Буффалогийн сүү бол маш тэжээллэг, эмзэг, эрүүл ундаа юм. Буффало нь дархлаа сайтай, эрүүл чийрэг тул халдварт ба паразит өвчний халдвар авдаггүй. Ихэнх нь одос үхрийн сүүг хаанаас худалдаж авахыг сонирхож, ундааны ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтыг сайтар судалж, гэрийн эзэгтэй нар жороороо үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн эзэмшдэг.
Амтат ундаа: хоёр талдаа иртэй сэлэм
Бугасны сүүг анх удаа амсаж үзсэн олон хүн түүний амт баялаг, эмзэглэлийг тэмдэглэж авдаг. Тансаг ундааны нягтрал ба зузаан нь өөх тосны өндөр агууламжтай холбоотой байдаг - дунджаар 8%. Асуулт нь логик юм: одос үхрийн сүүг хэрэглэх нь биед ашигтай юу эсвэл муу юу? Өөх тос нь төгс шингээгдсэн нь нотлогдсон бөгөөд нөхөн сэргээх хугацаанд ундаа нь маш их ядаргаагаар зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Гол судлууд ба илүүдэл жинтэй хүмүүс ундааны өндөр илчлэг, өөх тосны агууламжийг сул тал гэж үздэг нь зүй ёсны хэрэг юм. Учир нь хэт их хэрэглээтэй тул холестерины хэмжээ үсрэх боломжтой юм. Буффоны сүүг хоолны дэглэмд оруулахаас өмнө бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд ашиг тустай шинж чанар, эсрэг заалтыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй.
Буффалогийн сүү: ашигтай шинж чанарууд
- Залуу одой үхрийн сүүнд агуулагдах кальцийн хэмжээ нь үнээний сүүнээс бараг 60% илүү байдаг тул тогтмол хэрэглээтэй бүтээгдэхүүн нь яс, шүдний пааланг төгс бэхжүүлдэг.
- Дархлааны зориулалттай Буффалогийн сүү удаан хугацаанд ууж ирсэн. Биологийн хамгаалалтыг иммуноглобулин, бактерийн эсрэг фермент лизоцим болон ундааны найрлага дахь бусад зарим бодисоор хангадаг.
- Бүтээгдэхүүн нь цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх, пероксидаз ферментийн ачаар удаан хугацаанд муудахгүй, үнэ цэнэтэй шинж чанараа хадгалж үлддэг.
- Ундаа нь В, А, Е витамины агууламж нэмэгдсэн бөгөөд арьсны өвчинд тустай, бэлэг эрхтэний хэсэгт сайнаар нөлөөлдөг. Буффалогийн сүүг жирэмсний болон хөхүүл үед эмчийн зөвшөөрлөөр ууж болно.
- Энэхүү ундаа нь харшил үүсгэдэггүй тул энэ бүтээгдэхүүн нь үнээний сүүнд үл нийцэх хүмүүсийн хувьд жинхэнэ олдвор юм.
Буффалогийн сүү: эсрэг заалт
- Хэрэв та сүүний сахар (лактоз) -ыг үл тэвчих юм бол одос үхрийн сүүг ууж болохгүй.
- Ундаа нь шингэхэд хялбар биш тул чамин үхрийн сүүг хүүхдүүдэд болгоомжтой өг. Хязгаарлалт нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг бүхий хүмүүст хамаатай.
Бугасны сүү хаанаас худалдаж авах вэ
Тиймээс, та одос үхрийн сүүг хоол хүнсэндээ нэвтрүүлэхээр шийдсэн бөгөөд ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтыг судалж үзсэн. ОХУ-д одос үхэр, ихэвчлэн Кавказад үржүүлдэг. Армен, Гүрж, бусад хуучин Зөвлөлт холбоот улсуудын нутаг дэвсгэрт орших хамгийн шинэхэн амттан бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэх боломжтой. Хэрэв та амралтаараа одосны сүүнд дурлаж чадсан бол уурын ундаа хаа сайгүй худалдаж авах боломжгүй болно.
Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүнийг ариутгасан, хуурай хэлбэрээр худалдан авч болно. Судалгаанаас харахад хуурай одос үхрийн сүү тэжээллэг чанар, эрүүл байдлаа алддаггүй. Өндөр чанартай ундаа нь наалдамхай, өтгөн, цагаан бөгөөд үнээний сүүний шаргал, цайвар өтгөн сүүдэргүй байдаг.
Сүүний нунтаг шингэлэхдээ нэг аяга тутамд ойролцоогоор 5-7 цайны халбагын харьцаатай бүлээн (хүйтэн биш, халуун биш) ус хэрэглэх хэрэгтэй. Шингэнийг тогтмол хутгах замаар хэсэгчлэн асгаж, дараа нь уусан ундаа бага зэрэг буцалгана. Ариутгасан болон хуурай сүүг хоёуланг нь уух, хоол хийхэд ашиглаж болно. Бугасны сүүтэй анхны жор нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, баяжуулах болно.
Буффалогийн сүү: жор
30 гр бүйлсний үрийг усаар асгаж, нэг шөнийн дотор үлдээгээд дараа нь коланд хаяад шингэнийг бүрэн гадагшлуулна. Самарыг буцалсан усаар түлж хальслаарай. Тээрэмд бүйлс нунтаглаж, 160 гр одос үхрийн сүү хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, саванд хийнэ. Байнга хутгахдаа сүүний үлдсэн хэсгийг (зөвхөн 500 мл) нэмнэ. Хоолны агууламжийг буцалгаад, зуухнаас ав. Сүүндээ бага зэрэг ваниллин, 2 хоолны халбагын зөгийн бал хийнэ. Бүх зүйлийг хөөсөртөл нь шүүнэ. Ийм ундаа бол амин дэмийн агуулах бөгөөд бүтэн өдрийн турш эрч хүч өгдөг.
3 литр сүүг буцалгаж, хүйтэн устай саванд 50 ° C хүртэл хөргөнө. 300 гр цөцгий нэмж, бүх зүйлийг шүүрээр хумсны дараа аяга тавгаа алчуураар боож, дулааны эх үүсвэрт 7-8 цаг байлгана. Үүний дараа тараг хутгана, элсэн чихэр, жижиглэсэн жимсийг нэмж амтлана.
Ашигтай зөвлөгөө:
