Ууссан дарс ба грог нь согтууруулах ундаагаар хийсэн халуун ундаа юм. Эдгээр ундааны гол ялгаа нь дарсыг нэгийг нь бэлтгэхэд, нөгөөг нь ромыг ашигладагт оршино.
Ууссан дарс: ундааны түүх, найрлага, бэлтгэх технологи
Халуун дарс гэдэг үг нь Германы глюхендер Вейнээс гаралтай бөгөөд "гал асаах дарс" гэсэн утгатай бөгөөд халуун улаан дарсыг бэлтгэхэд ашигладаг тул ундаа нь ийм нэртэй болжээ. Улаан дарсыг халуун ногоо нэмсэн улаан дарс энд хэрэглэж эхэлсэн тул энэ ундааны төрсөн газар нь Эртний Ром байсан гэж үздэг боловч тэд хүйтэн дарс уусан тул энэ нь тийм ч халуун дарс биш хэвээр байв.
Халуун ундаа 18-р зууны үед Австри, Герман, Чех, Их Британи, Швейцарьт түгээмэл дэлгэрч, тэр үед үндэсний баяр ёслолын үеэр бэлтгэж, зул сарын баяраар зардаг байжээ. Зулын дарс өвлийн улиралд маш их алдартай байсан тул түүгээрээ дулаарч, ханиаднаас эдгэрч, хүч чадлыг сэргээхэд тусалдаг байв.
Сонгодог халуун дарсыг хуурай улаан дарс дээр бэлтгэж, дээр нь халуун ногоо (хумс, задийн самар, кардамон, цагаан гаа, булан навч), элсэн чихэр, ус, жимс нэмнэ. Заримдаа хүч чадлыг нэмэгдүүлэхийн тулд халуун дарсанд бага зэрэг коньяк эсвэл ром нэмдэг.
Даршилсан дарсыг дараах байдлаар бэлтгэж, халуун ногоотой усыг тусад нь буцалгаж 10-15 минутын турш ууна. Дараа нь дарсыг бага дулаанаар бага зэрэг халааж, халуун ногоо дусааж, элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ нэмээд дараа нь гал дээр бага зэрэг байлгаж, ямар ч тохиолдолд буцалгана. Бэлэн болсон халуун ундааг тэр даруй шилэн аяганд хийгээд бага балгаар ууна.
Грог - далайчдын ундаа
Цэвэр ромын оронд рум, ус, элсэн чихрээр хийсэн ундаа анх Хуучин Грог хочтой дэд адмирал Эдвард Верноны тушаалаар 1740 онд Британийн далайчдын хоолны дэглэмд гарч байжээ. Грег нь далайчдын хувьд цэр, гипотерми, ханиаднаас аврал болж, ромынхаас хамаагүй бага хүч чадлаар согтуу байдлаас аврагдсан юм. Ромын нэг хэсэг, усны гурван хэсгээс бүрдсэн Грог 1970 оны 7-р сард энэхүү захиалгыг цуцлах хүртэл өдөр бүр Эзэн хааны тэнгисийн цэргийн далайчдад үйлчилдэг байв.
Хэдийгээр энэ дүрмийг цуцалсан боловч ундаа нь зөвхөн далайн чононууд төдийгүй нийт хүн амын дунд түгээмэл болжээ. Бэлтгэхийн тулд тэд зөвхөн халуун ус төдийгүй цай хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд нимбэгний шүүс, халуун ногоо нэмж эхлэв.
Грог бэлтгэхийн тулд усыг буцалгаж, дараа нь цайны навч, халуун ногоо нэмээд 5-7 минутын турш ууна. Дараа нь дусаагуурыг шүүж, дээр нь нимбэгний шүүс, ром нэмнэ, бэлэн ундаа нэг удаадаа нэг шилээс хэтрэхгүй жижиг балгаар ууна.
