Тэд эрт дээр үеэс хоолонд зориулж үрээ ургуулж эхэлсэн. Тэднийг хүнд өвчнөөс ангижруулахын тулд идсэн, далайчид цэр өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх кампанит ажилд дагуулж явсан бөгөөд өлсгөлөн байнга тохиолддог улс орнуудад нахиалдаг үр олон мянган хүний амийг аварсан юм.
Хүнсний суулгацын хүний биед үзүүлэх нөлөөг 20-р зууны үеэс судалж эхэлсэн. Судалгааны явцад суулгацанд хорт хавдар үүсч, хөгжихтэй тэмцэх ажилд идэвхтэй оролцдог антиоксидант агуулагддаг болохыг тогтоожээ. Нахиалдаг нь маш их хэмжээний, олон төрлийн шим тэжээл, витамин агуулдаг тул ашигтай байдаг. Эдгээр бодисын ачаар бодисын солилцоо, цусны формац сайжирч, үр ашиг нэмэгдэж, ядаргаа, идэвхгүй байдал арилж, дархлаа нэмэгдэнэ. Суулгац идэж эхэлсний дараа арьс, үс, хумс, шүдний байдал сайжирдаг. Эерэг нөлөө нь хоол боловсруулах системд нөлөөлдөг: гэдэс нь хорт болон хорт бодисоос цэвэрлэгдэж, ходоодны зарим өвчнийг арилгаж, dysbiosis-ийн эрсдэл, хөгжил буурч, цөс, бөөрний чулууг устгаж зайлуулдаг.
Олон ургамлын уучлагдсан үр нь эрүүл мэндэд тустай боловч тус бүрдээ өөр өөр "үүрэг" гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, улаан буудай, хөх тариа, овъёос, наранцэцэг, маалингын суулгац нь хоол боловсруулах системд сайн нөлөөтэй, овъёос нь цусны шинэчлэлийг сайжруулж, бамбай булчирхайг зохицуулдаг, хөх тариа нь радионуклид, хорт бодисыг зайлуулдаг, будаа нь шээс, хоол боловсруулах системийг цэвэрлэдэг, сэвэг зарам нь дархлааг бэхжүүлдэг, Сагаган, кунжутын үр нь зүрх судасны системд тустай, хулуу нь эрчүүдэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг - түрүү булчирхайн үрэвслээс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд сүүний өвсний нахиа нь элэгийг цэвэршүүлдэг, эрдэнэ шиш залуужуулах үйлчилгээтэй, буурцаг нь үрэвслийн эсрэг, шарх эдгээх үйлчилгээтэй, вандуй буурцаг нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, шар буурцгийн нахиа нь хавдрын хөгжлийг саатуулж, эсийн нөхөн төлжилтийг өдөөдөг.
Тариалаагүй үр тариа нь ферментийн дарангуйлагч агуулдаг тул "хүнд" хоол хүнс тул түүхий эдийг их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ферментийн дарангуйлагчид нь ферментийн урвалыг удаашруулдаг бодис юм (ялангуяа хоол боловсруулах урвал). Буцалгахад ферментийн дарангуйлагч устдаг боловч тэдгээрийн хамт асар их хэмжээний витамин устдаг тул хоол хүнс бага ашиглагддаг.
Ургамлын үрэнд маш их хэмжээний шим тэжээл агуулагддаг бөгөөд зөвхөн өсөлтийг өдөөхөд дутагдах зүйл бол ус юм. Үрийг нь дэвтээх үед тэдгээрийн доторх бодисын солилцооны процесс идэвхжиж, өсөлт эхэлдэг. Ферментийн дарангуйлагчид устаж, үрийн доторх ферментүүд уураг, өөх тос, нүүрс усыг задалдаг. Эдгээр процессын зэрэгцээ витамин, антиоксидант агууламж 5-7 дахин нэмэгддэг. Суулгацанд олон тооны В, А, РР, С, Е витаминууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд оролцдог литийг их хэмжээгээр агуулдаг. Ферментүүд нь хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг. Тиймээс бид шим тэжээл, витаминаар баяжуулсан хоолыг ердийн ургамлын үрээс авдаг.
