Гашуун хар шоколад нь амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдний хүссэн зүйлийг чихэрээр өгдөг бөгөөд нэмэлт фунтыг тийм ч хурдан хойшлуулдаггүй. Нэмж дурдахад хүний биед үнэ цэнэтэй антиоксидант их хэмжээгээр агуулагддаг. Харамсалтай нь орчин үеийн зах зээл дээр чанар муутай шоколад маш их байдаг. Тэгэхээр аль бүтээгдэхүүн нь үрж жижиглэсэн болон какаоны цөцгийн хувь хэмжээг зохицуулдаг ГОСТ R52821-2007 стандартын шаардлагыг хангасан бэ?
Хар шоколадны чанарыг хэрхэн тодорхойлох вэ
Энэ бүтээгдэхүүний харанхуй төрлийг сонгохдоо алдаа гаргахгүй байхын тулд та холбогдох ГОСТ-д тодорхойлсон хэд хэдэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй. Юуны өмнө, хамгийн чухал зүйл бол "хүч чадал" гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь какао архины агууламжийн түвшинг тодорхойлдог.
Р52821-2007-д тодорхойлсон шаардлагын дагуу хар гашуун шоколадны хамгийн бага хувь нь 55% байна. Энэ мэдээллийг бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр зааж өгөх ёстой бөгөөд энэ дагуу хэрэглэгчийг удирдан чиглүүлж болно - ямар "хүч" худалдаж авах вэ. Зарим хүмүүс 55-60% -ийн "хөнгөн" хувилбарыг илүүд үздэг, зарим нь гашуун хувилбарыг (60-аас 65% хүртэл) дуртай байдаг, зарим нь 65% -иас какао ундааны хувьтай шоколадыг сонгодог.
Бүх улс оронд зарагдаж буй хар шоколад дахь какао архины дээд хэмжээ 95% байдаг.
Хэрэв та шоколадтай сав баглаа боодол дээр энэ найрлагын хэдэн хувьтай холбоотой мэдээллийг олж аваагүй бол буцааж тавиур дээр тавина уу.
ГОСТ-оор зохицуулдаг какаоны цөцгийн тосны хэмжээ 33% -иас багагүй байна. Гэсэн хэдий ч энд нэг ялгаа байдаг бөгөөд зарим үйлдвэрлэгчид зардлыг багасгахыг хичээдэг - энэ найрлагыг ургамлын тосоор солих. Ийм бүтээгдэхүүн нь чанар, ашиг тусаа алдах болно уламжлалт жор.
33% нь хамгийн тохиромжтой хэмжээ боловч Орос улсад батлагдсан хэм хэмжээ нь нийт массын 5% -ийн какаоны цөцгийн тос бүхий бүтээгдэхүүнийг зах зээлд гаргах боломжийг олгодог. Мэдээжийн хэрэг, энэ хүчин зүйл нь бүтээгдэхүүний үнэ, амтанд нөлөөлдөг боловч сонголт нь хэрэглэгч болон бүтээгдэхүүнийхээ төлбөрийг төлөхөд бэлэн байдаг.
Хар шоколадны мэргэжлийн шинжээчид бүтээгдэхүүнийг сонгох журамд илүү нямбай хандаж, какаоны шош тариалсан орнуудыг хувааж үздэг.
Шоколадны брэндүүд
"Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах нийгэмлэг" муж хоорондын олон нийтийн байгууллагын мэргэжилтнүүдийн 2013 онд хийсэн туршилтын судалгаагаар дараахь брэнд шоколад нь Оросын зах зээл дээрх хамгийн чанартай бүтээгдэхүүн юм.
Москва орчмын Коломна хотод үйлдвэрлэсэн "Красный Октябрь" компанийн 80% -ийн сайн гашуун шоколад. Энэ бүтээгдэхүүн нь үнэндээ 77.5% какао, 37.5% цөцгийн тос, 3% -иас бага орлуулах бүтээгдэхүүн агуулдаг.
75% шоколад, үйлдвэрлэгч "Чихэр бүтээгдэхүүний концерн Бабаевский" нь "элит" гэсэн байр суурь эзэлдэг. Бүтээгдэхүүнд 73,6% какао, 36,6% какаоны цөцгийн тос, 3% -иас бага бусад эквивалент агуулагддаг.
ХХК-ийн "Вернисаж" ТМ-ийн 70% "Кремль" шоколад Крупская "хойд нийслэлээс - 69.8% какао, 37.6% цөцгийн тос, 3% -иас бага бусад найрлагатай.
