Элсэн чихэр нь түгээмэл хэрэглэгддэг хоол хүнсний нэг юм. Нишингэ, нишингийн элсэн чихрээс гадна агч, сорго, дал модны сахар бас байдаг. Одоо таны амтанд илүү тохирох чихрийн төрлийг сонгох боломжтой боллоо.
Цагаан элсэн чихэр
Цагаан элсэн чихрийг цэвэршүүлэх замаар олж авдаг - байгалийн гаралтай түүхий эдийг хольцоос цэвэрлэх. Энэ элсэн чихрийн дийлэнхийг чихрийн нишингэ эсвэл чихрийн нишингэ хийдэг. Цэвэршүүлээгүй манжингийн сахар нь тааламжгүй үнэр, үнэртэй тул зөвхөн цэвэршүүлсэн хэлбэрээр зарагддаг. Тавиур дээр та цагаан сахарыг янз бүрийн хэлбэрээр харж болно: шахсан элсэн чихэр, элсэн чихэр, нунтаг элсэн чихэр. Үйлдвэрлэлийн шинж чанараас хамааран ийм элсэн чихэр нь эрдэс, витамин агуулдаггүй, учир нь дахин боловсруулахад бараг бүхэлдээ хаягдал болдог.
бор сахар
Цэвэршүүлээгүй нишингийн элсэн чихэр нь хүрэн өнгөтэй тул хар сироп бүхий нимгэн хальсан бүрхүүлээр бүрхэгдсэн тул бор өнгөтэй байдаг. Бор элсэн чихрийн олон янз байдал нь түүний агуулсан мелассын хэмжээтэй яг холбоотой юм. Үйлдвэрлэлийн явцад түүхий эдийг зөвхөн хэсэгчилсэн боловсруулалт хийдэг тул витамин, эрдэс бодис хадгалагдана. Мэдээжийн хэрэг, ашигтай элементийн хэмжээ нь тэдний агууламжтай харьцуулшгүй, жишээлбэл, зөгийн бал эсвэл хатаасан жимс.
Бор сахар нь байгалиас заяасан сайхан үнэр, үнэртэй тул ихэвчлэн кофе эсвэл цайнд нэмэлт болгон ашиглахаас гадна чихэр, амтат соус бэлтгэхэд ашигладаг. Байгалийн хүрэн нишингэ чихрийн хайрцгуудад үргэлж "боловсронгуй бус" гэсэн үгс байдаг бөгөөд эс бөгөөс будагч бодис нэмсэн зохиомлоор бүтээсэн бүтээгдэхүүн байж болно.
Элсэн чихрийн шинж чанар
Үндсэндээ сахар болох сахарозыг хоол боловсруулах явцад фруктоз, глюкоз болгон задалдаг. Тиймээс ч нэг аяга амтат цай нь бие махбодийн хурдан эрчим хүчний түгээмэл эх үүсвэр болдог. Глюкоз бол зүрх, тархины үйл ажиллагааг хангадаг энгийн нүүрс ус юм. Фруктоз бол моносахарид бөгөөд чихэрлэг амттай тул ихэвчлэн элсэн чихэр орлодог бөгөөд чөлөөт хэлбэрээр бараг бүх чихэрлэг жимс, жимсгэнүүдэд байдаг.
Аливаа элсэн чихэр нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн тул илүүдэл жинтэй хүмүүст санах хэрэгтэй. Гэхдээ элсэн чихрээс бүрэн татгалзахыг зөвхөн зарим өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эрүүл хүний өдөр тутмын хамгийн тохиромжтой хэрэглээ бол 8-10 цайны халбага бөгөөд зөвхөн чихэрийг цэвэр хэлбэрээр биш, харин гурилан бүтээгдэхүүн, чихэрлэг ундаанд агуулагддаг болохыг харгалзан үздэг.
Бор, цагаан элсэн чихрийн аль нэгийг сонгохдоо та өөрийн амтыг сонгохдоо анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Учир нь бүх ашиг тус нь зөвхөн глюкозыг биед хурдан хүлээн авахад оршино. Хэдийгээр бор сахар нь үйлдвэрлэх арга хэлбэрийн хувьд цагаан элсэн чихрээс ялимгүй эрүүл байдаг.
