Гүржийн дарс бол алдартай бөгөөд түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Олон хүмүүс түүний оршин тогтнолын талаар мэддэг, яагаад энэ нь яагаад брэнд болохыг ойлгодоггүй хүмүүс ч байдаг. Жоржиа улсад очсоны дараа хэн ч дарсыг амталдаг, эс тэгвээс энэ улсад өнгөрөөсөн цаг хугацааг дэмий хоосон гэж үзэх болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бүх дарс өөр өөр байдаг. Дарсыг харьцуулах нь буруу зүйл байж болох юм. Аливаа улс орон өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байдаг. Тэд олон зууны туршид, үе дамжин хөгжиж ирсэн. Гүржийн дарсыг үндсэндээ өөрсдийн усан үзмийн зарим сортоос бэлтгэдэг. Үүнээс гадна, улс орны янз бүрийн бүс нутагт ургадаг ижил төрөл зүйл нь өөрийн амт, шинж чанартай байдаг.
Алхам 2
Хэрэв бид бусад ялгаатай байдлын талаар ярих юм бол эдгээр нь технологи юм. Энэ ялгаа нь маш чухал эсвэл бүр гол нь юм бүх улс оронд өөрийн гэсэн технологи байдаггүй. Гүржид яг ийм зүйл байдаг. Тэдний Европынхаас ялгаа нь усан үзэмийг арьс, мөчиртэй нь хамт будаа болгож өгдөгт оршино. Энэ нь 4 сар хүртэл хугацаанд газар шороонд дарагдсан qvevri (шороон саванд) хадгалагддаг. Дараа нь шингэнийг цутгаж, цаашид хадгалахаар илгээнэ. Энэхүү дарс нь илүү баялаг амт, өнгө, хатуулагтай байдаг. Энэ технологийг Кахетиан гэж нэрлэдэг.
Алхам 3
Харьцуулахын тулд Европчууд дарс үйлдвэрлэх зорилгоор жимс жимсгэнэ шахдаг. Онцгой тохиолдолд тэдгээрийг салаа, үргүйгээр арьсаар үрдэг. Тэд энэ байдалд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалагддаг. Тиймээс Европын дарс нь ашиг багатай полифенол агуулдаг.
Алхам 4
Имерит технологи гэж байдаг, энэ бол Европ ба Кахетийн хоорондох хөндлөн огтлол юм.
Алхам 5
Байгалийн хагас чихэрлэг дарсыг Гүржийн хойд хэсэгт бэлтгэдэг. Усан үзэмийг элсэн чихэр ихтэй үед хурааж авдаг. Исгэлт нь тэгээс бага температурт явагддаг. Ийм дарс нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг олж авдаг боловч энэ нь шампанск биш юм.
Алхам 6
Европ ба Гүржийн дарсны хоорондох өөр нэг ялгаа нь усан үзэм хэрэглэх журам юм. Жоржиа муж улсад дарс бэлтгэхдээ төрөл бүрийн усан үзэм хольж хутгадаг бөгөөд үүнээс 520 орчим төрөл байдаг бөгөөд дэлхийн аль ч оронд ийм олон усан үзмийн цэцэрлэгийн сорт байдаггүй. Европт тэд таныг тодорхой сортыг ашиглах хэрэгтэй гэж тэд үздэг бөгөөд энэ нь тэдэнд тохирсон аялгуу юм.
Алхам 7
Дүгнэж хэлэхэд сонирхолтой баримт: "дарс" гэдэг үг бүх хэл дээр бараг ижил сонсогддог. Үүнээс гадна, энэ үг нь анхны дарс үйлдвэрлэгчдээс Гүржээс гарсан гэсэн зоригтой санал бодол байдаг. Энэ нь олон мянган жилийн өмнө усан үзмийн анхны тариалсан хэлбэрүүд гарч ирэхэд болсон юм. Гэсэн хэдий ч Гүржийн цагаан толгой нь усан үзмийн модыг санагдуулдаг.
