Далайн ёроолын хамгийн нууцлаг оршин суугчдын нэг бол далайн өргөст хэмх юм. Энэ нь нэрнээс нь харахад ургамал биш, харин далайн одтой ижил төрлийн амьтан юм - echinoderms. Далайн өргөст хэмх бол Азийн олон төрлийн амтат хоолны орц юм.
Бид далайн өргөст хэмхийг хаана тариалдаг вэ?
Далайн өргөст хэмх, далайн өргөст хэмх, далайн өргөст хэмх бүгд ижил төрлийн сээр нуруугүй амьтдын нэрс юм. Байгаль дээр мянга гаруй зүйлийн далайн өргөст хэмх байдаг боловч бүгдээрээ идэж чаддаггүй. Идэж болох зүйлүүдийг трепанг гэж нэрлэдэг. Үндсэндээ эдгээр нь Энэтхэг, Номхон далайн далайд олборлодог бөгөөд трепангуудын гол хэрэглэгчид нь Зүүн Өмнөд Азийн орнууд юм.
Trepangs бол өргөст хэмхтэй үнэхээр төстэй гонзгой нялцгай биетэн юм. Ижил төстэй байдал нь ногоон хүрэн өнгө, нурууны папилла зэргээр нэмэгддэг. Далайн өргөст хэмхийн хоолны дэглэм нь планктон ба органик хог хаягдал бөгөөд далайн ёроол дахь элснээс шүүнэ. Трепангууд бие махбодоороо харьцангуй их хэмжээний ус дамжуулахаас өөр аргагүй болдог тул булчингийн тогтолцоо нь хөгжиж, бөөнөөрөө бөөндөх боломжтой болдог.
ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр Алс Дорнодын далайн өргөст хэмхийг Приморийн хязгаар, Курилын арлууд болон Сахалинд хурааж авдаг.
Олборлосон trepangs-ийн хөвөн бүтэцтэй тул хатаахаасаа өмнө нэн даруй давс хучиж байх шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс тэд наранд хайлах болно. Хатаасан далайн өргөст хэмхийг тээвэрлэхэд бэлтгэдэг. Олон зуун жилийн турш трепанг аяга таваг нь зөвхөн Хятадын эзэн хаадын ширээнд үйлчилдэг байв. Сэргээн босгох гайхалтай чадвар (хэрэв нялцгай биетийг гурван хэсэгт хувааж авбал хэсэг бүр нь алга болсон эрхтнүүдийг хэдэн сарын дотор бүрэн сэргээнэ) хятадуудад трепанг хүн орхоодой, өөрөөр хэлбэл амьдралын үндэс гэж тодорхойлох үндэслэлийг өгсөн.
Хоол хийх хэрэглээ
Трепангыг одоо Азийн олон төрлийн хоолны орц болгон ашиглаж байна. Хясаанууд нь олон ашигтай бодис, микроэлементүүд (дөч гаруй) агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн агууламж мах, загасныхаас хамаагүй өндөр тул Японд трепанга нь насыг уртасгах хэрэгсэл гэж тооцогддог нь гайхах зүйл биш юм. Түүнчлэн трепангуудыг хоол хүнсэндээ тогтмол хэрэглэх нь атеросклерозын эрсдлийг бууруулж, цусны даралтыг тогтворжуулж, гэмтсэн биеийн эсийг нөхөн сэргээхэд хүргэдэг.
Ашигтай, үнэ цэнэтэй хэдий ч трепанг нь өөрөө нэлээд амтгүй байдаг боловч зарим шинжээчид хясааны мах тодорхой өвөрмөц амттай байдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч далайн өргөст хэмхний ихэнх хоол нь далайн өргөст хэмхийн сул шинж чанарыг илүү сайн амтлахын тулд олон төрлийн халуун, анхилуун соустай чанаж эсвэл чанаж болгосон далайн өргөст хэмхний зүсмэлүүд юм.
Амтгүй амттан нь ерөнхийдөө Хятадын эзэн хааны хоолны онцлог шинж юм. Жишээлбэл, хараацайн үүр, акулын сэрвээ нь мэдэгдэхүйц амттай байдаггүй.
Гэсэн хэдий ч тод амтгүй байдал нь трепангыг хамгийн үнэтэй, амттай хоолны нэг болохоос урьдчилан сэргийлж чадахгүй, учир нь түүний эмчилгээний ач тус нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг.
