Олон хүмүүс амин дэмийн дутагдлын талаар бодож, түүнийг бүх талаар нөхөхийг хичээдэг. Үүний зэрэгцээ тэд хүний бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай чухал эрдэс бодисын талаар мартдаг.
Хүний биед өдөр бүр янз бүрийн органик ба органик бус нэгдлүүдийн тунг их хэмжээгээр шаарддаг. Сургуулийн хүүхдүүдийн бараг мартдаггүй витаминаас гадна химийн элементүүдийн өөр нэг бүлэг байдаг бөгөөд энэ нь шинжлэх ухаанд ихэвчлэн ашигт малтмал гэж нэрлэдэг бие махбодийн хувьд чухал ач холбогдолтой юм.
Ашигт малтмал бол үечилсэн хүснэгтэд бүрэн хэмжээгээр агуулагддаг хамгийн энгийн бодис юм. Бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад шаардагдах бүх эрдэс бодисыг бичил тэжээл ба макро шим тэжээл гэж хоёр бүлэгт хувааж болно.
Макронутриентууд нь онцгой ач холбогдолтой бөгөөд үүнийг "макро" (шууд утгаар нь "том / том" гэж орчуулсан) нэрээр онцолсон байдаг. Эдгээр эрдэс бодисыг бие махбодид өдөр бүр их хэмжээгээр шаардагдах бөгөөд тодорхой эрдэс бодисоос хамаарч 200-1000 мг, хлорын хувьд 3000 мг хүртэл байдаг. Хүмүүст шаардлагатай макро элементийн бүлэгт кальци, кали, фосфор, магни, хлор, натри орно.
- Mg (магни) - Энэхүү макронутриент нь зүрхний булчингийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад хамгийн чухал үүрэгтэй. Тиймээс энэ функцээс гадна магни нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хангахад асар их нөлөө үзүүлдэг. Өдөр тутмын хамгийн бага хэмжээ нь 300 мг орчим байдаг.
- Cl - хлор нь их хэмжээний хортой тул үечилсэн хүснэгтийн энэ элемент нь биеийн хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. HCl бол давсны хүчил бөгөөд энэ нь ходоодны шүүсийг бүрдүүлдэг. Хлор нь энэ хүчлийн солилцоонд оролцдог тул хоол боловсруулах үйл явцад нөлөөлдөг. Насанд хүрсэн эрүүл хүний өдөр тутмын тэтгэмжийн хэмжээ 1-3 гр байдаг бөгөөд өдөрт 7 г хлор ч гэсэн бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
- Ca (кальци) - кальцийн 99% нь яс, шүдэнд агуулагддаг боловч яс, мэдрэлийн эд эсийг үүсгэдэг. Бие махбодь дутагдвал шүд, яс эмзэг болж, хүн өөрөө уур уцаартай болдог. Насанд хүрэгчдэд санал болгож буй хамгийн бага хэмжээ нь өдөрт дор хаяж 1 гр байна.
- P (фосфор) - араг ясны бат бөх чанарыг хариуцдаг. Фосфорын 80 гаруй хувь нь хүний яс, шүдэнд агуулагддаг бөгөөд энэ элемент нь магни, кальцитай салшгүй холбоотой байдаг. Нэмж дурдахад фосфорын туйлын чухал үүрэг бол глюкозын молекулуудын задралын үед бие махбодийн энергиээр ханасан бодисын солилцооны үйл явцад "оролцох" явдал юм. Зөвлөмж болгож буй тун нь өдөрт 0.6-0.8 г юм.
- Na (натри) - түүнчлэн кали, хлор, натри нь макронутриент "электролит" юм. Биеийн эс ба гадаад орчны хоорондох шингэний хэвийн солилцоо нь натриас хамаардаг тул магни нь эс, эрхтнүүдийг шингэн алдалтаас хамгаалдаг. Насанд хүрэгчдэд шаардлагатай өдөр тутмын тэтгэмж 500-600 мг орчим байдаг.
- K (кали) - зүрхний цохилтыг хариуцдаг бөгөөд мэдрэлийн болон булчингийн эдүүдийн хэвийн ажиллагааг хангахын тулд натритай хамт ажилладаг. Энэ нь зүрхний булчингийн хэмнэлийг хариуцдаг, бие махбодийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг. Биеийн эсийн хүчилтөрөгчөөр хэвийн ханасан үйл явц нь бие махбод дахь калийн түвшингээс хамаарна. Өдөрт хэрэглэхийг зөвлөдөг хэмжээ нь өдөрт ойролцоогоор 2 гр байдаг боловч бараг бүх хүн кали агуулдаг тул бараг хэн ч дутагдалтай байдаггүй.
Таны ширээн дээрх олон төрлийн хоол хүнс нь эдгээр макроэлементийн биед шаардлагатай өдөр тутмын түвшинг хадгалахад тусална.
