Загасны булангийн мах хийх нь маш төвөгтэй процесс юм шиг санагддаг. Тээрэмдэх мэргэжлийн ур чадварын нууц нь маш хурц тусгай хутга, таны зориг зоригт оршдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Бүхэл бүтэн загас
- Таслах самбар
- Маш хурц нимгэн хутга
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасны булан нь хоол хийхэд маш удаан хугацаанд ашиглагдаж ирсэн. Булангийн давуу тал нь ясыг хамгийн их хэмжээгээр зайлуулж, загасыг бүхэлд нь бэлтгэхэд оролцдог. Загасыг сийрэгжүүлэх нь танд хүндрэл учруулахгүйн тулд тусгай сийрэгжүүлэх хутга хэрэгтэй болно. Энэ нь тусгай хэлбэртэй, урт нарийн, уян хатан иртэй байх ёстой. Хэрэв танд зориулалтын хутга байхгүй бол гэр ахуйн хутгаа үзээд, дүрсэлсэн мэргэжлийн хутгатай хамгийн төстэй дүрсийг сонгоорой.
Алхам 2
Тиймээс бид тээрэмдэх ажилд шууд ордог. Тээрэмдэх гэдэг нь махыг нуруу, яс, арьснаас ялгах үйл явц юм. Бид филе болгон хуваасан загасыг эхлээд угааж, гэдэс цатгах ёстой. Жинлүүрийг зайлуулах шаардлагагүй, яагаад гэвэл бид арьсан дээрээс филе хайчилж авах болно.
Алхам 3
Эхний үе шат нь махыг нуруунаас салгах явдал юм.
Нэгдүгээрт, бид махыг нуруунаас салгана. Бид загасыг толгойн дагуу тайрч авдаг, гэхдээ нуруунд биш, тайрч болохгүй. Дараа нь бид өөр зүсэлт хийдэг - нурууны дээд хэсэгт нурууны дагуу тодорхой. Нуруу нугасаа гэмтээхгүй байхыг хичээгээрэй, харин махыг нь ясаар нь тайрч аваарай. Замдаа сэрвээтэй тааралдах болно - бид махыг нь тойрон махыг үргэлжлүүлэн хайчилж ав. Таны хутганы ир загасны нуруунд аль болох ойрхон хөдөлж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 4
Маш болгоомжтой, болгоомжтойгоор бид зүсэлтийг сүүл рүү нь авчирдаг. Дараагийн алхам бол булангийн таслагдсан хэсгийг нугалж, хутгаа махаар дамжуулж хавирганы махыг болгоомжтой тайрч авна. Энэ үе шатанд сэрвээ аль хэдийн таслагдах боломжтой.
Манай зааврыг зөв хэрэгжүүлснээр бид загас авах болно, нэг талыг нь яс, толгой, сүүл, хоёрдугаарт зөвхөн мах, арьс байх болно.
Алхам 5
Одоо бидний даалгавар бол хоёр дахь хагасаас ясыг зайлуулах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд загасыг дээрээс нь доош нь эргүүлж, яснаас махыг дээр дурдсантай ижил аргаар таслах хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв та үүнийг илүү тохиромжтой гэж үзвэл загасаа байгаагаар нь үлдээж, махнаас ясыг зайлуулахыг хичээгээрэй.
Тиймээс, хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол арьсан дээрээ хоёр ширхэг загасны филе үлдсэн байна.
Алхам 6
Сүүлийн шат бол загасны махыг арьснаас масштабаар ялгах явдал юм. Сийрэгжиж буй хутга энд бүх алдар суугаараа харагдаж байна. Бүх сэрвээ нь булангаас таслагдаж, хэсэг нь самбарын арьсан дээр доошоо тавигдана. Сүүлний ойролцоо арьсны жижиг хэсгийг тайрч, гараараа засаад хутганы ирийг оруулаад самбартай зэрэгцүүлэн барь. Хэрэв өнцөг ихсэх юм бол маш их мах арьсан дээр үлдэх болно, хэрэв буурвал арьс нь таслагдах болно. Хоёр дахь хэсгийг ижил аргаар хайчилж аваарай - загасны булан бэлэн болно.
