Чанасан тахиа бол олон төрлийн салатны үндсэн орц юм. Өөх тос нь бараг бүрэн байхгүй ч гэсэн амттай, шүүслэг хэвээр үлддэг, ялангуяа зөв чанаж, тохиромжтой хоол хүнстэй хослуулбал.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахиа;
- ус;
- амт нь давс;
- халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол хийхдээ тахиа сонгоорой. Жороор удирдуулаарай, гэхдээ ихэвчлэн цагаан махыг салатанд шаарддаг. Тиймээс дэлгүүрээс тахианы хөхийг худалдаж авах нь илүү хялбар байдаг, ялангуяа тэр үеэс хойш ясыг салгахад зовох шаардлагагүй болно. Гэхдээ бүхэл бүтэн тахиа хийх болно. Чанасан тахианы махыг зөөлөн, шүүслэг, салатыг амттай байлгахын тулд зөвхөн уурын эсвэл хөргөсөн залуу шувууны махыг ашиглаарай. Удаан буцалгасан ч хуучин тахиаг зөөлрүүлж чадахгүй.
Алхам 2
Тахианы махыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Хэрэв та үүссэн шөлөөс шөл хийхээр төлөвлөөгүй бол тахианы арьсыг урьдчилан авах нь дээр, ялангуяа дээр нь өдний үлдэгдэл байвал илүү дээр юм. Тахианы махны салатыг бараг хэзээ ч нэмдэггүй.
Алхам 3
Тахианы махыг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийж, хүйтэн усаар хучиж, өндөр дулаанаар халаана. Шөлийг хөнгөн, цэвэр болгохын тулд сонгины толгойг тахианы маханд хийнэ. Та мөн давс, дуртай амтлагчаа нэмж болно, жишээлбэл, лаврын навч эсвэл хар чинжүү. Гэхдээ ихэвчлэн салатанд зарим халуун ногоотой соус хэрэглэдэг бол дараа нь тавагны амтыг алдагдуулахгүйн тулд хоол хийх явцад ямар ч орц нэмдэггүй.
Алхам 4
Буцалгах үйл явцыг анхааралтай ажигла. Хөөс хуримтлагдаж эхэлмэгц нэн даруй зайлуул, эс тэгвээс бүгд хайруулын тавган дээр үлдэх бөгөөд зарим хэсэг нь тахиа дээр тогтох болно. Усыг буцалгаж, бүх хөөсийг авсны дараа галыг хамгийн бага байлгаад, хайруулын тавган дээр таглаад, махыг зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй. Энэ нь ихэвчлэн 30-40 минут болдог бөгөөд хөхийг бүр ч бага чанаж иддэг.
Алхам 5
Мах нь хангалттай зөөлөн бол тавган дээр тавиад салатанд ихэвчлэн хүйтэн тахиа шаардагддаг тул өрөөний температурт хөргөнө. Үүний дараа махыг хүссэн хэлбэрийн хэсгүүдэд хувааж, салатанд нэмнэ. Бэлэн шөлөөс амттай шөл хийж идээрэй.
