Та туулайн махыг туршиж үзсэн үү? Үгүй юу? Гэхдээ дэмий хоосон. Энэ мах нь маш амттай бөгөөд хоол хийхэд хялбар байдаг. Энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, тэр ч байтугай тахианы махнаас бага өөх тос, холестерины дарааллыг агуулдаг. Европын алдартай хоолны газруудад та цэснээс туулайн махыг үргэлж олж авах болно. Үхсэн туулай нь таны ширээн дээр Английн шөл, Францын фрикасси эсвэл Германы хасенпфефер хэлбэрээр гарч ирж болно. Францын хэв маягийн бөжингийн шөлийг туршиж үзье.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Туулай
- 50 гр цөцгийн тос
- 2 хоолны халбагын ургамлын тос
- 2 халбага гурил
- 100 гр гахайн мах
- 100 гр шампиньон
- 4 сонгины сонгино
- 4 ширхэг селөдерей
- 2 лууван
- 250 мл цагаан дарс
- 750 мл тахианы мах
- Сармисын 2 хумс
- хэрчсэн
- 4 ширхэг шинэ ганга
- 2 булан навч
- 50 мл 22% тос
- Давс, чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Туулайг 8 хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг хийхийн тулд туулайнаас арьсыг авч, толгойг нь тайрч, дотор талыг нь хайчилж ав. Туулайн элэг бол тусдаа амттан юм - бүү хая, харин хөлдөөж, хангалттай бол тансаг пашт бэлтгэ. Ясны байгалийн үе мөчийг дагаж урд талынхыг таслаарай. Хойд хөлөө салга. Үлдсэн гулуузыг дөрвөн хэсэг болгон хуваа - Хөх, гэдэс, ууцнаас хоёр хэсэг.
Алхам 2
Давс, чинжүүтэй хольсон гуриланд туулайн хэсгүүдийг дүрнэ.
Алхам 3
Ургамлын тосыг өргөн саванд халаагаад цөцгийн тос нэмээд туулайн махыг алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Хэсгүүдийг аваад тавган дээр тавь.
Алхам 4
Жижиглэсэн гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийж, хэдэн минутын дараа жижиглэсэн мөөг, шар буурцаг, селөдерей, лууванг нэмээд хуурна.
Алхам 5
Хүнсний ногоо, гахайн маханд цагаан дарс нэмээд шингэнээ хоёр дахин багасгана.
Алхам 6
Туулайн хэсгүүдийг саванд буцааж хийж, тахианы махан дээр асгаж хутгана.
Алхам 7
Сармис хумс, булан навч, ганга зэргийг нэмнэ. Тагийг нь таглаад дор хаяж нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.
Алхам 8
Хэрэв та хоолны дэглэм барьдаггүй бол үйлчлэхээсээ өмнө өтгөн цөцгий рүү шөл рүү хийж, соусаа хагас бэлэн болтол хүлээгээрэй.
Алхам 9
Саванд хувааж, жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээд үйлчил.
