Puerh бол хятад цайны хамгийн түгээмэл төрөл юм. Энэ бол өвөрмөц шинж чанартай, исгэсэн дараахь ер бусын бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс залуу нас, гоо сайхан, эв найрамдлын цай гэж нэрлэдэг. Шу, Шенг пу-эр нарыг ялгадаг бөгөөд цайны сортууд нь хэд хэдэн ялгаатай байдаг.
"Цайны ах дүүс" Шу пу-эр, Шен пу-эр нарыг Дундад улсын нэг муж болох Юньнань мужид үйлдвэрлэдэг. Тэдгээрийг нэг түүхий эдээр хийсэн ч гэсэн үйлдвэрлэх технологи, дусаах амт, үнэр, өнгө хоёулаа ялгаатай байдаг. Цайны тансаг бүтээгдэхүүн нь бүтээгдэхүүнийхээ төлбөрийг хэт их төлөхгүй байхын тулд эдгээр төрлийн цайны ялгааг олж мэдэхэд суралцах хэрэгтэй.
Шу, Шен нар хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг. Тэдний дунд тэргүүлэх нь исгэх зэрэг юм. Шенийг дараах байдлаар үйлдвэрлэдэг: түүхий эдийг цуглуулж, ногоон навчийг наранд хатааж, нэмэлт боловсруулалт хийж, шахдаг. Шу нь чанар муутай түүхий эдээр хийгдсэн бөгөөд үүнийг эхлээд цуглуулж, дараа нь хатааж, чийг, дулааны нөлөөн дор "сээтэгнэх" боломжийг олгодог. Дараа нь цайны навчийг хатааж дахин дарна.
Шенийн хувьд навчийг өндөрлөг газарт ургадаг хуучин модноос сонгодог. Шу нь цайны цэцэрлэгт модноос хурааж авсан цайны навчаар хийгдсэн байдаг.
Шу пу-эр ба Шен пу-эр - ялгаа
Шэн Пуэрх бол 700 орчим жилийн өмнө гарч ирсэн жинхэнэ цайны хаан юм. Шу 40 орчим жилийн өмнөөс үйлдвэрлэж эхэлсэн. Тэдгээрийг амт чанараар нь ялгахын тулд Шен нь өвөрмөц, бага зэрэг исгэлэн, сайхан амттай байдаг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Шу пу-эр илүү зөөлөн бөгөөд нэгэн зэрэг хүнд байдаг бөгөөд үүнтэй харьцуулахад Шен хатуу ширүүн санагдаж магадгүй юм.
Шен Пу-эрийн үнэр бага зэрэг жимсний амттай. Мөн Шу утаа, шоколад, шанцай үнэртэй. Хэрэв та хоёр төрлийн цай чанаад байвал Шэн нь тунгалаг, ах нь харанхуй, тунгалаг биш болох нь тодорхой болно.
Pu-erh-ийг хэрхэн сонгох вэ
Жижиглэнгийн болон бөөний үнээр пу-ерх цай худалдаж авахдаа Шенийн цайны эрдэнэс нь шинж чанараа зөвхөн цаг хугацааны явцад сайжруулж байгааг баримтлах хэрэгтэй. Үнэхээр өндөр чанартай түүхий пу-эрх нь Шен гэж нэрлэдэг тул ховор байдаг. Ихэнхдээ энэ цайг бин-ча-гийн хуушуур эсвэл бусад хэлбэрээр шахаж, зарахаасаа хэдэн жилийн турш хадгалдаг. Энэхүү арга барилын ачаар Шен илүү анхилуун үнэртэй болж, микробын нөлөөгөөр үр өгөөжтэй болдог.
Шу-г ихэвчлэн бэлэн, түргэвчилсэн, хар гэж нэрлэдэг. Энэ нь ихэвчлэн Юннань дахь үнэт Шэнээс хямд байдаг. Зохиомлоор хөгширсөн пу-эр цай удаан хүлээх шаардлагагүй тул үйлдвэрлэсний дараа шууд исгэж болно. Экспресс исгэх аргыг 1974 онд боловсруулсан бөгөөд өнөө үед Шу-г шинэхэн шинжээчид ихэвчлэн худалдаж авдаг бөгөөд цай цуглуулагч, шинжээчид Шенд ямар ч болзолгүйгээр санал өгдөг. Та өлөн элгэн дээрээ бэлэн пу-ерх идэж болно.
