Горчак буюу цөсний мөөг нь язгууртны цулцантай маш төстэй юм. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл гаднах ижил төстэй байдлаар хязгаарлагддаг - гашуун хоолонд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, хамгийн жижиг хэсэг нь ч гэсэн амттай мөөгний шарсан эсвэл шөлийг найдваргүйгээр сүйтгэх болно.
Гадаад байдал, онцлог шинж чанарууд
Цөсний мөөг (гашуун мөөг) нь шаналал ихтэй гэр бүлд багтдаг. Энэ нь Оросын төв хэсэгт өргөн тархсан, ихэвчлэн нарс, гацуур ойд ургадаг бөгөөд навчит ойд ховор тохиолддог. Горчакыг ялзарсан модны хожуул, унасан модны ишний ойролцоо олж болно. Үндсэндээ мицели нь ойн зах, ирмэг дээр байрладаг, өтгөн ойд цөсний мөөгөнцөр ургадаггүй. Колони нь жижиг хэмжээтэй, 2-3 сорьцыг нэг газраас олдог. Эхний цөсний мөөг нь 8-р сарын эхээр гарч ирдэг бөгөөд сүүлийг намрын сүүлээр олж болно.
Гаднах байдлаараа гашуун мөөг нь цөцгийтэй маш төстэй байдаг тул алдартай нэрсийн нэг нь хуурамч поркини мөөг юм. Зарим сорьцыг boletus эсвэл улиасны мөөгөөр төгс боловсруулдаг. Малгай нь маш их хэмжээтэй бөгөөд нас ахих тусам өтгөрдөг. Бүс нутаг, хөрсний найрлагаас хамааран малгайны өнгө нь улаавтар, гүн хүрэн хүрэн өнгөтэй байна. Хөл нь өтгөн, хүчтэй, цагаан саарал өнгөтэй. Насанд хүрэгчдийн мөөг нь хэмжээ нь гайхалтай, өндөр нь 7-9 см байдаг.
Малгайны доод хэсэг нь торлог, цагаан эсвэл хүрэн өнгөтэй. Буруутай тул мөөг нь ягаан өнгийг хурдан олж авдаг - энэ шинж чанараараа хуурамч boletus-ийг үнэнээс нь ялгахад хялбар байдаг. Горчак нь шавьжид ховор тохиолддог бөгөөд энэ нь идэшгүй мөөгийг татгалзах боломжийг олгодог бас нэг чухал шинж чанар юм.
Цөсний мөөг идэх боломжтой юу?
Хуурамч boletus-ийн идэш тэжээл нь зэрлэг ургамал сонирхогчдын дунд маргаантай асуудал юм. Горчак нь хортой хүмүүсийн тоонд ордоггүй боловч идэхийг зөвлөдөггүй. Элэгэнд хуримтлагдаж, бие махбодийг аажмаар хордуулж болзошгүй аюултай хорт бодисын концентраци маш өндөр бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн ургах газар, наснаас хамаардаггүй. Хорт бодис нь цөсний ялгаралтыг идэвхжүүлдэг бөгөөд ходоодонд орсноос хойш хэсэг хугацааны дараа хүн толгой эргэх, сулрах, хэвлийгээр өвдөх мэдрэмж төрүүлдэг. Нэмж дурдахад, маш их гашуун амт нь ихэнх хоол бэлтгэхэд гашуун чихэр хэрэглэхийг хориглодог. Туршлагатай мөөг түүгчдийн ердийн аргууд ч хэмнэдэггүй: олон цаг хоол хийх, хөлдөөх, дэвтээнэ. Гичний багахан хэсэг нь шарсан эсвэл шөлийг найдваргүй сүйтгэх тул туршилт хийх зорилгоор цөсний мөөг цуглуулах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Үүнээс гэрийн тэжээвэр амьтдад аяга таваг хооллохыг хатуу хориглодог боловч гашуун амтаас болж өөрсдөө амттангаас татгалзах болно.
Зэрлэг ургамал бэлтгэх чиглэлээр мэргэшсэн хоолны мэргэжилтнүүд гашуун ваар бэлтгэх цорын ганц сонголтыг санал болгож байна. Уксус, нимбэгийн хүчил, их хэмжээний давс нь гашуун зовлонг арилгаж, хуурамч порцини мөөгийг идэхэд нөхцлийг бүрдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ үйл явц нь маш төвөгтэй бөгөөд үүнд гурван өдрийн турш ус тогтмол өөрчлөгдөж, давс, сармис, идэвхжүүлсэн нүүрс нэмнэ. Ойд цуглуулах эсвэл сайхан мөөг худалдаж авах нь илүү дээр байдаг - үүнийг хоол хийхэд хялбар байдаг, аяга нь илүү амттай, эрүүл байх болно.
