Сүүг талхны дараахь үндсэн хоол гэж үздэг болсоор ирсэн. Гэтэл сүүлийн үед эмч нар энэ бүтээгдэхүүн нь ийм хэрэгтэй юу гэдэгт эргэлзэх болсон. Үүнийг хайрладаг хүмүүс аюулгүй сүүг сонгохын тулд хэрэгцээтэй мэдээллээр зэвсэглэх хэрэгтэй.
Сүү бол кальцийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Тиймээс хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд уухыг голчлон зөвлөж байна.
Гэрийн хий, уур
Хэрэв та тосгоны оршин суугч бол үхэр (ямааны) сүү эрүүл үү, үгүй юу гэсэн асуулт таны толгойд орохгүй байх. Үнэхээр эдгээр амьтад нь байгалийн гаралтай цагаан идээгээр хангаж, насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд уухад таатай байдаг.
Гэхдээ хотын оршин суугчийн хувьд та шинэ сүү уух боломжоо хасдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь сүү үйлдвэрлэснээс хойш эхний 2 цагийн дотор хөргөх ёстой бөгөөд эс тэгвээс түүний ашиг тусын арслангийн хувийг алдах болно. Нэмж дурдахад ийм сүүнд агуулагдах сүүнээс хамаагүй олон бактери, түүний дотор хортой бодис агуулагддаг. Буцалгахад бүх ашиг тусыг устгадаг.
Түүхий шинэ сүү уухын тулд үхэр, ямаагаа өөрийн гараар саах хэрэгтэй. Гэхдээ та хөргөсөн гэрийн бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжтой хэвээр байна. Гэхдээ та саальчин эмэгтэйн ухамсартай гэдэгт итгэлтэй байвал л болно.
Үхэр, ямааны сүү худалдаж авахдаа зөвхөн амьтны эрүүл мэнд төдийгүй савны цэвэр байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнийг зөвхөн маш сайн мэддэг хушуу л хангаж чадна.
Сүү хадгалах
Шинэ сүү худалдаж авах эрсдэлд орохгүй, харин пастержуулсан бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь дээр. Энэ сүүг зөөлөн гялгар уутанд зардаг. Бүтээгдэхүүнийг 65-75 ° C температурт 20 секундын турш пастеризаци хийдэг.
Ийм эмчилгээний үр дүнд эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд - гэдэсний савханцар, холер ба хижиг өвчин үүсгэгч гэх мэт - үхэх боловч тэдний маргаан хэвээр байна. Тиймээс ийм сүү нь хэдхэн хоногийн хугацаатай байдаг. Энэ бол дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнээс хамгийн эрүүл сүү юм.
UHT сүүг ихэвчлэн хатуу шахмал түлшээр зардаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт (+ 125-140 ° C) 2-4 секундын турш дулааны боловсруулалт хийдэг. Энэ арга нь арслангийн шим тэжээлийг хадгалах, бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг 1.5-2 сар хүртэл нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.
Магадгүй хамгийн аюулгүй сүүг ариутгасан байх. Энэ бол хамгийн ашиггүй зүйл юм. Бүтээгдэхүүнийг 115-120 ° C температурт хагас цагийн турш буцалгана. Мэдээжийн хэрэг ийм эмчилгээ хийсний дараа хортой, ашигтай бактери хоёулаа үхдэг. Тавиур дээр ариутгасан сүүг шилэн саванд хийж харагдана.
Сүүг хамгийн ихээр ашиглахын тулд та бусад хоолноос тусад нь уух хэрэгтэй. Үүнээс гадна өрөөний температурт урьдчилан халаахыг зөвлөж байна.
