Согтууруулах ундаанд дургүй хүмүүс ч гар хийцийн коньяк ликёроор баясаж болно. Энэ ундаа нь аперитив хэлбэрээр ашиглагдах эсвэл зуурмаг, цөцгий, зайрмаг дээр нэмж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - коньяк;
- - элсэн чихэр;
- - ус;
- - бөөрөлзгөнө;
- - цангис;
- - бөөрөлзгөнө жимс;
- - сарнайн дэлбээ;
- - кориандра;
- - улаан лиш;
- - шанцай;
- - задийн самар;
- - хушга хуваалт;
- - царс холтос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гэрийн хандмалын хувьд ямар ч шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс шаардагдана. Шинэхэн үнэр нь илүү хүчтэй үнэрийг өгдөг боловч зайрмаг нь жимсний хүчил их хэмжээгээр үүсгэдэггүй. Ихэнхдээ чихэр нь коньякийн хандмал жоронд багтдаг тул ундаа нь ликёр эсвэл жимсний ликёр шиг харагддаг. Уламжлалт согтууруулах ундааг мэддэг хүмүүс элсэн чихрээс татгалзаж болно.
Алхам 2
Коньяктай бөөрөлзгөнө хандмал нь маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Жимсийг шилэн саванд хийж, эзэлхүүний ¾ хэмжээгээр дүүргэх ёстой. Дараа нь бөөрөлзгөнө дээр коньякаа асгаад 48 цагийн турш исгэж байлгана. Ундаа нь исгэлэн болж хувирах тул удаан шаардахыг зөвлөдөггүй. Үүний дараа та согтууруулах ундаа зайлуулж, дараа нь ашигласан жимснээс сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Жимс, элсэн чихрийн харьцаа 3: 1 байна. Хөргөсөн сиропыг коньяк хандмалаар холино. Үүссэн найрлагыг шилэн саванд хийнэ, сайтар хааж, харанхуй газар зургаан сарын турш явна.
Алхам 3
Цангис жимстэй гар хийцийн коньяк ликёр нь онцгой үнэртэй байдаг. Энэ нь элсэн чихэртэй эсвэл элсэн чихэргүйгээр чанаж болно. Технологи нь адилхан. Угаасан жимсийг 1: 1: 2 харьцаагаар элсэн чихэр, коньяктай хослуулдаг. Холимогийг удаан гал дээр хийж, элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл буцалгана. Дараа нь аваад бага зэрэг хөргөнө. Массыг саванд хийнэ, боож, харанхуй, сэрүүн газар 7-10 хоногийн турш байрлуулна. Энэ хугацааны дараа хандмалыг шигшүүрээр арчиж, хэд хэдэн удаа шүүнэ.
Алхам 4
Коньякийн хандмал хийх маш нарийн жорыг сарнайн дэлбээнээс гаргаж авдаг. Шинэхэн цэцэглэж буй нахиа (2 шил) шилэн аяганд хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг бренди (200 мл) -ээр асгаж, наранд 3-4 хоног байлгана. Дараа нь согтууруулах ундаагаа тайлж, дэлбээгээ 200 мл брендигаар дахин хийнэ. Долоо хоногийн дараа уг процедурыг сүүлчийн удаа давтаж, зөвхөн энэ удаа нахиа 100 мл спиртээр цутгаж байна. Үүний дараа бүх дусаахыг нэг аяганд нэгтгэж, 0.5 кг элсэн чихэр, 0.5 литр усаар хийсэн сиропоор шингэлнэ.
Алхам 5
Анхны амтыг коньяк (3 л) -ийг кориандра (1 tbsp), царс модны холтос (3 халбага), хушга хуваалт (2 халбага), элсэн чихэр (1 халбага) -тай хослуулан олж авдаг бөгөөд хуурай газарт 7-10 хоногийн турш ууна.
Алхам 6
Дараагийн хандмалыг бэлтгэхийн тулд танд 1 литр бренди, 1 кг үрийн жимс, 5 ширхэг хумс, 0.5 цайны халбага хэрэгтэй болно. задийн самар, хавчих шанцай, 0.5 кг элсэн чихэр, 1.5 аяга ус. Угаасан жимсийг ангилах хэрэгтэй бөгөөд 3-5 ширхэгээс үрийг зайлуулах шаардлагатай. Дараа нь үрийг буталж, шилэн саванд хийж, жимс, халуун ногоотой хольж, спирт нэмээд 10 хоногийн турш исгэж байлгана. Энэ хугацаанаас хойш хандмалыг шүүж, элсэн чихрийн сироп асгаж, өөр өдөр байлгана. Хатуу хаалттай саванд хадгална.
