Бат бөх, анхилуун үнэртэй хавтгай цагааныг анх хэн гаргасан бэ? Шинэ Зеланд, Австрали улсууд зохиогчийн эрхийн асуудлаар маргаантай хэвээр байна. Энэ нийтлэл нь танд энэ асуудлыг нэг удаа ойлгоход тусална.
Хавтгай цагаан нь кофе шопуудаас кофе авах гэсэн оролдлого байсан бөгөөд Шинэ Зеландчууд үүнийг гэртээ хийжээ. Кафе нь чөлөөт цагаа өнгөрөөх дуртай газар болохоос өмнө Шинэ Зеландын байшинд ямар төрлийн кофе бэлтгэснийг эндээс ойлгох хэрэгтэй.
Хар, цагаан
Гэртээ Шинэ Зеланд хүн цагаан идээгүй кофе нь хар, сүүтэй кофе нь цагаан / цагаан байдаг. Тиймээс Шинэ Зеланд хүн "Та хар эсвэл цагаан кофе уухыг хүсч байна уу?" Гэсэн асуулт бүхий зочидтой уулздаг.
Шинэ Зеландад Францын хэвлэлийг ашиглан гар хийцийн кофе бэлтгэдэг. Хэрэв та тэнд нэг том аяга хар кофе эсвэл том аяга хар кофе, бага зэрэг сүү авахыг хүсвэл исгэх сайхан арга юм.
Түүнчлэн Шинэ Зеландад эспрессо нь богино хар / богино хар гэж нэрлэдэг. Үүний дагуу кофены ундааны бусад бүх нэрийг "богино хар" -аас гаргаж авсан болно. Жишээлбэл, халуун усаар шингэлсэн эспрессо урт хар / урт хар гэж нэрлэдэг.
Соёлын уулзвар дээр төрсөн
Хавтгай цагаан нь Шинэ Зеландын иргэншилтэй Францын уламжлалт хэвлэлүүд Европоос ирсэн цагаачид авчирсан Сидней, Мельбурн, Окланд дахь Италийн кофе шопуудын соёлыг шингээсэн үед гарч ирэв.
Кофены дэлгүүрийн эзэд Италийн уламжлалыг баримталж, кофены ундааг итали хэлээр нэрлэжээ. Эспрессо ба каппучино. Тиймээс кафены эзэд болон ажилчид нутгийн "хар кофе" эсвэл "цагаан кофе" -оос ичсэн юм. Хэрэв хар кофе захиалах нь эспрессо дахь халуун усны талаар ямар нэг зүйл хэлж болох юм бол цагаан кофе захиалах нь капучино хүлээн авсан болно.
Италийн нэрийг санаж, дуудахад хэцүү байсан болов уу. Жишээлбэл, кортадо, доппио эсвэл макчиато. Гайхамшигтай ундаа, гэхдээ тэдний нэрийг англиар хэлэхэд хэцүү байдаг. Үүний оронд каппучино, латте зэргийг тэр "цагаан" кофетой харьцуулж үзжээ.
Капучино захиалж яагаад болохгүй гэж?
Шинэ Зеландын Капучино нь бараг нэг өтгөн хөөс, маш бага шингэн сүүнээс бүрддэг байв. Энэ нь ихэвчлэн шоколадны чипсээр үйлчилдэг байсан тул хүүхдүүдэд зориулсан ундаа гэж үздэг байв. Хүчтэй хөөсөрсөн сүү нь том бөмбөлгүүдтэй өтгөн хөөс үүсгэдэг. Тиймээс Шинэ Зеландын каппучиногийн бүтэц нь бараг л зефирийн зефир байдаг.
Яагаад латте захиалж болохгүй гэж?
Шинэ Зеландын латтуудыг хүйтэн, халуун сүүгээр бага багаар хөөсгүй хийдэг байжээ. Латте нь сэхээтнүүд, либерал улстөрчид, шинэ эхчүүдэд сул кофе гэж тооцогддог байв. Шинэ Зеландад латте захиалахдаа эспрессо, макчиато, асар том аягатай кофегоор аяга хүйтэн сүү авч болно. Тохиромжтой биш.
Хавтгай цагаан төрөлт
Ерөнхийдөө кофены байшинд байдаг эдгээр каппучино, латте зэргийг ууж болно, гэхдээ та гэртээ сүүтэй энгийн кофе захиалж чадахгүй. Тиймээс хавтгай цагаан шинэ бүтээл иймэрхүү болсон байх:
Зочин: Нэг цагаан кофе уу.
Бариста каппучиног гардуулж өгөв.
Зочин: Хэт их хөөс. Хөөсгүйгээр хийх боломжтой юу?
Бариста латтегаа гардуулж өгдөг.
Зочин: Мөн хэтэрхий их сүү байна. Надад латтегаас илүү хөөс, гэхдээ капучиногоос бага уух уу?
Бариста нэг аяга сүү, хөөсөөр эспрессо гаргадаг.
Зочин: Гайхалтай. Би үүнийг "хавтгай" цагаан гэж нэрлэнэ.
Яагаад "хавтгай" вэ?
Шинэ Зеландад хавтгай нь хуучирсан карбонатлаг ундааг тодорхойлоход ашигладаг. Тиймээс "хавтгай" гэдэг нь кофены хувьд капучиногоос бага хөөсөн кофег тодорхойлоход тохиромжтой үг шиг санагддаг. Дашрамд дурдахад, каппучино бол 1980-аад оны үед Шинэ Зеландын хамгийн алдартай эспрессо ундаа байв.
Дэлхийг байлдан дагуулж байна
Яагаад өнөөг хүртэл бид хавтгай цагаан зохион бүтээгчийн нэрийг яг таг хэлж чадахгүй байна вэ? Магадгүй Италийн кафены эзэд тэднээс ямар кофе авахыг хүсч байгаагаа ойлгож эхлэхээс өмнө Шинэ Зеландын арав гаруй, эсвэл зуу гаруй хүн захиалгаа хуруугаараа тайлбарлах ёстой байсан болов уу.
Лондон, Нью-Йорк, Берлинд хипстерийн хойд дүр төрхийг үл харгалзан хавтгай цагаан нь Францын том хэвлэлийн кофены аягыг дуслын сүүтэй дахин бүтээх оролдлого болжээ.
"Хавтгай цагаан" гэсэн үгээр тодорхойлогддог уг ундаа нь гэртээ "цагаан" кофеноос илүү жижиг хэмжээтэй, илүү хөөсөнцөр болж хувирчээ. Хавтгай цагаан нь Шинэ Зеландын хоолноос Австрали, Шинэ Зеландын хамгийн агуу соёлын бэлгэдэл болтлоо хол замыг туулсан. Экспортын ийм соёлын бэлэг тэмдэг.
