Зуурмаг дахь хиам бол гар хийцийн түргэн хоолны нэг төрөл юм. Хэрэв та дача, ажил дээрээ эсвэл сургууль дээрээ хөнгөн зууш идэх хэрэгтэй бол чанар нь тодорхойгүй, хадгалах хугацаатай дэлгүүрээс худалдаж авахаас илүүтэйгээр гар хийцийн зүйл авах нь дээр. Зууханд шатаасан зуурсан гурилан хиам нь сонгодог мөөгөнцрийн зуурмаг, хийсвэр эсвэл хурдан хувилбар дээр байж болно. Хэрэв та дүүргэлт дээрээ бяслаг, гахайн мах, улаан лоолийг нэмбэл бүрэн хоол хийх болно.
Зууханд мөөгөнцөргүй зуурсан гурилан хиам
Танд хэрэгтэй болно:
- гурил - 2 аяга;
- бүлээн буцалсан ус - 1/2 аяга;
- давс - 1/2 tsp;
- ургамлын тос - 1/2 аяга;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хиам.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Гурил шигшиж, давсаар хутгана. Дулаан чанасан усыг ургамлын тосоор холино. Үр шингэнийг гурил руу юүлээд зуурмагийг эхлээд сэрээгээр, дараа нь цэвэр гараар зуурна.
Шаардлагатай бол хиамыг хайчилж ав (уртын дагуу, хөндлөн буюу 4 хэсэг болгон). Гэхдээ тэд бага болвол илүү дээр юм. Зуурсан гурилан хиамаа өнхрүүлж, тэнцүү хэсэг болгон хуваа.
Хэсэг бүрийг өнхрүүлж, дотор нь хиам хийж, хүссэнээрээ боож өгнө. Та дугтуйнд хийж, өнхрүүлж болно. 180 ° С хүртэл халаахын тулд зуухаа тавь.
Жигнэх цаасыг жигд цаасаар дэвсэж, дээр нь хиам тавина. Нэг өндөгийг аяганд хийж хутгагч эсвэл сэрээгээр цохино. Зуурсан өндөгөөр жигнэх гадаргууг бүхэлд нь тослох.
Шарах шүүгээгээ зууханд хийж, зуурсан гурилан хиамаа хэмжээ, зуухныхаа хүчин чадлаас хамаарч 20-30 минут жигнэнэ. Зуурмагийг үе үе ширтээд дээрээс нь шарахад хуурай шүдний оо эсвэл шүдэнзний дотор бэлэн байдлыг шалгаж үзээрэй. Зуухнаас бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг аваад бага зэрэг хөргөөд цайгаар үйлчил.
Зууханд байгаа мөөгөнцрийн зуурмаг дахь хиам: сонгодог жор
Танд хэрэгтэй болно:
- хуурай мөөгөнцрийн - 5 гр;
- гурил - 450 мл;
- сүү - 150 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- ургамлын тос - 1 халбага;
- давс - 1/2 tsp;
- хиам.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Эхлээд нэрэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сүүгээ бага зэрэг халааж, мөөгөнцөрийг 2 хоолны халбаган бүлээн сүүнд шингэлнэ. Дараа нь 1 халбага элсэн чихэр, 1 халбага гурил нэмнэ. Бүгдийг хольж, 20 минутын турш дулаан газар байрлуулж, цэвэр алчуур эсвэл хүнсний хальстай зуурсан гурилтай савыг таглана.
Зуурмаг дээр хөөсний таг гарч ирэхэд шууд мөөгөнцрийн зуурмагийг зуурахаар үргэлжлүүлээрэй. Гурил шигшээд давстай хольж зуурмаг, бүлээн сүү, ургамлын тосоо асгаад тэнд нэг өндөг хагална.
Эхлээд салаагаар бүх зүйлийг сайтар холино. Дараа нь цэвэр гараараа зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг 10 минутын турш эрчимтэй зуурна. Масс таны гарт наалдахаа больсон тохиолдолд саванд хийж, цэвэр алчуураар хучна.
Зуурмагийг эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдтэл 2 цагийн турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд хоёр удаа зуурна. Гарч ирсэн зуурсан гурилыг тэнцүү жижиг хэсгүүдэд хувааж, тууз болгон хуваа.
Үүнийг хийхийн тулд хиамаа бэлтгэж, бүрхүүлээс нь аваад хүссэнээрээ 4 хэсэгт хувааж, дээш нь доош нь хувааж ав. Хиамаа цувисан зуурсан гурилынхаа дотор хийгээд спираль хэлбэртэй туузаар ороосон байна.
Жигнэх хуудсыг илгэн эсвэл тосоор бүрхэнэ. Зуурмаг дээр хиамаа тавиад, хооронд нь чөлөөтэй зай гарна. Тэднийг зууханд 20-30 минутын турш 180 ° С-т жигнэхийн тулд хуурай хэлтэрхий дээр дахин анхаарлаа хандуулаарай.
Жигнэмэгийг зуухнаас бэлэн хиамаар гаргаж аваад гадаргууг тэр даруй сүүгээр самнаад, энэ нь тэдний гадаргууг гялалзсан, үзэсгэлэнтэй болгоно. Та тэдгээрийг бага зэрэг хөргөж, үйлчилж болно.
Гэрийн зууханд амьд мөөгөнцрийн зуурмаг дахь хиам
Танд хэрэгтэй болно:
- амьд мөөгөнцрийн - 20 гр;
- ус - 225 мл;
- ургамлын тос - 20 мл;
- улаан буудайн гурил - 2 аяга;
- элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- давс - чимх;
- хиам.
Хоол хийх үйл явц үе шаттай
Хоолны жороор заасан усны хагасыг аваад халаана. Дотор нь мөөгөнцрийн уусгаад нэг халбага элсэн чихэр нэмээд 10 минут байлгана.
Үлдсэн элсэн чихэр, усыг тохирсон зуурмаг дээр нэмнэ. Дараа нь тэнд давс, гурил нэмнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурах. Бараг бүрэн зуурахад ургамлын тос нэмээд гараараа үргэлжлүүлэн зуурна.
Үүнийг аяганд хийж, ганцаараа үлдээгээд дулаан газар нэг цагийн турш босно. Таарсан зуурсан гурилаа хэсэг болгон хуваагаад 3-4 мм орчим зузаантай тууз болгоно.
Хиамаа бэлтгээд хальсгүй цэвэрлээд уртаашаа буюу хөндлөн огтлолцоорой. Зуурмагийн туузыг хиамны эргэн тойронд ташуу байдлаар боож өгнө. Зуурсан гурилан хиамаа урьдчилан халаасан зууханд 180 ° С-т 25-30 минутын турш жигнэнэ. Нэгдүгээрт, та гурилан бүтээгдэхүүнийг зодуулсан өндөгөөр тослох хэрэгтэй. Хагас цагийн дараа гар хийцийн бялуу бэлэн болно.
Бяслаган хийсвэр боовны зууханд шатаасан хиам: энгийн бөгөөд хурдан жор
Танд хэрэгтэй болно:
- бэлэн хийсвэр боов - 200 гр;
- хиам - 6 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 6 зүсмэл.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Бэлэн хийсвэр боовыг 6 тэнцүү квадрат болгон хайчилж ав. Квадрат бүрт зүсмэл бяслаг байрлуул. Бяслагны дээр хальсалж, жижиглэсэн хиамаа тавь. Зуурсан гурилын дөрвөлжинг өнхрүүлээд өнхрүүлээд ирмэгийг нь чимхээд дараарай.
Гурилыг гурван тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, илгэнээр хучсан жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Шарах шүүгээгээ зууханд хийж, зуурсан гурилан хиамаа 20-25 минутын турш жигнэнэ.
Зууханд шатаасан сүү дэх цөцгийн тос зуурмаг дахь хиам
Танд хэрэгтэй болно:
- 450 грамм гурил;
- 50 грамм цөцгийн тос;
- 240 мл сүү;
- 6 грамм хуурай мөөгөнцөр;
- 1 өндөг;
- 1 халбага элсэн чихэр
- 12 орчим хиам;
- чимх давс.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Сүүгээ бүлээн болтол нь бага зэрэг халааж, температур нь 40 0С-ээс ихгүй байх ба тэнд элсэн чихэр хийж мөөгөнцөр нэмээд хутгаад 10 минут орчим байлгана. Энэхүү шатаасан бүтээгдэхүүний сүү нь эцсийн бүтээгдэхүүний амт, тэжээллэг чанарыг сайжруулна.
Өндөгийг өөр саванд хуваагаад дээр нь давс, бага зэрэг сахар нэмээд хөөсөртөл нь цохино. Дараа нь шингэн төлөвт хайлуулсан цөцгийн тос нэмээд дараа нь мөөгөнцрийн дусаасан массаар хийнэ.
Дараа нь шигшсэн гурилыг аажмаар нэмээд бүх массыг нэгэн төрлийн зуурмагийн тогтвортой байдалд хүргээд зөөлөн болж хувирна. Зуурсан гурилаа хэсэг хэсгээр нь хувааж дунд хэмжээтэй бөмбөлөг үүсгээд бөмбөлгийг ширхэг болгон хэлбэржүүлээд гулсмал зүү ашиглан нимгэн тууз болго.
Бэлтгэсэн хиамаа туузаар боож, гахайн сүүл шиг эсвэл спираль мушгиж байгаарай. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг халуунд тэсвэртэй жигнэмэгийн саванд хийж 15 минут байлгаарай. Хэрэв хүсвэл бүтээгдэхүүний дээд талыг сэгсэрч сэрээгээр шараар бүрнэ. Зуурмаг дээр хиамаа 20 минутын турш жигнэж, зуухаа 200 ° С хүртэл халаа.
