Махыг хадгалах ер бусын аргыг анх удаа Францын иргэн Николас Аппер 1804 онд нээжээ. Тэрбээр чанасан махаа 110-115 хэм хүртэл халаасан аяганд хийж жижиг нүх үлдээжээ. Махыг хөргөхөд савнууд нь битүүмжлэгдсэн байв. Энэхүү шинэ бүтээл нь махыг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг бүрдүүлж, тэр үеийн хүнсний үйлдвэрийг орвонгоор нь эргүүлсэн хувьсгалт нээлт болжээ.
Шөлийн шинэ бүтээл
19-р зууны эхэн үед аж үйлдвэр хөгжсөнтэй холбоотойгоор хотын хүн амын тоо огцом өссөн байв. Хотын оршин суугчдыг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой хоол хүнсээр хангах зайлшгүй шаардлага гарч ирсэн.
Николас Уперерийн шинэ бүтээл дэлхий даяар хурдан тархав. Наполеон хүртэл өөрөө авхаалж самбаатай франц хүнд "Хүн төрөлхтний буянтан" хүндэт цолыг олгосон.
Англичууд шөл хийх нь хүнсний үйлдвэрлэлийн маш ирээдүйтэй чиглэл гэдгийг маш хурдан ойлгож, үйлдвэрлэх патентаа авав. Их Британид лаазалсан мах бэлтгэх үйл явц сайжирсан. Одоо махыг лаазанд хийж эхлэв. Энэхүү хамгаалах арга нь удалгүй Европ даяар тархжээ. Тэр үед шөл нь бараг элит бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байсан бөгөөд нэлээд үнэтэй байсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ерөнхийдөө энэ бүтээгдэхүүнийг тухайн үед энгийн иргэн авах боломжгүй байсан. Зөвхөн үйлдвэрлэлийг механикжуулах үйл явц нь чанасан махны үнийг бууруулж чадсан юм.
Орос дахь шөл
ОХУ-д анхны консервын үйлдвэр 1870 онд Санкт-Петербург хотод нээгдэв. Бүтээгдэхүүний нэр төрөл нь шарсан үхрийн мах, махтай будаа, шөл, вандуйны чанаж, вандуйтай мах зэргээс бүрдэнэ. Энэхүү консервын үйлдвэрийн гол үйлчлүүлэгч нь мэдээж арми байв. Шөл хурдан цэргүүдийн хамгийн түгээмэл хоол болжээ.
Хаант армид доод цолтнуудын өдөр тутмын махны хэмжээ нэг фунт байв. Тухайн үед үйлдвэрлэсэн лаазалсан лаазалсан мах ийм жинтэй байв.
Шөлийг хэрхэн сонгох вэ
Өнөө үед лаазалсан мах нь жишээлбэл ЗХУ-ын ЗХУ-ын иргэд лаазалсан махыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг байсантай адил түгээмэл байдаггүй. Одоо та үргэлж лаазалсан хүнсний оронд шинэ мах худалдаж авч болно.
Лаазалсан махыг сонирхож эхэлсэн нь 1998 оны хямралын үеэр хүн ам үүнийг идэвхитэй худалдан авч эхэлсэн нь өлсгөлөн цагт бэлдэж байсан бололтой боловч хэдэн жилийн дараа яаралтай эрэлт буурч эхлэв.
Дэлгүүрт ГОСТ-ийн дагуу хийсэн шөлийг сонгох нь дээр. TU-ийн дагуу хийсэн шөл нь хүнсний нэмэлт, амт оруулагч, шар буурцгийн уураг, нунтагласан арьс, мөгөөрсний 90% хүртэл агуулдаг.
Бүтээгдэхүүний хамгийн өндөр зэрэглэлийн гэсэн үг шошгон дээр "B" үсэгтэй шөл худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм.
Махыг зохисгүй боловсруулсны үр дүнд лааз хавагнах, хэв гажилт үүсэх магадлалтай тул худалдан авахаасаа өмнө сав, баглаа боодлыг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй.
