Дэлгүүрийн лангуунууд олон төрлийн шар айргаар дүүргэгдсэн байдаг. Энэ олон янзын дотроос шар айраг гэж юу болох, зөвхөн шар айрагны ундаа гэж юу болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Та ямар төрлийн шар айраг ууж болно.
Хуулийн бичиг
Шар айраг үйлдвэрлэх талаархи хамгийн сүүлийн үеийн GOST R 51174-2009 нь түүний найрлагад байх ёстой орц найрлагыг зохицуулдаг. Үүнд: соёолжны арвайн соёолж, соёолжны улаан буудайн соёолж, ундны ус, мөхлөгт элсэн чихэр, хошоонгор эсвэл мөхлөгт хошоонгор, үр тарианы бүтээгдэхүүн (арвай, улаан буудай), улаан буудайн үр тариа, будаа, эрдэнэ шиш, шар айрагны мөөгөнцөр. Эдгээр найрлага бүр өөрийн гэсэн шаардлага тавьдаг бөгөөд үүнийг ГОСТ-ийн текстээс олж болно. Энэ жагсаалтаас харахад энд, одоо ОХУ-д үйлдвэрлэгддэг согтууруулах ундаа нь исгэх бүтээгдэхүүн гэж байгалийн шар айраг гэж нэрлэдэг зүйлтэй бараг ижил төстэй зүйл биш юм.
ЗХУ нь шар айраг исгэх процесст өөрийн гэсэн шаардлага тавьдаг байсан бөгөөд эдгээр шаардлага нь Германтай бараг ижил байв. Зөвхөн шар айрагны найрлага төдийгүй шар айраг исгэх үйл явцыг зохицуулсан анхны ГОСТ нь ГОСТ 3473-53 байв. Тухайн үед түүний найрлагад арвайн соёолж, хумс, ус зэрэг маш хатуу шаардлага тавьдаг байв. Бүх зүйл. Нэмэлт зүйл алга. Энэ бол үнэхээр өндөр чанартай шар айраг юм. ГОСТ (ГОСТ 3473-69, ГОСТ 3473-78 ба ГОСТ Р 51174-2009) -ийг дахин хянах бүрийд түүний найрлагад илүү их үр тариа, элсэн чихэр, мөөгөнцөр зэргийг оруулахыг зөвшөөрдөг байв. Энэ бүхэн нь Орос улсад ус, соёолж, хошоонгор гэсэн гурван бүрэлдэхүүн хэсгээс гаргаж авах боломжтой шар айраг олох бараг боломжгүй юм.
Ямар төрлийн шар айраг уух вэ?
Ийм давчуу нөхцөлд байгаа хэрэглэгч юуг сонгох вэ? Нэгдүгээрт, ГОСТ-той нийцэж байгаа эсэх. Хэрэв шар айрагны брэнд нь цэвэр орос бол шар айраг нь дор хаяж 2009 оны стандартыг хангасан байх ёстой. Хэрэв шар айрагны брэнд нь гадаадынх боловч ОХУ-д лицензийн дагуу үйлдвэрлэдэг бол ГОСТ-ийг дагаж мөрдөх шаардлагагүй болно. Баримт нь гадны үйлдвэрлэгчид бусад оронд шар айраг исгэх зөвшөөрөл олгохоосоо өмнө тухайн бүтээгдэхүүний найрлага, нэрэх арга техникт зориулж үйлдвэрт тодорхой шаардлага тавьдаг явдал юм. Эдгээр шаардлагууд нь ГОСТ-ийн шаардлагын дагуу үргэлж байдаггүй. Амьд жишээ бол Hoegaarden шар айраг юм. Бельгичүүд үүнд жүржийн хальс, кориандра нэмдэг. Лицензийн дагуу үйлдвэрлэдэг бусад орны шар айраг үйлдвэрлэгчдэд холбогдох шаардлагыг тавьдаг. Тиймээс ОХУ-д үйлдвэрлэсэн Hoegaarden шар айраг нь ГОСТ-ийн шаардлагыг хангаж чадахгүй байгаад гайхах хэрэггүй юм. Энэ нь гадаадаас Орос руу Англи, Франц, Герман, Австрали, Голланд, Шинэ Зеланд гэх мэтээс экспортолж буй бусад олон брэндүүдэд хамаатай. Эдгээр улс орон бүр согтуу ундаа үйлдвэрлэх өөрийн гэсэн стандарттай байдаг бөгөөд зарим нь олон зууны туршид хөгжиж ирсэн байдаг.
Хэрэв төсөв нь хязгаарлагдмал, гэхдээ та сайн шар айраг хүсдэг бол дэлгүүрүүдээр сайн ухаж, ухаж төнхөх хэрэгтэй болно. 1978 оны стандартад нийцсэн шар айргийг олох бүрэн боломжтой болжээ. Үүнээс гадна, энэ нь соёолж, ус, хошуу зэргийг агуулж болно. Асуулт гарч ирж байна - яагаад ийм найрлагатай шар айраг 1953 оны стандартын дагуу ороогүй юм бэ? Хариулт нь энгийн - хоол хийх явцад технологийн процессын ялгаа. Эцсийн эцэст ГОСТ нь зөвхөн найрлага төдийгүй согтуу ундаа хийх үйл явцыг зохицуулдаг. Тиймээс чанар, амтаараа нэлээд сайн болж чадна.
