Княженика (эрдэм шинжилгээний нэр Rubus arcticus) нь ОХУ-ын олон бүс нутагт (ялангуяа Карелия, Алс Дорнод, Сибирь) ургадаг тэжээллэг, шүүслэг жимстэй ургамал юм. Гэсэн хэдий ч та гүнжийг Скандинавын мужуудын нутаг дэвсгэр дээр, жишээлбэл Шведэд харж болно. Шведийн Норботтен мужид гүнжийг цэцгийн албан ёсны сүлд болгон хүртэл сонгосон.
Гүнжийн гол шинж чанарууд
Гүнж бол мөлхөгч үндэслэг иш бүхий намхан олон наст ургамал (энэ нь газар дээр хорин таван см-ийн гүнд байрладаг). Ханхүү нь салаалсан иштэй бөгөөд энэ ургамал нь сахал гэгчийг үүсгэдэггүй. Гүнжийн навчнууд нь тодорхой хэмжээгээр гүзээлзгэнэийг санагдуулдаг бөгөөд жимс нь бөөрөлзгөнө эсвэл бөөрөлзгөнөтэй нийтлэг шинж чанартай бөгөөд ойролцоогоор 1-2 грамм жинтэй байдаг.
Энэхүү жимс нь хурц исгэлэн амттай амтаар ялгагдах бөгөөд та анхилуун хан боргоцойтой төстэй зүйлийг барьж чадна. Навч эсвэл шилмүүст ой, нойтон нуга, намаг, нуур, голын ойролцоо гүнжтэй уулзах боломжтой.
Цэцэглэж буй гүнж ихэвчлэн 5-р сарын сүүлчийн өдрүүдээс эхэлдэг бөгөөд дадал зуршлаас харахад 25-35 хоног үргэлжилдэг. Түүний цэцгийг танихад хялбар байдаг - тэд найлзуурын үзүүр дээр нэг нэгээр нээгдэж, дор хаяж таван ягаан ягаан өнгийн дэлбээтэй байдаг.
Дундад зууны Орос улсад энэ жимсийг маш их хүндэлдэг байсан - тэд зүгээр л идэж, эмчилгээний зориулалтаар ашигладаг байв. Карелийн суурингуудад эрт дээр үеэс ханхүү нар газар тариалан эрхлэхээр зориуд эрхэлж байжээ. Бөөрөлзгөнө, мамура, хөвд бөөрөлзгөнө, ханхүүгийн жимс, drupe - өөр өөр эх сурвалжаас та энэ жимсний бусад нэрийг олж болно.
Улс орондоо өсч байна
Ханхүү шинэ газруудад бараг асуудалгүй үндэслэж, хэт нарийн төвөгтэй тусламж шаарддаггүй. Үүнийг зуны зуслангийн байшинд ургуулж болно, та байгалийн нөхцөлд ойрхон нөхцлийг бүрдүүлэх хэрэгтэй. Энэ жимс нь хөндлөн тоосжилтыг шаарддаг тул дор хаяж хоёр өөр төрлийн гүнжийг нэгэн зэрэг тарихыг зөвлөж байна.
Гүнжийн жимсний эцсийн өнгө нь гэрэлтүүлгийн түвшингээс хамаарна гэдгийг санах хэрэгтэй. Хэрэв нар хангалттай биш бол жимс нь улаан, цагаан өнгөтэй болно. Нарны гэрлийн элбэг дэлбэгээр та харанхуй интоорын жимс авах боломжтой.
Гүнжийн цуглуулгыг 7, 8-р саруудад улиралд гурван удаа зохион байгуулдаг. Дүрмээр бол хойд бүс нутагт гүнжийн ургац өмнөд хэсгээс хамаагүй өндөр байдаг (хойд уур амьсгал нь түүнд илүү тохиромжтой байдаг).
Гүнжийн жимс, навчны ашиг тус
Гүнж нь нүүрс ус ихтэй, глюкоз ба фруктоз, нимбэгийн ба алимийн хүчил, таннин (таннин), дэгдэмхий эфирийн тос байдаг. Нэмж дурдахад, жимс жимсгэнэ (түүнчлэн навч) нь их хэмжээний тунгаар сапонин ба флавоноид агуулдаг.
Гүнжийн жимсийг цуглуулсны дараа болон боловсруулсан хэлбэрээр аль алинд нь идэхийг зөвшөөрдөг. Эдгээр нь чанамал, компот, төрөл бүрийн ликёр, жүүс хийхэд тохиромжтой. Шинээр цуглуулсан гүнжээс авсан ундаа нь температурын өсөлтийг бууруулж, халуун өдрүүдэд цангаагаа тайлж, өнгө аясаа сайжруулж, ерөнхийдөө бэхжүүлдэг. Энэ ургамлын урьдчилан хатаасан навчнууд нь үйл ажиллагаагаа явуулж болно - та тэднээс гайхалтай ургамлын гаралтай цай чанаж болно.
