Ногоон вандуй нь хоол боловсруулах системийн бүхэл бүтэн үйл ажиллагааг сайжруулдаг тэжээллэг бодис их хэмжээгээр агуулдаг. Өвлийн улиралд вандуй хураах хоёр арга бий: хатаах, хамгаалах замаар. Эхний тохиолдолд ихэнх витаминууд боловсруулалтын явцад алдагддаг тул хадгалалт нь үүнийг бэлтгэх хамгийн сайн арга юм. Буурцагыг зөвхөн салатны орц болгон ашиглахаас гадна мах болон бусад хоолонд орших амттай хачир болгон ашиглаж болно.
Ногоон вандуйн ашигтай шинж чанар, илчлэгийн агууламж
Ногоон вандуй нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг: A, C, E, B1, B2, PP. Үүнээс гадна, вандуй нь төмөр, фтор, кальци, магни, кали, триптофан, треонин, лицин, изолейцин, лизин зэрэг янз бүрийн микроэлементүүд, эрдэс бодисын ихээхэн хувийг агуулдаг. Вандуй нь уураг, нүүрс ус, цардуул, элсэн чихэр, хүнсний эслэг, өөх тосоор баялаг. Маш их хэмжээний нимбэгийн хүчил агуулдаг. Мөн вандуй нь пиридоксин, селенээр баялаг юм.
Пиридоксин нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүдийн задрал, нийлэгжилтийг баталгаажуулдаг бөгөөд биед энэ бодис дутагдвал таталт, дерматит үүсч болзошгүй юм.
Селен нь эргээд бие махбодийг хүнд цацраг идэвхт металлаас хамгаалдаг. Мөн вандуй үүсгэдэг амин хүчил нь шинж чанараараа амьтны уурагтай маш төстэй байдаг.
Ногоон вандуй нь хүний биед төгс шингэж, урьдчилан сэргийлэх маш сайн үйлчилгээ үзүүлдэг. Энэ нь зүрхний шигдээс, тэр ч байтугай хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж чаддаг. Үүнийг хэрэглэснээр арьсны хөгшрөлтийн явц удааширч, гипертензи, онкологи үүсэх магадлал буурдаг. Үүнээс гадна, ногоон вандуй нь ядаргаа тайлах, нойрыг сайжруулах чадвартай.
Түүнчлэн, олон мэргэжилтнүүд зүрх судасны өвчин, бөөрний дутагдлын эмчилгээнд ногоон вандуй хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Шинэхэн ногоон вандуйны калорийн агууламж 100 грамм үйлчлэхэд 73 калори, 55 ккал лаазалсан вандуй байна. 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд.
Цуутай лаазалсан вандуй алхам алхмаар зурагтай жор
Орц:
ногоон вандуй - 1.2 кг;
ус - 1 литр;
давс - 1 tbsp. л;
элсэн чихэр - 1 tbsp. л;
цуу (9%) - 100 мл.
Бэлтгэл:
Муудсан хэсгийг нь авч хаях зуураа вандуйгаа хальсалж, хүйтэн усаар зайлна.
Хальсалж буй вандуйг саванд хийнэ, усаар дүүргэж, ус нь вандуйг бүрэн хамарна. Үүнийг буцалгана.
Буцалсны дараа гарч ирсэн хөөсийг арилгаж галыг багасгана. 10-15 минутын турш боловсорч гүйцсэнээс хамаарч вандуйгаа үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Вандуй хоол хийж байх үед маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр усыг саванд хийнэ, нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс нэмнэ. Буцалтал гал дээр байлгана.
Вандуй чанаж болгосны дараа усыг зайлуулна.
Дээрээс нь 2-3 сантиметр үлдээгээд ариутгасан лонхтой халуун вандуй тараана.
Маринад буцалгасны дараа цууны хүчил нэмээд дахин 3-5 минут буцалгана.
Нь вандуй лонхтой халуун marinade нь асгаж, тагийг нь сул таглаад ариутгахаар тохируулна.
Ариутгахаасаа өмнө савны ёроолд даавуу хийж, буцалгах үед лонхтой нь хагарахгүй. Лонхтой савыг саванд хийж, буцалгах үед ус саванд орохгүйн тулд бага зэрэг зай үлдсэн байхаар бүлээн усаар дүүргэ.
Буцалсны дараа 15 минутын турш ариутга.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа вандуйтай лонхтой уснаас аваад таглаад сайтар таглана.
Дараа нь бэлэн лаазыг зузаан алчуураар ороож бүрэн хөргөнө.
Лаазалсан вандуйн жор
Орц:
ногоон вандуй - 600 грамм;
ус - 1 литр;
нимбэгийн хүчил - 1 tsp;
элсэн чихэр - 2 tsp. (слайдтай);
давс - 2 tsp (слайдтай).
Бэлтгэл:
Лийрийг хальсалж, хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана.
Цэвэр лонхтой бэлтгэж, дотор нь вандуй цацна.
Сав бүрт нэг халбага давс, элсэн чихэр, хагас цайны халбага нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Дараа нь вандуйтай лонхтой дээр буцалсан ус асгаж, таглааг нь таглана.
Саванд бүлээн ус хийнэ, ёроолд нь даавуу тавь. Дараа нь вандуйны лонхтой байрлуулаад 3 цаг буцалгана.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа лонхтой гаргаж, тагийг нь сайтар боож, алчуураар боож өгнө.
Цуугүй лаазалсан вандуй
Энэхүү лаазалсан жор нь лаазлахад исгэлэн амтанд дургүй эсвэл ходоод гэдэсний замын асуудалтай хүмүүст тохиромжтой.
Орц:
ногоон вандуй - 600 грамм;
ундны ус - 900 мл;
давс - 15 грамм;
элсэн чихэр - 20 грамм;
Бэлтгэл:
Ногоон вандуйг хальсалж, зайлж угаана.
Дараа нь, marinade хоол. Үүнийг хийхийн тулд давс, элсэн чихрийг усанд уусгаад гал дээр хооллоорой. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчир.
Буцалсны дараа вандуйг marinade-д дүрээд 3 минут буцалгана.
Бэлтгэсэн саванд хийнэ, тагийг нь таглаад 30 минутын турш ариутга.
Дараа нь хуванцар таглаатай таглаад хөргөнө. Хөргөсний дараа вандуйтай лонхтой хөргөгчинд илгээнэ үү. Маргааш нь лонхтой усанд буцааж хийж хагас цаг орчим ариутгана.
Лаазалсан вандуйг таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
Нимбэгний хүчил бүхий лаазалсан вандуй
Олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ногоон вандуй хадгалахдаа нимбэгийн хүчил нэмж хэрэглэхийг илүүд үздэг. Ийм нэмэлт найрлагатай бол бэлдэц нь нарийн исгэлэн амтыг олж авдаг бөгөөд хурц үнэргүй бөгөөд ариутгалгүйгээр удаан хугацаанд хадгалагддаг.
Орц:
ногоон вандуй - 900 грамм;
ундны ус - 1.5 л;
давс - 40 грамм;
элсэн чихэр - 50 грамм;
нимбэгийн хүчил - 10 грамм;
Бэлтгэл:
Нэг литр ус, элсэн чихэр, давстай marinade бэлтгэнэ. Маринадыг буцалгасны дараа вандуйгаа дүрээд 20 минут буцалгана.
Үүний зэрэгцээ 0.5 литр ус, давс, элсэн чихэрээс өөр marinade бэлтгэнэ.
Вандуй буцалгасны дараа хуучин давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалыг зайлуулж, вандуйг саванд хийж шинэхэн давсны уусмалаар дүүргэнэ.
Өнхрөхөөс өмнө вандуйны саванд нимбэгийн хүчил хийнэ.
Улаан лоолийн шүүс дэх лаазалсан вандуй
Энэхүү лаазалсан жор нь маш ер бусын юм. Улаан лоолийн жүүс дэх вандуйг үндсэн зууш болгон ашиглаж болно. Түүнчлэн, илүү эелдэг, баялаг амтыг олж авахын тулд та улаан лоолийн шүүсийг шинэ улаан лоолийн үрж жижиглэсэн целлюлозоор сольж болно.
Орц:
ногоон вандуй - 2.4 килограмм;
улаан лоолийн шүүс - 2 литр;
давс (амсах болно).
Бэлтгэл:
Буурцагыг вандуйгаас аваад хүйтэн урсгал усаар зайлна.
Саванд ус хийнэ, галд аваад буцалгана.
Буцалж буй ус, вандуйтай улирал.
3-4 минутын турш хоол хийхийг зөвлөж байна, вандуй буцалгаж болох тул та хэт их хэтрүүлж болохгүй.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа вандуйг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна. Дараа нь банкуудад тараана.
Улаан лоолийн шүүсийг саванд хийгээд галд хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
Буцалсны дараа вандуй дээр жүүс асгаж, тагийг нь таглана.
Лаазыг саванд хийж, усаар хучиж, буцалгана.
Нэг цагийн дотор ариутгалыг хийж, дараа нь таглаатай лонхтой боолт хийж, бүрэн хөргөх хүртэл халаана.
4-5 хоногийн дотор marinade нь тунгалаг байдлаа хадгалж, өнгө нь өөрчлөгдөөгүй бол гэртээ ногоон вандуй лаазлах нь амжилттай гэж тооцогддог - ийм вандуйг хөргөгчинд эсвэл зооринд нэг жил хүртэл хадгалж болно. Вандуй булингартай болсон тохиолдолд дулааны боловсруулалт хийсэн ч идэхийг хатуу хориглоно.
Сэдвийн талаархи видеог үзнэ үү: ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд ногоон вандуй хэрхэн яаж хоол хийх талаар.
