Хуушуур бол олон хүний дуртай амтат хоол юм. Энэхүү амттай, амттай хоол хийх олон жор байдаг. Улаан буудай, Сагаган гурилаас эхлээд эрт боловсорч гүйцээд эсвэл зуурсан гурилан дээрээ янз бүрийн амтлагч, жигнэмэгээр хийсэн хуушуурыг Оросын үндэсний хоолны бахархал гэж зүй ёсоор тооцдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Сонгодог эрт боловсордог хуушуурын хувьд:
- - 70 гр улаан буудайн гурил;
- - 125 мл сүү;
- - 60 мл ус;
- - 2 өндөг;
- - 30 гр цөцгийн тос;
- - 1 b tbsp. л. Сахар;
- - чимх давс;
- - хайруулын тавган дээр тос түрхэхэд давсгүй цөцгийн тос.
- Сонгодог зуурмагийн бин хийхэд:
- - 1 кг улаан буудайн гурил;
- - 5-6 шил сүү;
- - 3 tbsp. л. тос;
- - 2 өндөг;
- - 2 tbsp. л. Сахар;
- - 1 халбага. давс;
- - 10 гр мөөгөнцрийн.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгодог эрт боловсордог бин
Гурил, сүү, бүлээн ус, өндөг, хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр, давсыг нэгэн төрлийн масс болгон хутгагч буюу холигчоор холино. Дараа нь зуурсан гурилаа саванд хийгээд хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Алхам 2
Зуурмаггүй хуушуурын хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр тавина. Үүнийг цөцгийн тосоор тосол. Зуурмагийг хөргөгчинд аваад хутгана. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын зуурмаг хийнэ. Дараа нь савыг гал дээрээс хазайж аваад зуурсан гурил нь маш нимгэн давхаргаар ёроолд тархана. Хуушуурын дээд талыг нь авч, доод хэсэг нь алтан болтлоо хуурна. Дараа нь хусуураар хуушуураа эргүүлээд нөгөө талыг нь шартал хуурна. Хуушуур шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3
Бэлэн хуушуурыг илгэн цаасанд хийж, хуушуурынхаа үлдсэн хэсгийг нь үргэлжлүүлэн шарж, хайруулын тавган дээр тос түрхээд, хуушуур бүрийг жигнэхийн өмнө зуурсан гурилаа хутгана.
Алхам 4
Бэлэн бинкийг овоолж нугалж, зөгийн бал, цөцгий, чанамал, сироп, цөцгийн тосоор үйлчил.
Алхам 5
Зуурмаг дээр сонгодог бин
Юуны өмнө зуурсан гурилаа тавь. Үүнийг хийхийн тулд аяганд 2 аяга бүлээн ус хийнэ, мөөгөнцрийн найрлагыг шингэлээд 500 грамм гурил нэмээд сайтар хутгаад таглаад бүлээн газар нэг цаг орчим байлгана.
Алхам 6
Зуурмагийг сайн болсны дараа давс, элсэн чихэр, өндөгний шар, хайлсан цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зуурсан гурилаа жигд болтол нь зуурсан гурилынхаа үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Дараа нь бүлээн сүүгээр шингэлээд аажмаар 1 стакан дотор хийж, тэр болгонд бүх зүйлийг сайтар хутгана.
Алхам 7
Аяга тавгаа зуурмагаар хучиж, дулаан газар тавь. Дээшээ босоод хутгаад (тогтохын тулд) буцааж дулаан газар тавь. Дахин босоод дахин хутгана, өндөгний цагаан нэмж, хүчтэй хөөс болгон ташуурдуулна. Зуурмаг дахин өсмөгц тэр даруй хуушуур жигнэж эхэлнэ.
Алхам 8
Хайлсан цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос, майшинг, хусуур, хүйтэн утсан загас эсвэл түрс бүхий халуун бин үйлчил.
