Гахайн мах нь төрөл бүрийн махыг хамгийн амттай, хялбар аргаар чанаж бэлтгэдэг. Энэ нь хурдан шарж, ногоотой хослуулбал онцгой нарийн амтыг олж авдаг. Гахайн салат хийх жор маш олон байдаг. Гахайн махны сайхан амт нь жимс, самар, зөгийн бал, prunes-тэй сайн зохицдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гахайн булан (300 гр);
- газрын хар чинжүү;
- цөцгийн тос (20 гр);
- давс;
- харанхуй усан үзэм (150 гр);
- цагаан усан үзэм (150 гр);
- селөдеррийн иш (4 ширхэг);
- сонгино (2 жижиг);
- шанцайны ургамал навч (6 ширхэг);
- хушга (20 гр);
- Соусын хувьд:
- хөх бяслаг (75 гр);
- өөх тос багатай сүү (2 халбага);
- цөцгий (100 гр);
- дарсны цуу (1 халбага);
- ургамлын тос (2 халбага).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шаардлагатай бол хальсыг махнаас зайлуулна. Үүнийг урсгал усаар зайлж угаана. Цаасан алчуураар арчиж, чинжүүтэй үрж цэвэрлээрэй.
Алхам 2
Цөцгийн тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр халаана. Хайруулын тавгийг сайтар халаагаад, дотор нь байгаа махаа арван таван минутын турш хуурна. Сайн давсалж, тугалган цаасаар зөөлөн боож өгнө.
Алхам 3
Усан үзэмээ сайтар угааж сайтар хатаа. Жимсийг сойзноос салгаж, талыг нь хувааж, үрийг нь ав.
Алхам 4
Хальс, угааж, хатааж, селөдерейг нэг см орчим зузаантай дугуйланд хуваана. Том навчийг тууз болгон хайчилж ав.
Алхам 5
Булцуугаа цэвэрлээд хүйтэн усаар угааж, маш нарийн хэрчинэ.
Алхам 6
Салатыг тус тусад нь навч болгон салгаж, угааж, усыг нь сэгсэрнэ. Навчийг бүдүүн хэрчинэ.
Алхам 7
Дунд зэргийн grater дээр бяслаг үрж, сүү, цөцгий, цуу, ургамлын тосоор нэгэн төрлийн соустай хутгана. Үүнийг холигчоор хийх нь дээр. Давс, чинжүүтэй амтлагчаар амтлагчаа амтлана.
Алхам 8
Гахайн махыг тугалган цаасаар хийж, 5 мм орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон ташуу болгон хуваана. Хавтгай тавган дээр цэцгийн хэлбэртэй хэвтээд цөмд нь зай үлдээгээрэй.
Алхам 9
Шанцайны ургамал, усан үзэм, селөдерей, сонгиныг соустай хольж, бөгж хэлбэрээр махан дээрээ тавина. Самараар цацаж, усан үзмийн хагасаар чимэглээрэй. Гахайн салатыг ширээн дээр үйлчил.
Алхам 10
Бэлэн салаттай зөвхөн урт цагаан талхаар үйлчил.
