Халуун ногоо, өвсийг эрт дээр үеэс хоол хийхэд ашиглаж ирсэн. Тэд аяга тавагны үнэр, амтыг сайжруулахад тусалсан. Хамгийн эртний халуун ногооны нэг бол цагаан чинжүү - өвөрмөц үнэртэй, олон эмийн шинж чанартай амтлагч юм.
Цагаан чинжүүг хэрхэн хийдэг вэ?
Цагаан чинжүүг хар чинжүүтэй ижил ургамлаас хийдэг - чинжүү усан үзмийн ороонго. Үүнд зөвхөн боловсорч гүйцсэн жимсийг ашигладаг бөгөөд жимсний бүрхүүлээс хоёр аргаар салдаг. Эхний аргаар чинжүүний жимсийг улаан целлюлоз унах хүртэл тэнгис эсвэл шохойн чулуунд удаан хугацаанд угааж цэвэрлэнэ. Үүний дараа ясыг зайлуулж сайтар хатаана.
Хоёр дахь арга буюу хамгийн эртний арга бол жимсний целлюлозыг удаан хугацаанд хатааж зайлуулах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд чинжүүг зарим гадаргуу дээр жигд давхаргад хийж, нарны туяа дор 1-2 долоо хоног байлгана. Энэ хугацаанаас хойш улаан целлюлоз нь өөрөө чулууны ард хоцордог.
Тиймээс, анхилуун чинжүү нь илүү үнэ цэнэтэй амтлагч гэж тооцогддог цагаан чинжүүг үйлдвэрлэдэг.
Цагаан чинжүүний найрлага ба ашигтай шинж чанарууд
Цагаан чинжүү нь зөвхөн нарийн амт, үнэрээрээ төдийгүй ашигтай шинж чанараараа алдартай. Сүүлийнх нь амтлагчийн өвөрмөц найрлагаар тодорхойлогддог. Цагаан чинжүү нь хүнсний эслэг, ханаагүй тосны хүчил, үнс, аскорбин (витамин С) ба фолийн хүчил (витамин В9), тиамин (B1), рибофлавин (B2), пиридоксин (B6), витамин PP агуулдаг. Энэ амтлагч нь зэс, фосфор, кальци, төмөр, кали, магни, натри, селен зэрэг эрдэс бодисоор баялаг юм.
Ийм ашигтай бодисын агууламжаас болж цагаан чинжүү нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлж, хоолны дуршилыг сайжруулж, дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Энэ амтлагч нь ариутгах үйлчилгээтэй тул нянгийн эсрэг ба үрэвслийн эсрэг олон эмэнд багтдаг.
Цагаан чинжүүг ямар хоолонд нэмэх хэрэгтэй
Энэхүү цагаан өнгийн амтлагчийг вандуй эсвэл нунтаг хэлбэрээр хоол хийхэд ашигладаг. Түүний амт нь хар чинжүүгээс ялгаатай нь хурц биш бөгөөд үнэр нь илүү нарийн байдаг. Тиймээс энэ нь ямар ч загас, далайн хоолонд сайн нийцдэг тул хоолыг илүү сонирхолтой, илүү баялаг болгодог.
Peppers-ийг бэлтгэх эхний үе шатанд таваг дээр хийж, үйлчлэхээсээ өмнө хаях хэрэгтэй. Энэ амтлагч нь ийм хэлбэрээр дулааны боловсруулалт шаарддаггүй тул газрын чинжүүг аль хэдийн бэлтгэсэн хоолоор цацах нь дээр.
Цагаан чинжүүг өтгөн сүмс эсвэл шөл, ногооны салатанд нэмж хийж болно. Зарим тохиолдолд цагаан чинжүү тахианы махтай сайн зохицох болно, ялангуяа цөцгийд чанасан байвал.
