Улаан түрс нь битүүмжлэлгүй эсвэл задгай савлагаатай гадаад төрх, амтаа хурдан алддаг хачин амттан юм. Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгаж, гэртээ хоолны дуршил төрүүлэх нь маш энгийн тул та цөхрөлгүй байх ёстой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- - ургамлын тос,
- - битүүмжилсэн тагтай хуванцар сав баглаа боодол,
- - хий агуулсан рашаан.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Түрс аваад хамгийн дээд давхаргын өндөгнүүдийг нарийвчлан үзээрэй. Дүрмээр бол өрөөний температурт өндөгний бүрхүүл таван цагийн дараа хатаж эхэлдэг. Хөргөгчинд задгай саванд хийсэн түрс нэг цагийн дараа ашиглах боломжгүй болно. Хэрэв дээрээс өтгөн царцдас үүссэн бол түүнийг зайлуулж, бүх хатуу өндөгийг сонгох хэрэгтэй. Түрс нь өөр нэг чухал шинж чанартай байдаг: хэрэв өндөгний өтгөн царцдас үүссэн бол энэ өвөрмөц хүр хорхойн дотор бүтээгдэхүүн нь чийгийн түвшинг хадгалж, идэхэд тохиромжтой байдаг. Өтгөн өндөг сонгохдоо хатаж хатсан, ялимгүй гажигтай байсан ч байгалийнхаа өнгийг хадгалсан хэвээр үлдээх хэрэгтэй.
Алхам 2
Загасны түрсийг тунгалаг хуванцар саванд хийж бага зэрэг рашаан ус, хий цацна. Модон хусуураар түрсээ савныхаа агуулгыг бутлахгүйгээр бага зэрэг хутгана. Энэ нөхцөлд бүтээгдэхүүн өрөөний температурт дор хаяж 10 минут зогсож байх ёстой. Дараа нь бага хэмжээний ургамлын тос нэмээд бүтээгдэхүүнийг эгц байлгана. Дүрмээр бол энэ үе шатны дараа түрс нь байгалийн хэлбэртээ ордог: өндөг нь бөөрөнхий болж, бүрхүүл нь гялалзсан, уян хатан чанарыг олж авдаг. Хэрэв түрс нь өтгөн давхаргад наалдаж, хутгах замаар салахгүй бол үүнийг кардинал аргаар дахин хийх хэрэгтэй.
Алхам 3
Хөлөг онгоцыг хөлдөөгчид байрлуул. Тиймээс загасны түрс удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой. Гэхдээ хөлдсөний дараа түрс хоолны дуршил төрхийг сэргээхийн тулд савыг тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй. Гүн хөлдсөний дараа түрсийг богино долгионы зууханд эсвэл халааж гэсгээхийг зөвлөдөггүй. Тиймээс өндөгний хальс хагарч нурж унах боломжтой.
Алхам 4
Загасны түрсийг гэсгээгээд мөс бүрэн гэссэний дараа л битүүмжилсэн тагийг нь савнаас ав. Энэ үйл явц 10-аас дээш цаг үргэлжилж болзошгүй тул бэлтгэлтэй байгаарай. 200 гр түрс тутамд 1 хоолны халбагын хэмжээгээр бага хэмжээний ургамлын тос нэмнэ. Тосонд түрсээ хагас цагийн турш сул битүүмжилсэн саванд байлгана. Дараа нь модон хусуураар хутгана.
