Хуурай дарс нь 9-16 градусын хүч чадалтай, усан үзэмээр хийсэн согтууруулах ундаа юм. Байгалийн дарсыг усан үзмийн шүүс исгэх замаар гаргаж авдаг. Энэ бол хамгийн эртний ундаа бөгөөд хүмүүс бурхнаас өгсөн бэлэг гэж нэрлэж, хэрэглээний соёл, дарсны ёс зүйг бий болгосон юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - цагаан дарсны шил;
- - улаан дарсны шил;
- - шампанскийн шил;
- - улаан, цагаан дарс, шампанск.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дарсыг зөв ууж, энэ ундаа нь тодорхой мэдлэг шаарддаг бөгөөд ингэлгүйгээр ихэнх таашаал алдагдах болно. Шилэн дарсыг зөвхөн ишнээс нь барьж байх ёстой. Гараа шилээр амандаа өргөж, эхлээд дарс дээд уруулд хүрээд дараа нь нээлттэй уруулаар амны хөндий рүү татна.
Алхам 2
Дарсыг шууд залгиж болохгүй, та үүнийг хэл дээрээ бага зэрэг барих хэрэгтэй, яагаад гэвэл тэнд амт нахиа нь байрладаг тул ундааны амтыг бүх сүүдэртэй нь хамт мэдрэх боломжтой.
Алхам 3
Дарсны шил ав. Түүний оновчтой хэлбэр нь алтанзул цэцэг хэлбэртэй эсвэл тасарсан өндгөн хэлбэртэй байдаг тул ийм шилэнд дарсны ялгаруулдаг үнэрийг хадгалж, төвлөрүүлдэг. Шил нь дунд зэргийн өндөртэй нимгэн ишний дээр байх ёстой бөгөөд үүнийг ишний дунд барихад тохиромжтой.
Алхам 4
Шампанск эсвэл оргилуун дарсны шил аваарай: өндөр, нарийссан, хөндий иштэй байвал сайн. Ийм нарийхан, өндөр хөлөг онгоцонд дарсны оргилуун шинж чанар нь удаан хугацаанд, илүү хүчтэй илэрдэг. Ийм шилний багтаамж 100-120 гр.
Алхам 5
Өтгөрүүлсэн, зүлгүүргүй ирмэггүй, тунгалаг, тунгалаг шилийг сонгоорой. Энэ нь дарсны температурыг шилээр дамжуулан мэдрэх, шингэнийг хэлээр зөв авахад тань саад болохгүй. Дарсны өнгийг гажуудуулдаг тул иш, суурь, шилийг өөрөө будаж болохгүй.
Алхам 6
Цагаан дарсны шил сонгоно уу: Өргөн хонх хэлбэртэй оройтой том хэмжээтэй; улаан дарсны шил: алтанзул цэцэг хэлбэртэй бага зэрэг бөөрөнхийлөнө.
Алхам 7
Дарсны хүссэн температурыг сонгоно уу. 10-12 ° C хүртэл хөргөсөн цагаан дарсыг, улаан дарсыг 16-18 ° C хүртэл, цагаан ба Маскатын оргилуун шампанскийг - 7-10 ° C хүртэл, оргилуун улаан дарсыг - 14-16 ° C хүртэл ууна.
Алхам 8
Дарсны "зөв" хэмжээгээр хийнэ: шилний эзэлхүүн нь түүнд цутгасан шингэний хэмжээнээс гурав дахин их байх ёстой.
Алхам 9
Шилийг нүдний түвшинд авчирч, дарсны тунгалаг байдал, өнгийг үнэл. Дарсыг үнэрлээд эхлээд шилээ хамартаа хүргээд дараа нь шилээ эргүүлсний дараа бага зэрэг дулаарч, шинэ үнэр гаргаж эхэлнэ.
Алхам 10
Дарсанд тохирсон хоолыг сонгоорой: цагаан дарс нь загас, далайн хоол, шувууны аж ахуйтай сайн зохицдог. Махан хоолоор хийсэн улаан дарс үйлчил (зөвхөн мөөгний улаан дарс). Шампан дарс, маринадаас бусад бүх хоолоор үйлчилж болно.
