны шил үргэлж дүүрэн байх болно.
