Амтат, шүүслэг хонхны чинжүү нь гар хийцийн бэлдмэлийн маш сайн суурь юм. Сармисыг ихэвчлэн лаазалсан хоолонд нэмдэг тул хоолыг илүү сонирхолтой, халуун ногоотой болгодог. Та улаан лооль, чинжүү чинжүү, zucchini, хаш, сонгино гэх мэт бусад хүнсний ногоог багцад оруулж болно.
Өвлийн улиралд чинжүү хоосон зай: хоол хийх онцлог шинж чанарууд
Амтат чинжүү нь бусад ногоо, ургамал, халуун ногоотой сайн зохицдог шүүслэг, эмзэг боловч нэлээд тод амттай гэдгээрээ ялгардаг. Бүтээгдэхүүнд илчлэг багатай боловч хонхны чинжүүний тэжээллэг чанар маш өндөр байдаг. Үүнээс гадна боловсорч гүйцсэн хүнсний ногоо нь үнэ цэнэтэй эслэг, А, С витамин, амин хүчил, кали, магнигаар баялаг юм. Pepper нь хоол боловсруулах чадварыг идэвхжүүлж, ходоод гэдэсний замын ажлыг сайжруулж, хүндээр мэдрэхгүйгээр сайн ханасан байдаг.
Өвлийн улиралд чихэрлэг, эрүүл лаазалсан хоолыг Болгарын чинжүүгээс авдаг. Ургац хураалтын үеэр хүнсний ногоо хямд байдаг тул энэ нь хоосон зайг туршиж үзэх, шинэ сонирхолтой жор гаргах боломжийг олгодог. Гэртээ та хүнсний ногоо, төрөл бүрийн салат, сүмс, амтлагчаар чихмэл чинжүү хийж болно. Peppers нь исгэж, давсалж, даршилж, төрөл бүрийн амтлагч нэмнэ: газрын болон үр тарианы хар ба анхилуун чинжүү, шинэхэн эсвэл нунтагласан чинжүү, хумс, аньсны үр, зөгийн бал, ургамал.
Өвлийн хоосон зайг ариутгах шаардлагагүй, харанхуй, сэрүүн газар хадгална. Давс ба цуу нь хадгалалтын бодис бөгөөд харьцаа нь тодорхой жороос хамаарна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүйтэн хоолны дуршил болгон өгдөг бөгөөд мах, загасны чимэглэл болгон ашигладаг. Бэлтгэх зарим сонголтыг шөл, ногооны шөл, гоймонгийн сүмс дээр нэмж болно. Шинэхэн сармис нь шаардлагатай хурц, уян хатан чанарыг өгөх болно. Хоолыг амттай, эрүүл болгохын тулд тод амт, үнэртэй хуурай биш хумс сонгох хэрэгтэй. Энэхүү сармис нь чухал тосоор баялаг тул өвлийн бэлтгэлийн тэжээллэг чанарыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.
Халуун ногоотой adjika: алхам алхмаар зааварчилгаа
Гэрийн хэрэглээнд зориулсан энгийн бөгөөд хялбар жор. Аджикагийн хурц амтыг чихэрлэг, исгэлэн алимаар зөөлрүүлж, харьцааг өөрийн амтанд тохируулан тохируулж болно. Аджика нь шарсан мах, шарсан хиам, шатаасан төмс, гоймоноор үйлчилдэг. Мөн утсан мах, ногоотой анхны сэндвич хийхэд тохиромжтой. Соусын калорийн агууламж 100 гр-д ердөө 54 ккал байдаг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь амин дэмээр баялаг бөгөөд хоолны дуршилыг өдөөдөг.
Орц:
- 20 дунд чинжүү;
- 5 кг боловсорсон махлаг улаан лооль;
- 300 гр сармис;
- Хожуу сортын 300 гр анхилуун алим;
- 4 халуун чинжүү;
- 200 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- 2 tbsp. л. ширээний цуу 9%;
- 4 tbsp. л. Сахар;
- 2 tbsp. л. давс;
- газрын хар чинжүү.
Хүнсний ногоо угааж, хатаана уу. Үрийг цэвэрлэх чинжүү, ишийг нь таслав. Сармисаа хальснаас нь чөлөөл. Гал тогооны процессорт бэлтгэсэн хоолыг нунтаглаж эсвэл мах бутлуураар хоёр удаа эргүүлнэ. Ургамлын тосыг саванд хийнэ, халааж, ургамлын нухаш нэмнэ. Бүгдийг хольж, буцалгаад, 15 минутын турш дунд зэргийн гал дээр тагийг нь хаахгүйгээр хооллоорой.
Нь саванд элсэн чихэр, давс хийнэ, газрын хар чинжүү нэмнэ. Хэрэв аджика шинэхэн болсон бол чинжүүний хэмжээг ихэсгэж болно. Холимогийг хагас цагийн турш чанаж, үе үе хутгана. Масс бага зэрэг өтгөрч, бүрэн нэгэн төрлийн байх ёстой. Дотор нь цуу асгаж, хутгаж, хайруулын тавган дээрээс халаана.
Бэлэн халуун бүтээгдэхүүнийг урьдчилан ариутгасан, хатаасан лонхтой болгон хуваа. "Мөр" дагуу савыг дүүргэж, тагийг нь даруй чангал. Лаазыг алчуур дээр эргүүлж, хөнжлөөр боож, хөргөнө. Лаазалсан хоолыг 2 өдрийн турш уух хэрэгтэй бөгөөд та үүнийг туршиж үзээрэй. Хаалттай савыг гал тогооны шүүгээ эсвэл агуулахад хадгалж болно; нээлттэй савыг хөргөгчинд хамгийн сайн байрлуулна.
Зөгийн балтай даршилсан чинжүү: хялбар бөгөөд сонирхолтой
Нарийн зөгийн балны тэмдэглэл бүхий анхны хоолны дуршил нь шатаж буй сармистай төгс ялгаатай. Peppers нь хүйтэн зуушаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь шарсан маханд тохиромжтой байдаг.
Орц:
- 7 кг янз бүрийн өнгөт шүүслэг амтат чинжүү;
- 100 сармис;
- яншуй;
- 2 литр шүүсэн ус;
- 2 tbsp. л. давс;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 100 гр шингэн байгалийн зөгийн бал;
- 1 аяга цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос
- 1 аяга ширээний цуу
- анхилуун чинжүү цөөн хэдэн вандуй.
Чинжүүгээ угааж, хатаагаад үрийн үрийг ишний хамт ав. Сармисыг шаантаг болгон хувааж хальслаарай.
Маринадыг бэлтгэ. Саванд ус хийнэ, халаагаад элсэн чихэр, давс, зөгийн бал, анхилуун чинжүү нэмээд талстыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Үнэргүй ургамлын тос, цагаан цуугаар хийнэ. Шингэнийг буцалгаад, хальсалж чинжүүгээ саванд хийнэ. Маринадыг дахин буцалгаад, хүнсний ногоог 5 минутын турш буцалгаад, үе үе дэвтээнэ.
Сармис, хаштай амтат чинжүү
Сармистай Болгарын чинжүү нь бага зэрэг шарсан хашыг төгс нөхөх болно. Энэ салатыг хүйтэн зуушаар хийж, шөл, шөл дээр нэмээд мах, хиам, шарсан шувуу, төмсөөр чимдэг. Халуун ногоотой сармисны соусын ачаар даршилсан ногоо нь хурц халуун ногоотой амт, сайхан үнэрийг олж авдаг. Хэрэв хүсвэл сармис, халуун чинжүүний хэмжээг бууруулж болно, таваг нь амттай болж хувирна. Та цуутай болгоомжтой байх хэрэгтэй - түүний илүүдэл нь лаазалсан хоолыг хэт исгэлэн болгох болно.
Орц:
- 4 кг залуу хаш;
- 500 гр улаан амтат чинжүү;
- 3 чинжүү халуун чинжүү (улаан эсвэл ногоон);
- 100 мл 9% -ийн ширээний цуу;
- 700 гр хальсалж сармис;
- 100 мл шүүсэн ус;
- 100 гр давс;
- 100 ногоон (яншуй, dill);
- амт нь элсэн чихэр;
- хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн ургамлын тос.
Хашыг угааж, хатаана. Төлөвшсөн ногоог хальслах нь дээр, залуу ногооны арьсыг арилгаж чадахгүй, зөөлөн, сайн зажилдаг. Ишийг нь авч, хаш зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хоосон зайг саванд хийж, давсаар хучиж, шаардлагагүй гашууг арилгахын тулд хагас цагийн турш явна. Дараа нь давсыг урсгал усаар зайлж, хүнсний ногоогоо коланд хийж хаяад хатаана.
Болгарын чинжүү, халуун чинжүүг цэвэрлээрэй, махыг тууз болгон хуваа. Сармисыг хальслаарай. Хүнсний ногоог нунтаглах эсвэл гал тогооны процессор дээр нунтаглана. Хүнсний ногооны нухаш дээр цуу асгаж, давс нэмээд элсэн чихэр нэмснээр амтыг илүү нарийхан болгоно.
Хашны зүсмэлүүдийг цаасан алчуураар хатаагаад халаасан ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол нь хурдан хуурна. Урьдчилан ариутгасан хуурай лонхтой саванд шарсан хаш, сармис, чинжүүгээ давхарлаж тавина. Хүнсний ногоог үнэргүй ургамлын тосоор (сав бүрт 3 хоолны халбаган дээр) хийнэ, таглааг нь өнхрүүл. Бэлэн лаазалсан хоолыг ариутгах шаардлагагүй, цуу нь хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Ажлын хэсгүүдийг харанхуй, сэрүүн газар хадгал; нээсний дараа хөргөгчинд хийхээ мартуузай.
Сармистай хатаасан чинжүү: тансаг өвлийн зууш
Энэхүү жороор бэлтгэсэн чинжүүг олон талт сэндвичүүдэд нэмэлт болгон ашиглах эсвэл гэрийн пиццанд дүүргэх зорилгоор бие даасан хоолоор үйлчилж болно. Хатаасан чинжүү нь салатанд сайн, шарсан мах эсвэл шорлогтой сайн зохицдог. Хоол нь амжилтанд хүрэхийн тулд өтгөн ханатай шүүслэг махлаг чинжүү авах нь зүйтэй бөгөөд өнгө нь чухал биш юм. Сармисны нунтаг болон шинэхэн эрч хүчтэй хумсыг хослуулан буржгар хийхээс өмнө лаазалсан хоолонд нэмнэ. Тодорхой тооны бүтээгдэхүүнээс та тус бүр 0.5 литр эзэлхүүнтэй 2 лааз хоосон зай авах болно.
Орц:
- 1, 5 шүүслэг хонхны чинжүү;
- Сармисын 8 том хумс;
- 1 tsp сармис нунтаг;
- 1 tsp давс;
- 2 tbsp. л. Сахар;
- 4 tsp хуурай лаврын ба кориандрын холимог;
- дүүргэх цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос.
Чинжүүгээ угааж, хатаагаад үрийн иш, ишийг нь ав. Жимсээ хоёр хувааж, буцалж буй усан дотор хэдэн минутын турш цайруулж, арьсыг сайтар арилгана. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ процедурыг алгасдаг тул нимгэн арьс нь бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулдаггүй.
Чинжүүний талыг 2-3 хэсэг болгон хайчилж аваарай, бүгд ногооны хэмжээнээс хамаарна. Жигнэмэгийг жигд цаасаар хийж, чинжүүгээ тавиад давс, элсэн чихэрээр амтлана. Хуурай лаврын ба кориандрыг сармисны нунтагаар хольж, халуун ногоог жигд хуудсан дээр тараана. Чинжүүгээ 100 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
2-3 цагийн турш хатаана, яг цаг хугацаа нь хувийн амтаас хамаарна. Зууханд чинжүү шарах тусам илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Чухал нөхцөл бол зөв температурыг хадгалах явдал бөгөөд хүнсний ногоо хэт халуун зууханд шатаж болно. Бүтээгдэхүүн хүссэн нөхцөлд хүрэх хүртэл шилэн лонхтой, тагийг буцалж буй усанд ариутгаад хатаана. Сармисаа цэвэрлээд маш нимгэн хэрчинэ.
Халуун чинжүүгээ сармисныхаа хэсгүүдийг ээлжлэн цэвэр, хуурай лонхтой болгон давхарлаж тавина. Савны гуравны нэгээр дүүрсэн бол боловсруулсан наранцэцгийн тосыг тус бүр дээр нь зуух эсвэл богино долгионы зууханд халааж хийнэ. Лааз дүүргэх хүртэл овоолж үргэлжлүүлээрэй. Энэ явцад хүнсний ногоо халбагаар сайн бутлагдана. Тагийг нь таглаад өнхрүүлээд эргүүлээд бүрэн хөргөнө.
Жор нь наранд хатаасан улаан лоолийг чинжүү дээр нэмэхэд төвөгтэй байж болно. Тэдгээрийг нэг жигд хуудсан дээр хүссэн нөхцөлд авчирдаг, улаан лоолийн арьсыг үлдээж болно. Лаазанд овоолоход улаан лоолийн давхаргууд нь чинжүүтэй ээлжлэн солигддог тул лаазалсан хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй байдаг.
Луувангаар чихэрлэг амтат чинжүү: цагаан хоолтон хүний мөрөөдөл
Лаазалсан хоолыг ариутгалгүйгээр бэлтгэдэг тул хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалах нь дээр. Хоолны дуршлыг амжилттай болгохын тулд та махлаг шүүслэг чинжүү, тод амттай лууван сонгох хэрэгтэй.
Орц:
- 2.4 кг амтат чинжүү;
- 1.5 кг лууван;
- 500 гр сонгино;
- 2 кг боловсорсон улаан лооль;
- 60 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- 5 гр элсэн чихэр;
- 20 гр давс;
- 5 мл цууны мөн чанар;
- Сармисын 8 хумс;
- хар чинжүү амсах болно.
Хүнсний ногоо угааж, хатаана уу. Pepper нь иш, үрийг арилгаж, ханыг хэвээр нь үлдээнэ. Лууван, сонгиноо хальсалж, үндэс ногоогоо том ширхэгтэй үрж жижиглээд хагас цагираг болгон сонгино хэрчинэ. Зөөлөн болтол халуун ургамлын тосонд хуурна.
Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, арьсыг арилгаж, целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Улаан лоолийг саванд хийж, зууханд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, сонгино, элсэн чихэр, давс, хар чинжүү, сармистай лууван нэмнэ. 10 минутын турш хутгана.
Лууван, сонгины холимогоор чинжүүгээ дүүргэж, нүхийг нь саванд хийж тавина. Үлдсэн улаан лоолийн маринадыг ногоогоо асгаад 20 минут буцалгана. Халуун чинжүүгээ цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийж, хэрчээд, соусаа асгаж, сав бүрт цууны эссэнцитээс хоёр дусал нэмнэ. Тагийг нь өнхрүүлж, ёроолыг нь тавиад хөнжлөөр боож өгнө. Нэг өдрийн дараа лаазалсан хоолыг хадгалах боломжтой.
