Цуккини бол хамгийн бэлэн, хямд үнэтэй хүнсний ногоо бөгөөд үүнийг олоход хялбар, хурдан бэлтгэдэг. Энэ нь маш эрүүл байдаг тул ихэнхдээ хүнсний ногоо, махны жороор ихэвчлэн ордог.
Орц:
- 1 кг zucchini (3 ширхэг);
- 5 тахианы өндөг;
- 1 том баглаа dill;
- 6 хумс сармис;
- 6 халбага гурил;
- Чидун ба наранцэцгийн тосны холимог 8 хоолны халбаганууд;
- хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Zucchini угааж, арчиж, хальсыг нь аваад ишийг нь тайрч ав. Хэрэв хүнсний ногоо залуу бол хальсыг үлдээж болно.
- Хальсалж zucchini-ийг хүнсний процессороор эсвэл дунд зэргийн (лууван) сараалжтай гараар үрж үрнэ.
- Бүх өндөгнүүдийг өргөн, гүн гүнзгий саванд хийж, сэгсэрч, хумсны хамт цохино.
- Диллийг угааж, хатаагаад аль болох бага хэмжээгээр тайрч ав. Сармисыг хальсалж, сармисаар дамжина. Бэлтгэсэн орцуудаа өндөг дээр нэмээд дахин цохино.
- Өндөгний массыг сараалжтай zucchini-тай хослуулан нэгэн төрлийн болтол холино.
- Гурилыг шигшиж, сквошны масс дээр жижиг хэсгүүдэд нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгана. Энэ тохиолдолд zucchini массыг гурилаар дүүргэж болохгүй, эс тэгвээс бин нь агааргүй болно.
- Тосны хольцыг хайруулын тавган дээр асгаад халаана. Хуушуурыг дунд зэргийн гал дээр, өргөн хайруулын тавган дээр шарах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу.
- Zucchini массын 1/3 хэсгийг халуун тосонд халбагаар (слайдтай хамт) хийж, хуушуур үүсгэнэ.
- Хуушуурыг шууд хайруулын тавган дээр давс, чинжүү. Энэ нь давс, чинжүүг хурдан шингээж, усгүй болох тул энэ жорны нууц юм.
- Zucchini-бинкийн эхний хэсгийг хоёр тал дээр нь хуураад цаасан алчуураар илгээсэн таваг дээр тавь. Сквошны зуурмаг 2 ширхэг үлдсэн тул 2 удаа давтана.
- Бага зэрэг хөргөсөн цуккини-хуушуурыг яншуйны мөчрөөр нууцлан чимэглээд шинэхэн цөцгийтэй хамт үйлчил.
