Цөцгий бол биед зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил, сүүний сахар, амархан шингэх өөх тос агуулсан бүрэн сүүний уураг агуулсан исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Цөцгий нь E, A, B2, B12, C, PP витамин, кальци, төмөр, фосфороор баялаг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн чанартай бүтээгдэхүүнд хамаатай тул жинхэнэ цөцгийг хуурамч зүйлээс хэрхэн ялгахыг мэдэх нь маш чухал юм.
Чанартай цөцгийн шинж тэмдэг
Хамгийн дээд зэрэглэлийн цөцгий нь гадны үнэр, амттай байхаас гадна уураг, өөхний ширхэглэл байх ёсгүй. Стандартад нийцсэн бүтээгдэхүүн нь жигд нягтралтай, өтгөн, гялгар төрхтэй байдаг. Нэгдүгээр зэргийн цөцгий нь дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүнээс бага нягтралтай байж болно.
Нэмж дурдахад илүү исгэлэн амт, тэжээлийн хөнгөн амт боломжтой байдаг.
ГОСТ-ийн дагуу хийсэн цөцгий нь зөвхөн цөцгий болон тусгай исгэх орц агуулдаг. Бусад нэмэлтийг оруулахыг хориглоно, зөвхөн энэ нөхцөл хангагдсан тохиолдолд үйлдвэрлэгч савлагаандаа "цөцгий" бичих эрхтэй. Хэрэв бүтээгдэхүүнд тогтворжуулагч, эмульсжүүлэгч гэх мэт ямар нэгэн нэмэлт бодис орсон бол ийм сав баглаа боодол нь "цөцгий" гэсэн үгтэй нийцсэн нэрийг бичсэн байх ёстой, жишээлбэл "цөцгий бүтээгдэхүүн". Хэрэв үйлдвэрлэгч амьтны гаралтай өөх тосыг хямд ургамлын гаралтай өөх тосоор орлуулдаг бол өөх тос, уургийг хоёуланг нь бүрэн орлодог бол хүнсний ногоо, сүүн бүтээгдэхүүн байх болно.
Цөцгийн чанарыг хадгалах хугацаа, хадгалах температур зэргээр нотолж болно. Бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн нэмэлт бодис агуулсан байх тусам хадгалах хугацаа нь 2-оос 4 долоо хоног хүртэл, + 20 ° C хүртэл хадгалах температуртай байх болно. Байгалийн болон өндөр чанартай цөцгийг + 2-аас + 6oC хүртэл хадгалах температурт 5-7 хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй юм.
Хуурамч баримтыг илрүүлэх арга
Багцад юу байгааг олж мэдэхийн тулд цөцгий эсвэл цөцгий бүтээгдэхүүн хийхийн тулд та 2 энгийн туршилт хийж болно. Худалдан авсан цөцгийн халбагаар иодын дусал нэмнэ. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь жинхэнэ бөгөөд ургамлын гаралтай нэмэлт ороогүй бол өнгө нь ялимгүй өөрчлөгдөж цайвар шар өнгөтэй болно. Хэрэв цөцгийн найрлагад ургамлын гаралтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд, жишээлбэл цардуулыг ихэвчлэн өтгөн нягтралыг олж авахын тулд нэмж оруулбал цэнхэр өнгө олж авах болно.
Хоёрдахь туршилтанд 1 стакан халуун усанд 1 халбага цөцгий нэмж хутгана. Хэрэв энэ нь бүрэн уусч, ус нь жигд цагаан болвол та чанартай бүтээгдэхүүнтэй харьцах болно.
Хуучирсан цөцгий нь хатах бөгөөд шилний доод хэсэгт байрлах тунадас нь чанар муутайг илтгэнэ.
Ходоодны шархлаа, арван хоёр нугасны шарх, өндөр хүчиллэгтэй гастрит өвчтэй хүмүүст цөцгий хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
