Загас нь маш ашигтай бөгөөд тэжээллэг бүтээгдэхүүн бөгөөд эсрэг заалт, харшлын урвал байхгүй тохиолдолд аль болох олон удаа хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Энэ бол биеийн бүх эрхтэн, тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай шим тэжээлийн агуулах юм.
Эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд загасыг дэлхийн хамгийн эрүүл хоол хүнсний нэг гэж үздэг. Энэ нь амин чухал үйл явцыг (бодисын солилцоо, биеийн эс, эд эсийг шинэчлэх, даавар, фермент, дархлаа үүсгэх) дэмжихэд нэн шаардлагатай маш их хэмжээний үнэ цэнэтэй уураг (уураг) агуулдаг. Хамгийн их уураг агуулсан загасны тоонд туна загас, алгана, хулд, галибут, анчоус, тилапиа багтдаг. Эдгээр зүйлийн 100 грамм филе нь 26-29 грамм уураг агуулдаг.
Загасанд уургаас гадна омега-3 ангилалд багтдаг коэнзим Q10 ба өөхний хүчил агуулагддаг. Эдгээр бодисыг агуулсан хоолыг тогтмол хэрэглэх нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм. Нэмж дурдахад Омега-3 хүчил нь сэтгэлийн хямрал, сэтгэл хөдлөлийн эмгэгийг эмчлэхэд тусалдаг, янз бүрийн үрэвслийн процессыг дарангуйлдаг, мөн арьс, хумс, үсний байдал зэрэгт сайнаар нөлөөлдөг дааврын тэнцвэрийг хэвийн болгодог.
Омега-3 хүчлүүдийн хамгийн их хэмжээ нь макрелийн филе (макрел) -д агуулагддаг.
Тодорхой хэмжээний өөх тосны агууламжаас хамааран загасыг өөх тос багатай, дунд өөх, өөх тос гэсэн гурван төрөлд хуваадаг. Өөх тос багатай (туранхай) загасны төрөлд дараахь зүйлс орно: цурхай, поллок, хек, сагамхай, хөвөн, цурхай, алгана, crucian carp, burbot. Өөх тосны дундаж агууламжтай загасны бүлэгт дараахь зүйл багтана: carp, herring, далайн басс, адууны сармагчин, иде, сахалт загас. Тослог загасанд хулд загас, туна загас, хилэм загас, селинг, одой хилэм, галибут, саур, сардин зэрэг багтана. Эдгээр загасны сортууд нь A, E, D зэрэг ашигтай витамин агуулдаг бөгөөд эдгээр нь арьс, үсний нөхцөлд сайн нөлөө үзүүлдэг, нүдний хараа, ясыг бэхжүүлдэг, маш сайн радио хамгаалагч, антиоксидант, хамгаалалтын шинж чанартай байдаг.
Орчин үеийн анагаах ухаанд загаснаас олддог биологийн идэвхт бодисоос гаргаж авсан олон эмийг хэрэглэдэг. Тиймээс сагамхай тос, инсулин, панкреатин, комполон зэргийг өргөн хэрэглэдэг.
Загасны маханд амин хүчил байдаг. Эдгээр нь хоёр төрөлд хуваагддаг тусгай бодисууд бөгөөд заримыг нь хүний бие махбодь үйлдвэрлэдэг бол заримыг нь зөвхөн тодорхой хоол хүнс авах замаар олж авдаг. Тэдний оролцоо нь бие махбодийн зөв үйл ажиллагааг хангахад маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Загасны мах идэж байхдаа хүн амин чухал амин хүчил, валин, треонин, аргинин, гистидин, лизин болон бусад зүйлийг авдаг.
Загасанд кали, цайр, фтор, кальци, фосфор, төмөр, зэс агуулагддаг. Эдгээр ашигт малтмалууд нь яс, арьсны уургийн нийлэгжилт, энергийн солилцоо, цус задрал зэрэг чухал үйл явцад оролцдог. Үүнээс гадна далайн загасны маханд иод байдаг. Энэ бол бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай маш чухал элемент юм.
Загас бол олон ашигтай, тэжээллэг бодис агуулсан маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна, энэ нь маш сайн амттай бөгөөд биед сайн шингэдэг.
