Кефирийн сорилтыг дурдахад ихэнх гэрийн эзэгтэй нар хуушууртай холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч давамгайлсан хэвшмэл ойлголтоос ялгаатай нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэргүй бялуу хийхэд маш сайн тендер зуурмаг хийх болно.
Kefir зуурмагийн жор
Зөөлөн, зөөлөн зуурмагийн хувьд дараахь хоолыг бэлтгэ.
- kefir - 0.5 л;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 4-5 шил;
- элсэн чихэр - 2 хоолны халбаганууд;
- давс - 1 tsp;
- сод - 0.5 tsp
Цөцгийн тосыг хөргөгчинд урьдчилан авч, өтгөн тууштай болтол хайлуулна. Гүн саванд хумсны хутгагч эсвэл холигч ашиглан 2 өндөг, kefir, цөцгийн тос зоддог. Элсэн чихэр, давс, сод нэмээд аажмаар нэмээд бүх найрлагыг сайтар холино. Гурилыг шигшээд зуурмаг дээр нэмээд жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
Зуурмаг өтгөрч эхэлсний дараа зодохоо больж гурилтай ширээн дээр тавина. Уян хатан, зөөлөн болгохын тулд гараараа сайтар зуурна. Бэлэн зуурмагийг салфетка эсвэл урвуу тавагтай хучиж, ширээн дээр 30-40 минут байлгана.
Үр зуурсан гурил нь байцаа, мах, мөөгтэй төмс, загастай өндөг зэрэг амттай бялуу хийхэд тохиромжтой. Бялуу хийх төгс жороо туршиж үзээд олж аваарай.
Ашигтай зөвлөмжүүд
Өндөг, элсэн чихэр зодож зуурсан гурилаа эхлээрэй. Зөвхөн өтгөн хөөс үүссэний дараа бусад бүх бүтээгдэхүүнийг нэмнэ. Үүний ачаар бялуу нь маш агаартай, хөнгөн болно.
Хэрэв та санал болгож буй жороор илүү их хэмжээний цөцгийн тос хийж өгвөл бэлэн бялууны зуурмаг хийсвэр амттай болно. Энэ тохиолдолд цөцгийн тосыг ижил хэмжээний маргаринаар сольж болно.
Зуурмаг дээр 2 биш 4 өндөг нэмнэ. Үүний үр дүнд зуурмагийн нягтрал өөрчлөгдөж, бялуу амт нь мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнтэй төстэй байх болно.
Хэрэв дээр бичсэн жороор зуурсан гурил зуурах зуураа 3-4 аяга гурил авбал илүү шингэн болж хувирна. Энэ төрлийн зуурмаг нь charlotte-ийн маш сайн үндэс суурь юм.
Kefir бяслаг зуурмагийн жор
Махны бялуунд жигтэй бяслаг зуурмаг хийж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй.
- kefir - 1 шил;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 3 tbsp.;
- бяслаг - 150 гр;
- давс;
- элсэн чихэр;
- сод.
Гүн саванд өндөгийг нэг халбага элсэн чихэр, бага зэрэг давсаар сайтар хөөсөрнө. Нимгэн урсгалаар зөөлөн kefir нэмнэ. Нарийн grater дээр бяслаг үрж, зуурсан гурил нэмнэ. Гурилыг сайтар шигшээд содатай холино. Гурилыг зуурсан гурил болгон жижиг хэсгүүдэд хутгана. Дараа нь гараараа зуурч зуурмагийн уян хатан чанарыг өгнө. Энэ нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн байх ёстой.
Энэхүү зуурмагаар хийсэн бялуу нь гайхалтай үнэртэй бөгөөд маш их хоолны дуршилтай болно.
