Загасны загас нь биеийнхтэй харьцуулахад суурин амьдралын хэв маяг, нэлээд том толгойтой, урт нь ихэвчлэн 10-20 см байдаг тул эрдэмтэд энэ загасны олон сортыг мэддэг бөгөөд ерөнхийдөө бүх төлөөлөгчид хоёр бүлэгт хуваагддаг. -ус, далай.
Онцлог ба ашиг тус
Ерөнхийдөө гоби бол жижиг, нэлээд ястай загас юм. Тиймээс тэд шарсан, чанаж, чанаж иддэггүй. Гэхдээ дэмий хоосон, яагаад гэвэл энэ загас нь ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь нэлээд амттай бүтээгдэхүүн юм.
Гоби нь химийн найрлагадаа витамин РР, хүхэр, молибден, фтор, хром, цайр, никель агуулдаг. Загас нь хайлуур жоншоор маш их баялаг байдаг - дунджаар гоби нь 430 мкг энэ бодис агуулдаг тул шүд, ясны бат бөх чанарыг хадгалж, амны хөндийд хортой бактери хуримтлагдахаас сэргийлдэг. Түүнчлэн, фтор нь ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд булчин, үс, арьс, шөрмөс үүсэх, хөгжихөд сайнаар нөлөөлдөг.
Ихэнх нь хатаасан гоби ашиглахыг илүүд үздэг боловч энэ загас нь маш сайн котлет, зөөлөн, тэжээллэг чанартай болгодог. Гэсэн хэдий ч гобигоос амттай, амттай хоол хийх жор маш олон байдаг.
Шарсан гоби
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- бух - 1 кг;
- сонгино - 1 ширхэг.
- гурил - 0.5 tbsp.;
- давс - амсах болно;
- хар чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос - хайруулын хувьд;
- лаврын - амсах болно.
Нэгдүгээрт, та загас тус бүрийг сайтар зайлж, дараа нь хальсалж, сэрвээ, толгойг нь тайрч, хурц хутгаар сайтар болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Дараа нь загасыг урсгал усаар зайлж хатаана.
Том саванд гурил, давс, чинжүүгээ холино. Энэ холимог дахь гобигуудыг өнхрүүлээд загас тус бүр жигд гурилаар хучигдана. Гобигоо урьдчилан халаасан ургамлын тос дээр нэг давхаргад хайруулын тавган дээр хийгээрэй. Загасыг шарах нь цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр сайн байдаг.
Загас бүрийг бүх талаас нь алтан шаргал хүрэн болтол нь шарсан байхад та сонгиноо аваад хальслаад нимгэн хагас цагираг болгон хувааж загасандаа нэмнэ. Тэнд лаврын хэдэн урагдсан навч хая. Бүх зүйлийг сэгсэрч, таглаад, сонгино зөөлөн болтол хооллоорой.
Gobies котлет
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- бух - 1 кг;
- сонгино - 1 ширхэг.
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- манна - 1 tbsp.;
- талхны үйрмэг - 1 халбага;
- давс - амсах болно;
- хар чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос - хайруулын зориулалттай.
Нэгдүгээрт, та загасыг зайлж, цэвэрлэж, сэрвээ, толгойгоо таслахаа бүү мартаарай. Хурц хутгаар хэвлийдээ зүсэлт хийж, болгоомжтой гэдсээр нь чангал. Дараа нь загас бүрийг дахин зайлж хатаана.
Гобиг жижиг нүхтэй тор ашиглан гурван удаа татсан байх ёстой. Дараа нь мах бутлуураар дамжуулан өмнө нь хальснаас нь хальсласан сонгино дамжуулна.
Гүн саванд татсан мах хийх хэрэгтэй: жижиглэсэн загасаа гүйлгэсэн сонгинотой хольж, манна, талхны үйрмэг нэмээд (талх хийхээ мартуузай), тэнд өндөг нэмээд бага зэрэг давс, перец нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, жижиг дугуй котлет үүсгээрэй. Котлет бүрийг халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийхийн өмнөхөн талхны үйрмэгээр өнхрүүлэх хэрэгтэй.
Хэрэв та котлетаа 10 минутын турш дуртай жан, жишээлбэл, улаан лооль, цөцгий дээр чанасан байвал илүү амттай байх болно.
