Chuao бялуу нь зөөлөн, амттай, маш сайн, бага зэрэг исгэлэн амттай болдог. Тус бүр нь хар Үхрийн нүдтэй шоколадны ганашд дэвтээсэн гурван бялуугаас бүрдэнэ. Энэхүү амттан нь зочдод таатай байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 420 гр үхрийн нүд
- - 365 гр элсэн чихэр
- - 340 гр хар шоколад
- - 8 өндөгний шар
- - 6 өндөгний цагаан
- - 225 гр цөцгийн тос
- - 80 мл үхрийн нүдтэй ликёр
- - 10 мл нимбэгний шүүс
- - 2 гр желатин
- - 10 гр какао нунтаг
- - 270 мл ус
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сиропоор үхрийн нүд бэлтгэ. Сироп дахь үхрийн нүдийг оройноос орой хүртэл хийх нь дээр. 200 мл ус, 100 гр элсэн чихрийг хольж буцалгана. 120 гр хар Үхрийн нүдэн дээр буцалсан ус хийнэ, өглөө болтол байлгана.
Алхам 2
Шоколадтай хөвөн бялуу хийх. 90 г хар шоколадыг уурын ваннд хайлуулна. Өндөгний уургийг хатуу хөөс болгон хувааж, 120 г гранул элсэн чихэр нэмж нимгэн урсгалаар хийж, шар айраг болтол нь цохино. 120 г мөхлөгт элсэн чихэрээр шарыг 10-12 минутын турш массын хэмжээ нэмэгдтэл цохино. Шар, уургийн хольцыг хольж, нэгэн төрлийн болтол холино. Хайлсан шоколадыг нэмээд дахин хутгана.
Алхам 3
Бялууг жигд хуудсан дээр тавиад, зуурсан гурилаа тавь. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас аваад хөргөнө. Энэ аргаар дахин хоёр удаа жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Үхрийн нүдэн шоколадыг ганаш хийх. Желатиныг хүйтэн усанд 15-20 минут байлгаад хавагна. Хар үхрийн нүдийг хутгагчаар цавчих. 70 мл усанд үхрийн нүд, нимбэгний шүүс, ликёр, 25 гр элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Галаас аваад желатин нэмээд хутгана.
Алхам 5
250 г шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Үхрийн нүдний массыг нэмээд хутгагчаар зоддог. Цөцгийн тос нэмээд хутгана. Ганашийг 1-2 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.
Алхам 6
Жигнэх тавгийг тугалган цаасаар хучиж, эхний царцдасыг тавиад, ганашынхаа хагасыг хучиж, үхрийн нүдээр цацаж, хоёр дахь царцдасаар хучиж, үхрийн нүдээр цацна. Сүүлийн царцдасыг тавиад ganache-г асгаж ав. Шөнийн турш эсвэл 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
