Чацарганы эдгээх шинж чанарын талаар олон хүмүүс мэддэг. Түүний жимс нь каротин, каротиноид, их хэмжээний витамин агуулдаг. Чацаргана жимсийг боловсруулсны дараа ч ашиг тусаа алддаггүй тул өвлийн улиралд хурааж авдаг нь онцлог юм.
Чацарганы ач тус
Чацаргана нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд Төвдийн Хятадын анагаах ухааны ном, гар бичмэлүүдэд дурдагдсан байдаг. Харамсалтай нь, дундад зууны үед энэхүү гайхамшигт жимсийг мартжээ.
Орос улсад чацарганыг 19-р зууны эхээр Санкт-Петербургийн Ботаникийн цэцэрлэгт тариалж байсан боловч анхны сорт жимс нь 20-р зууны 30-аад оны үед Алтайд гарч байжээ.
Эмч нар энэ ургамлын гайхамшигт шинж чанарыг олж мэдэхэд тус улсад "чацаргана цэцэглэж" байжээ. Энэ нь өнгөрсөн зууны 80-аад онд болсон юм. Чацарганааны тос бол үнэхээр хомсдол байсан бөгөөд эмчийн тусгай жороор энэ "шидэт" эмийг худалдаж авахаар эмийн санд дараалал үүсгэн оочерлодог байв.
Чацарганы жимсэнд их хэмжээний С аминдэм (нимбэгнээс их), В, К, Р, РР, Е витамины бүх бүлэг агуулагддаг.
Чацаргана нь 15 өөр микроэлемент агуулдаг.
- кальци;
- натри;
- манган;
- төмөр;
- магни;
- хөнгөн цагаан;
- цахиур;
- титан болон бусад.
Жимс нь бета-каротин, органик хүчил, стерол, флавоноид, алкалоид, фосфолипид, лейкоантоцианин, фенолын хүчил, серотонин, инозид, рутин, холин, бетаин, кумарин, пектин бодис агуулдаг.
Энэ бүхэн шууд утгаараа чацаргана нь эрүүл мэнд, гоо сайхны хамгийн үнэ цэнэтэй бодисоор дүүргэгдсэн жимс юм гэсэн үг юм. Өдөрт биед хэрэгтэй шим тэжээлийг авахын тулд 100 грамм шинэхэн жимс эсвэл чацарганы шүүс хангалттай.
Чацарганы жимс нь үрэвслийг үр дүнтэй арилгаж, түлэгдэлтийг эмчилж, элэгний эсийг нөхөн сэргээх, дархлааг бэхжүүлж, бие махбодийг амин дэмээр хангаж өгдөг.
Чацарганыг цэсэндээ оруулснаар та цусан дахь холестерины хэмжээг тогтворжуулж чадна.
Ардын анагаах ухаанд чацарганы тос маш их алдартай. Энэ нь арьсны янз бүрийн гэмтлийг эмчлэхэд хэрэглэгддэг.
- бууруулах;
- түлэгдэлт;
- хөлдөх;
- bedsores;
- хагарал.
Чацарганы ургац хураах хугацаа
Чацаргана боловсорч гүйцсэн жимс нь баялаг улбар шар өнгөтэй байдаг. Жимс нь ихэвчлэн зуны сүүл - намрын эхээр боловсордог. Ургац хураах нь амаргүй ажил юм.
Жимсний жимсний иш нь арьстай нягт холбоотой бөгөөд жимс нь амархан үрчийдэг бөгөөд өргөс нь арьсыг гэмтээж ургац хураахад хэцүү болгодог.
Жимс нь шууд утгаараа мөчрүүдийг шүршүүрт оруулдаг тул нэг нэгээр нь цуглуулах нь урт бөгөөд нэгэн хэвийн ажил юм. Чацаргана хураах хэд хэдэн арга байдаг.
Хэрэв та жимсийг хөлдөөхөөр төлөвлөж байгаа бол мөчрүүдийг жимсээр нь тайрч, хөлдөөгчид хийх нь илүү тохиромжтой бөгөөд дараа нь хөлдөөсөн жимсийг мөчрөөс нь салгахад хялбар болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд та анхааралтай байх хэрэгтэй, эс тэгвээс модыг гэмтээх эрсдэлтэй.
Чацаргана хураах хоёрдахь арга бол тусгай төхөөрөмж ашиглах явдал юм. Салбараас жимсийг хялбархан "түүж" авах сонирхолтой олон нээлтүүд байдаг.
Хамгийн энгийн бөгөөд бэлэн байгаа зүйлсийн нэг бол эвхэгддэг тохой бүхий ердийн ширээний сэрээ юм.
Та бас чацарганыг цэцэрлэгийн хайчаар тайрч эсвэл зүгээр л гараараа болгоомжтой аваарай.
Чацарганы шүүс нь арьсыг цочроож болзошгүй тул бээлийтэй ажиллахаа мартуузай.
Жимс нь дээрээс нь мөчирний үндэс хүртэл хураагддаг.
Өвлийн улиралд жимс жимсгэнэ хураах арга
Өвлийн хувьд чацарганыг янз бүрийн аргаар хураан авдаг. Үүнээс компот, жимсний ундаа, нухсан төмс, чанамал, хадгалалт, дарс, тос хийдэг.
Чацарганы ашигтай чанарыг хадгалахын тулд түүний жимсийг бүхэлд нь хурааж авах хэрэгтэй. Хөлдөх нь маш сайн сонголт юм. Үүнийг хийхийн тулд та навч, хог хаягдлаас жимсийг сайтар ялгаж, уутанд эсвэл хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хадгалах хэрэгтэй.
Хэдэн сарын турш жимсийг мөчрөөс нь салгалгүйгээр гадаа хүйтэн нөхцөлд хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд та залуу мөчрүүдийг жимсний хамт таслаж, 0-ээс +4 ° C хүртэл температуртай өрөөнд өлгөх хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр, жимс жимсгэнэ нь ашиг тусаа алддаггүй бөгөөд шаардлагатай бол ашиглаж болно.
Жимс хавар хүртэл зогсохын тулд элсэн чихэрээр нэг нэгээр нь цацаж хөргөгчинд хийх нь зүйтэй. Ийм аргаар бэлтгэсэн чацаргана нь амтаа хадгалж, хуушуур, үр тариа, гэрийн бяслаганд нэмэр болохуйц төгс төгөлдөр юм.
Дараахь байдлаар та бүхэл бүтэн жимс бэлтгэж эсвэл элсэн чихэрээр үрж болно. Үүнийг хийхийн тулд боловсорч гүйцсэн цэвэр жимсийг халааж эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд элсэн чихэр нэмж, ариутгасан лонхтой руу асгаж, таглаатай хамт хаах хэрэгтэй. 1 кг жимс нь 1-1.5 кг элсэн чихэр шаардагдана. Чацарганы ийм амттай эмийг хуурай, сэрүүн, харанхуй газар хадгална. Их хэмжээний элсэн чихэртэй тул чацарганы нухаш удаан хугацаанд мууддаггүй.
Чацарганы жимсийг хатааж болно. Ийм бэлтгэл хийхэд танд бүхэл бүтэн жимс хэрэгтэй болно. Тэднийг ялгаж, угааж, хатааж, тавиур эсвэл хэвтээ гадаргуу дээр нимгэн жигд давхаргад тарааж байх хэрэгтэй. Хэрэв та хатаах үйл явцыг хурдасгахыг хүсвэл жимс, ногооны зориулалтын тусгай цахилгаан хатаагч ашиглаарай.
Чацарганыг ердийн зууханд хатааж болно. Хамгийн гол нь жимсийг хатааж болохгүй, эс тэгвээс тэд зөвхөн амт төдийгүй ашиг тустай чанараа алдах болно.
Нэгдүгээрт, та температурын горимыг 35-40 градусаар тохируулах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь гурван цагийн дараа 60 градус болгоно. Конденсацийг ууршуулахын тулд зуухыг бага зэрэг нээнэ.
Чацарганы эцсийн жимсийг хөргөөд задгай саванд хэдэн өдөр байлгасны дараа ууттай эсвэл таглаатай саванд хийж цацна.
Чацарганы чанамал
Орц:
- чацарганы жимс - 1 кг;
- элсэн чихэр - 1, 250 кг;
- ус - 1, 3 л.
Жимсээ ялгаж, угааж, элсэн чихэрээр хучиж, удаан гал дээр чанана. Элсэн чихэрийг уусгасны дараа галыг ихэсгэж, жимсний массыг тогтмол хутгаад зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
Бэлэн чанамалыг цэвэр лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүл.
Чацарганы компот
Орц:
- чацаргана - 300 гр;
- элсэн чихэр - 400 гр;
- ус - 1 л.
Компотын хувьд бага зэрэг боловсроогүй жимс авах нь дээр. Жимсийг сайтар ангилж, хүйтэн усаар зайлж, коланд дээр нь хаяна. Дараа нь алчуур дээр жимс хатаана.
Дараа нь чацарганыг ариутгасан лонхтой эзэлхүүнийхээ 2/3 орчим хэмжээгээр хийнэ.
Элсэн чихэр, уснаас сироп бэлтгэнэ. Жимсээ халуун сиропоор бараг л лонхтой дээрээс нь асгаж, буцалж буй устай саванд хийж пастержуулна. 0.5 литрийн лаазанд пастеризацийн хугацаа 10 минут, 1 литрийн лаазанд 15 минут байна.
Бэлэн компотыг таглаатай өнхрүүлж, сэрүүн газар хадгална.
Чацарганы зөгийн бал
Орц:
- чацарганы жимс - 1 кг;
- зөгийн бал - 1 кг.
Чацарганы хамт зөгийн балыг холигчоор жигд болтол нунтаглаж, цэвэр шилэн саванд хийнэ.
Энэхүү хоол хийх сонголт нь чацарганы бараг бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэмнэх боломжийг олгодог.
Чацарганы шүүс
Орц:
- чацарганы жимс - 1 кг;
- өрөөний температурт буцалсан ус - 0.8 л.
Чацарганыг зайлж, модон бутлуураар буталж, ус нэмнэ. 15-20 минутын дараа үүссэн массыг сайтар хольж, шүүсийг шахаж, шилэнд хийнэ, ариутгана.
Чацарганы нарийхан чанамал
Орц:
- шинэ том чацарганы жимс - 1 кг;
- элсэн чихэр - 1.5 кг.
Хатаасан жимсийг угааж, модон бутлуураар гараар нухаж эсвэл хүнсний процессорт жигд болтол нь цохино.
Үр жимсний хольцыг элсэн чихэрээр хучиж, зөөлөн холино. Элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл 40-60 минутын турш байлгаад дахин хутгана.
Шинэхэн чанамалаа 0.5 - 1 литрийн багтаамжтай ариутгасан лонхтой саванд хийж дээрээс нь 1 см-ийн давхаргаар элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь чанамал удаан хадгалагдаж, исгэхгүй байх шаардлагатай. Лаазыг цэвэр хуванцар таглаатай таглаад хонгилд хадгална. Энэ хэлбэрээр чацарганы чанамал хоёр жил хүртэл хадгалагддаг.
Ашигтай зөвлөгөө: шүүслэг жимсний дотор хатуу, амтгүй яс байдаг. Үүнийг дотооддоо авч болох бөгөөд ашигтай тос, микроэлемент агуулдаг. Бие махбодид орсны дараа хортой бодисыг шингээж, байгалиас гаргаж авдаг. Хэрэв та үрэнд дургүй бол тэдгээрийг нунтаглаж болно, дараа нь чанамал нь тууштай байх тусмаа илүү нарийн болно.
Apple - чацарганы чанамал
Орц:
- чацарганы жимс - 500 гр;
- 3 ногоон алим;
- элсэн чихэр - 600 гр;
- шанцай, ваниллин - амсах болно.
Чацарганы жимсийг ангилж, ус нэмээд жижиг хог хаягдлаас сална. Чацарганыг коланд хийж шидээд дараа нь паалантай саванд (том сав эсвэл саванд) хийнэ.
Жимсийг элсэн чихэрээр хучиж сайтар холино. 1-1, 5 цагийн турш уусвэрийг нь тайлж үлдээгээрэй, жимс нь жүүс байх ёстой.
Алимыг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваа. Одоо байгаа чацарганаа гал дээр тавиад дээр нь жижиглэсэн алим нэмнэ. 20-30 минутын турш тогтмол хутгахдаа дунд зэргийн гал дээр чанана.
Сааталаа түр хойш тавиад бага зэрэг хөргөөд бүлээн хольцоо дүрэх холигчоор нэгэн жигд болтол нунтаглаарай.
Дараа нь ваниллин, шанцайг жимсэн дээрээ нэмээд бага дулаанаар дахин 15-20 минут буцалгана.
Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг шалгахын тулд та халбагаар бага зэрэг чанамал авч таваг дээр дусаах хэрэгтэй. Хэрэв саатал тархахгүй бол бэлэн болно гэсэн үг юм.
Халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл алчуураар хучна.
Чацарганы тос
Гэрийн чацарганы тос нь үйлдвэрийн тосноос ялимгүй ялгаатай боловч ашигтай шинж чанараараа үүнээс дутахааргүй юм.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд та чацарганыг нунтаглаж, үүссэн хольцоос шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Үр шүүсийг шүүж, дусаахаар үлдээнэ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд газрын тосны хальс гадаргуу дээр үүсдэг бөгөөд үүнийг тусад нь таваг дээр цуглуулах хэрэгтэй.
Үлдсэн целлюлозыг хатааж, жижиглэсэн, цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор дүүргэсэн байх ёстой.
3-5 хоногийн дараа гадаргуу дээр улбар шар давхарга үүсч, үүнийг цуглуулж, шинэ бялуугаар дүүргэсэн байх ёстой. Тос тод улбар шар өнгөтэй болтлоо энэ процедурыг 4 удаа давтана.
Чацарганы тос (энгийн жор)
Жимсийг холигчоор нунтаглаж эсвэл модон зуурмагаар сайтар нунтаглана. Нэмэлт онгон чидуны тос нэмээд харанхуй газар 3-4 хоног байлгана.
Дараа нь шигшүүр эсвэл самбайгаар дамжуулан өтгөн үлдэгдлийг ялгаж, үүссэн шүүсийг шилэн саванд хадгална. Энэ бол өөрийн гараар хийсэн чацарганы тос юм.
Чацарганы вазелин
Орц:
- чацарганы шүүс - 2 литр;
- элсэн чихэр - 1 кг.
Жимсийг элсэн чихэртэй хольж, бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана. Сааталаа ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, төмрийн таглаатай тагла. Хүйтэн байгаарай.
"Чацарганы аз жаргал" нухаш
Өвлийн улиралд чацарганы нухашыг цай, төрөл бүрийн сүмс, амттан дээр нэмэлт болгон ашигладаг.
Орц:
- чацарганы жимс - 1 кг;
- элсэн чихэр - 700 гр;
- ус - 100 мл.
Жимс рүү ус хийнэ, жимсний массыг + 60 ° С хүртэл халааж, дараа нь шигшүүрээр арчина. Элсэн чихэр нэмээд зөөлөн хутгаад + 90 0С-т 5 - 7 минут буцалгана. Бэлэн нухашаа ариутгасан, халаасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй.
"Чацаргана + Долоогонын" нухаш
Орц:
- нухсан чацарганы жимс - 1 кг;
- цэвэр долоогоно - 650 гр;
- элсэн чихэр - 700 гр.
Чацарганы жимсийг сайтар ялгаж, сэрүүн усаар угааж, коланд руу хийж, усыг зайлуулна. Дараа нь жимсийг нарийн шигшүүрээр арчина. Долоогонын жимсийг 2-3 минутын турш цайруулж, дараа нь мах бутлуураар өнхрүүлээрэй.
Сараалжтай жимс, элсэн чихрийг холино. Үр жимсний массыг хольж, 70 0С-т 3-5 минутын турш хооллоорой. Халуун ариутгасан лонхтой дээр байрлуулж, пастеризаци хийх. Пастеризацийн хугацаа: 0, 5 литрийн лааз - 20 минут, 1 литр - 30 минут. Лаазлах зориулалттай төмрийн таглаатай бэлэн нухашаа өнхрүүлээрэй.
Чацарганы хоосон зайг хадгалах дүрэм
Чацарганы хоосон зайг хадгалах өрөөнд температурыг 2-6 хэм хүртэл байлгах хэрэгтэй. Бага зэрэг хүйтэн жавар нь лаазалсан хоолонд хор хөнөөл учруулахгүй боловч халалт нь исгэх, бэлдэцийг гэмтээхэд хүргэдэг.
Хоосон зайг харанхуй өрөөнд хадгалах нь илүү дээр юм, гэрэлд тэд амт, өнгө өөрчлөгдөж болно.
Хэт их чийг нь лаазны төмрийн тагийг зэврэхэд хүргэдэг.
Жимс хадгалах оновчтой нөхцөл:
- хуурайшилт;
- харанхуй;
- сэрүүн.
Чацарганаа хураах ямар ч аргыг сонгосон бай эцэст нь дархлааг бэхжүүлж, бие махбодийг витаминаар дүүргэх гайхамшигт гайхамшигт эмчилгээг авах болно. Хүйтний улиралд чацаргана нь таны хүч чадлыг бэхжүүлээд зогсохгүй ханиад, вируст өвчний эсрэг туслах болно.
